De Naples klassesche Spaghetti All'aglio, Olio e Peperoncino - Spaghetti ass mat extra viru Olivebeem verfloss, an deem e bësse Knuewel an e roude Pâtisserie (entweder getrocknet oder frësch) gesat gouf - ass eng vun den einfachsten, séiersten , an awer am meeschten zefriddenstellend, Nuddele vun allem. Et dauert net méi wéi 15 Minutten, fir d'Nuddelen ofzetrieden, sou datt et gutt ass wéi Dir fir d'Zäit gedréckt oder fir eng Nuecht Nuecht méi spéit ass. Et ass wahrscheinlech dee eenzegen Iesse deen just iwwer all Italiener weess wéi et geet.
Déi meescht Basisversioun enthält nëmmen Nuddelen, Olivenueleg, Kribbléck, Knuewleck a Salz, Dinge déi meescht Leit ëmmer an der Hand sinn an hirer Speisekammer, awer déi optional Zutaten, déi ech ëmmer addéieren (wann ech se hunn oder se geplangt sinn Zäit a kaaft e puer) - frësch Flaach-Blieder Péiters an Panéierméissee - maacht dëst gutt Kaffismaterial souguer nach besser.
Déi amerikanesch Versiounen vun dësem Geriicht sinn éischter méi Knuewelz benotzt wéi dat an Italien benotzt - oft dauert esou vill - an tatsächlech schmaachen d'Italiener de Knuewel an de groussem Scheffelen, säusen se am Ueleg a séiss se an duerno an d'Knuewelche mateneen ze vermeiden, ier d'Ueleg mat Nuddelen gemengt gëtt. Ech hunn net léiwer datt ech zanter derbäi hunn, Bitter vum Knëppel an der Nuddelen selwer ze hunn, mä wat ech an dësem Rezept gegeben hunn, ass méi eng italienesch Gréisst, vläicht e bësse méi; Dir fillt sech gratis fir d'Zuel vun Knuewel an Pabee ze passen fir Äre perséinleche Goût anzeschätzen. E puer amerikaniséierter Versiounen dodrann och geräizer Kéis fir dëst Geriicht, obwuel d'Traditioune (och mir) keng maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound (450 Gramm) Spaghetti
- 1/3 Couck fir gutt Qualitéit extra Jongfra
- Olivenueleg
- 1/2 Brout Brout Kribbelen (fakultativ, awer recommandéiert)
- 2-3 Knuewelekonnen
- Knuewel , geschleeft a fein gehackt
- 1/2 Teaspoon getrockene roude Chilee-Pärpeblakken, oder 1-2 getrockene Peperoncini-Chili Pepper, zerdréckt (Dir kënnt och 1-2 kleng frësche roude Chili Peppers anstatt getrockenen Pärpsen benotzen - d'Saat an d'Membran drun huelen fir se manner schaarf)
- 1/4 Téicher gehackt Flaach-Bläsche Blo a Blat (optional, awer recommandéiert)
Wéi et et mécht
- Setzt e groussen iwwerdeckten Topf vu Waasser iwwer héich Hëtzt fir ze kachen. Wann et e Waaser erof geet, Salz d'Waasser erofsetzen (d'Empfehlungen an dësem Artikel folgen) an d'Spaghetti féieren, wat e puer Stréi ubelaangt, fir d'Nuddelen zesummen ze klappen.
- Mëttlerweil, an engem mëttleren Skelett, heeschen d'Olivenueleg an d'Panéierméis iwwer mëttlerer Hëtzt an d'Toast mam Kribbelen am Ueleg a rëpst zäitweis mat engem hëlzenen Löffel, bis d'gebierst ass, ongeféier 3 Minutten. (Wann Dir kee Brout Kriibs benotzt, da sprangen et dës Schrëtt, an stattdessen d'Ueleg zesummen mat dem gerappten Knuewel ze heizen.)
- Fuert den Hackschnäppt a weider Kukken bis den Knuewel just dobaussen a lëfteg faarmt ongeféier 1 Minute. Maacht vläicht net de Knuewelcher ze kafen, oder et gëtt méi bitter.
- Huelt den roude Päpp (getrocknegt oder frësch) an d'gehackte Péiterséift a kachen bis frëndlech, ongeféier 30 Sekonnen.
- Wann Är Nuddelen al dente ass, verfléien sie a reservéiren e puer Dëschstécker vum Kachenwasser.
- Verdréche d'Spaghetti mam Ueleg, Knuewel a Panéier bis e gläichméisseg beschneiden. Huelt e bësse méi Nuddelen of Waasser, wann néideg, wann d'Mëschung ze trocken ass.
- Serve direkt. Dëse Geriicht wier gutt mat engem wäisse Wäin wéi e Greco di Tufo.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 301 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 10 g |