Eggplant Parmesan, Parmigiana di melanzane op Italienesch, ass eng traditionell südlech italienesch Entree, déi aus Napolé kommen kënnt. Dëse Scrumptive Vegan Aubergine Parmesanrezept benotzt séiss Kéis, fir de cheesy Broutkruste gekräfelt ze halen deen eng Ënnerschrëft vum Dësch ass. Et ass komplett Molkerei a Eeër.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss Auberginen (geschniddene 1/4 Zoll)
- 4 Stéck Brout (ganz Getreide)
- 1 Teaspoon Oregano
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz (fir ze schmaachen)
- Schwaarz Pärper (fir ze schmaachen)
- Optional: Späicher kaaft Milchfrei Soja-Parmesan
- Fir de Kéiseseess:
- 1 Coupe
- Tofu (Seechen, gemëscht bis Krèmeg an engem Mixer oder Nährprozess)
- 1 Téi Geméis aus Lëtzebuerg
- 1/2 Kuch Séiss Mëllech Séiss Mëllech (Plain oder Mandelmolch)
- 1/4 Coupe Ernährung Heefeg
- 3 Esou
- 1 Eeel Eebaweekpuder
- 1 Knakele Knuewelzpulver
- 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- 2 Esoupe Maisstär ass
- Fir d'Tomato Sauce:
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 mëttler Zwiebel (fein gehackt)
- 4 Teller Tomatenoss (oder
- marinara Sauce )
Wéi et et mécht
- Den Ueleg ofzeleen. Liichte Salz de Aubergesche Scheiwen a setzen se an enger Kolonn op eng Këscht fir e 15 bis 20 Minutten ze drenken.
- Iwwerdeems dauert d'Bratsche Scheiwen am Toaster bis gutt gemaach. Transfer op eng mëttelgrouss Schéiss a zerbrieche bis an d'Brout.
- Verdréche mam getrockenen Oregano a getrockenen Thymian an liicht mat Salz, Pärp a Soja Parmesan sprächen (wann se benotzen). Op d'Säit leeën.
- Spuere d'Aubergine Scheiwen mat kale Waasser a pott se mat Papiertuch. Liicht Ueleg e groussen Backpëllen, platzert d'Scheiwen op der Placke a bëssen lues mat Olivenueleg.
- Plaz ënnert de Broiler fir ongeféier 3 Minutten oder bis Braun. Fuert aus dem Backofen a lassgeschalt ginn.
- Den Ofen op 350 F zerécksen. Fuschtere mat engem Mixer all d'Ingredienten fir d'Kéisauce an engem Mixer mat Crème verschmëlzen, sou gutt behalen.
- An engem mëttelgrousse Séisser iwwer mëttlerer Hëtzt hëtzt d' Olivenueleg , andeems d'Zwiebel eemol mol liichwierdeg ass. Kukken, fir d'Ouer ze rühren bis d'Zwiebel soft ass fir ongeféier 5 Minutten.
- D'Tomatenooss op d'Pan fruie a kochen bis just waarm ass. Op d'Säit leeën.
- Ass d'Kasseroll zesumme. Liicht iesst 9 "x 13" Bakformen mat Olivenueleg.
- Plaz der Hälfte vun den Auberginen Scheiwen Am ënneschten Deel vun der Schossel. Top mat 1/3 vun de Panéierméis, gefollegt mat der Hälschent vun der Tomatenoss an der Halschent vun der Kéiserass. Verpaackt mat Sojamella Parmesan.
- Top mat der Aubergine, mat engem anere 1/3 vun de Panéiermillen an déi aner Hälschent vun der Tomato-Sauce a Kéisessouin.
- Top mat de verbleiwen 1/3 vun de Panéierméis a e grousser Spréngung vun Sojamermaart, wann Dir se benotzt.
- Bake fir 20 bis 25 Minutten oder bis liicht brong op Top. Serve waarm.
Inhaltsveraarbechtung a Kachen Tipps
Wëllt Dir méi Geméis huelen wann Dir wëllt; heiansdo e bësse vun gedämpfte Broccoli oder alternéieren d'Aubergine mat Zucchini Scheck ass e flotte Touch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 453 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 12 g |