Wéi et am allgemengen verstanen ass, ass d'Wuert Gnocchi eng aner Zort vun italienesche Dumplings aus Kartoffel a Miel. D' Gnocchi (ausgesprochen "NYO-kee") heescht Wierder "Kottbuch" op italienesch.
Awer all Gnocchi sinn net Italiener - a si sinn net all mat Kaffi gemaach. Et ass eng Versioun vu Gnocchi an der franséischer kulinarescher Traditioun, déi mat Chouxauce gemaach gëtt (wat ass Pâtisserie wéi Crème puffs a Eclairen aus) anstatt Kartoffel.
Eng aner net ongewéinlech Variatioun vu Gnocchi gëtt mat Spinat a Ricotta-Kéis gemaach, och e puer Miel, an Eejäus ginn et ganz zesummen.
Mat deem genannte ass awer de gréissten Deel vun der Zäit du gnocchi kënnt, et ass déi italienesch Art, déi aus de Gromperen gemaach gëtt.
A wann Dir et gutt ass, gëtt et frësch gemaach, wat de bescht Manéier gnocchi erliewen. Dir kënnt gefrorene Gnocchi manchmal fonnt hunn a si sinn OK an enger Prise, souwéi d'packagéiert Varietéit, déi däischter a doughy sinn.
Vill italienesche Restauranten servéiere frësch gnocchi, an hei am Portland, e Plack gëtt et Iech $ 18.
Oder, Dir kënnt et selwer maachen an et ass zimlech einfach. Dir braucht eppes wat e Kartoffeljacker genannt gëtt , dat e Instrument ass, wéi eng Karto-Gréisst Knuewelche presséiert, déi gekachten Kartoffel gëtt a kniwwert se an eng locker flauscheg Mass.
Gnocchi soll Liicht a Flauscheg
Dir wëllt dës Konsistenz esou datt d'Gnocchi liicht a flauscheg sinn.
Mashing oder Puréeë verëffentlecht ze vill Kraaft aus de Gromperen an verursaacht d'Gnocchi Gummibär, anstatt flauscheg.
De gekachte Kartoffel gëtt mat Miel vermengt an eng Teig ausgemaach gëtt, déi dann ofgeplanzt an geschnidden ass, déi sech an d'Zylinder zréckrollen, a schneiden an individuell Dumplings.
Traditioun gnocchi ginn tëschent de Daumen an d'Zénger vun enger Gabel gedréckt fir déi charakteristesch Vertrauenspunkten an de Knaschelen ze maachen (obwuel e puer Kächber just hir Daumen benotzen an d'Gabel agerollen). Et gi speziell Gnocchi Boards mat kleng Rippen op hinnen fir d'Mark an d'Gnocchi ze pressen.
Soubal se geschnidden an geformt sinn, ginn d'Kellereien fir eng kuerz Zäit simmeren . Wann d'Gnocchi op d'Spëtzt vun der Kach flësseg schwächen, gi se gemaach. Si ginn normalerweis als éischt Kurs servéiert. Et ginn eng Rei Zousätz fir Zorte mat Gnocchi a si si besonnesch gutt mat enger einfacher Pesto-Sauce.
Hei ass e Grondrezept fir Gnocchi .
Wéi virdru scho gesot, heescht d'Wuert Gnocchi heescht Klengen Dumplings an Italienesch, a geschitt e Plural Plural. De Selen ass Gnoccho . Also ass et richteg ze soen "Gnocchi sinn ..." am Géigesaz zu "Gnocchi ass ..." Mir probéieren dës Konventioun ze hänken, awer et kann schwéier a onfäeg sinn.