Meatballen sinn net nëmmen Italiener! D'Spuenesch hunn och eng grouss Diversitéit vu Kaffi genéissen. Eng Saach, déi se all gemeinsam hunn, ass datt jidderee eng wonnerbar Sauce huet, wéi dësen.
Frësch Mënz ass e wonnerschéine Kompromëss fir Lamm. Dës einfache Lämmercher sinn mat Brout Kriibs an Ee, a geschmaacht mat hënneschte Minzeblat. D'Fleeschbäll sinn dann an Olivenueleg gebraten. Als nächst kënnt eng Tomatenoss mat Zwiebel, Knuewel, Wäin a Rëndfleesch aus, fir d'Sauce schaumend a räich ze maachen. Meatballen simmer an der Sauce ofginn, a waarm mam Baguette-Scheiwen zerwéiert fir d'Tomatenoosseg z'erreechen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Meatballs:
- 1 lb. Magerlécher Lamm (oder 1/2 lb Gruefflamm an 1/2 lb Roude Rëndfleesch)
- 1 grousst Ee
- 1/4 Brot Brut Kriibs (einfach, net erfreet)
- 2 Tablett. Mënz (léisst nëmmen)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1/2 Coupe
- Olivenueleg (Vogue, fir Fritt)
- Fir der Sauce:
- 1 Mëttel zwéin
- 1 bis 2 Grous
- Knuewelcher
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 1/2 Rëndel Rëndfleesch
- 1 Tomat Tomatenoss
Wéi et et mécht
- Muert Blieder aus Stëbs null a fein knollen. Peel a fein zitt d'Zwiebel a Knuewelzer, a setzt se op.
- An enger mëttelgemenger gemëscht Schockel kombinéieren d'Terrainen (oder Lamm a Rëndfleesch) mat dem Ee, Brout Kriibs an de gehackte Minze. Saison mat Salz a Pabeier. Benotzt Ären Hänn, bilden d'Lämmerung an d'Kugel, ongeféier eng Zoll Gréisst (2,5 cm).
- Géi d'Olivenueleg an enger grousser Panpapier, a waarm op mëttler an mëttler Héichwärm. Den Ueleg soll 1/4 bis 1/2 Zoll Tiefe sinn. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéieren d'Fleeschbäll a futti, fir sech op zwou Seiten ze kachen. Dëst wäert 8-10 Minutte daueren fir Fleeschkäschten aus Pan ze huelen an erlaabt Iech op e Pabeelhandtuch ze drenken.
- Mat därselwechter Bratpfanne wou Fleeschbällen gebraten gi sinn, rausgekillt Ueleg ofginn, andeems e puer Icedoounter am ieweschten Deel vun der Pan sinn. Huelt d'gehackte Zwiebel a Knuewel an d'Pan, a koch iwwer mëttlerer Hëtzt bis déi Zwiebel léisst transluzent, ongeféier 8 Minutten. Fuert den Wäin a Rëndfleesch. Zréck de Kaffi mat der Pan. Pour an der Tomatenooss. Passt Salz fir ze schmaachen. Hëtzt a reduzéieren 10 Minutte.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt an erlaben d'Fleeschbäll fir 5 Minutten ze bauen ier se ze servéieren. Serve waarm mat Baguette Scheiwen.
Alternativ Rezept: Ersatz 2 Tbsp fein zerdréckt Cilantro Blieder anstatt d'Mines.
Méi spuenesch Meatball Rezepter
- Meatballs mat Parsley Sauce Rezept - Albondigas con Salsa de Perejil
- Spuenesch Stewed Meatballs Rezept - Albondigas Guisadas
- Spuenesch Lamm Meatballs mat Mushroom Sauce Rezept - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs Rezept - Albondigas a la Andaluza
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 775 |
| Total Fett | 55 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 31 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 40 g |