Kombucha ass en fermentéierte Tee Getränk dat zimlech populär an der veganer a gesonder Ernärungsgemeinschaft ass. D'Disponibilitéit gëtt ëmmer méi Mainstream wéi d'Leit falen fir de Prisongsbrong mat e liicht ähnlechen Geschmaach deen e grousse Saz fir Soda mécht.
Wann Dir de Fudder am Lieblingszëmmer verbonnen hutt, da wësst Dir och datt een Dag 1 oder 2 Kombuchas séier eng teuer Gewunnecht ginn.
Mäi liewege Mann huet mat der Iwwerraschung iwwer meng Meedercher vu Choix benotzt, bei ongeféier $ 5,00 pro Flasche, erheblech méi wéi d'Léiwt vu Craft Bier. Hie war richteg; Et war zimlech lächerlech.
An da sinn ech festgestallt, wéi onheemlech einfach a lëschte Bréngt Är eegent! Et huet mir eng Tonne vu Suen eescht gespuert, an ech fille mech wéi e Kombucha-Nopesch, well d'Fläschen awer just net méi gutt wéi méiglech sinn. Mee, ech wäert et nach ganz drénken an eng Prise.
Just fir d'Saachen direkt ze setzen, ech behaapt keng gesondheetlech Virdeeler vu Kombucha, ech probéieren nëmme se drénken - all Dag. Ech sinn wat Dir als "kombuchaholic" nennen sollt. Also, reng fir Komfort, Käschten, an am wichtegsten, méi héich Geschmack an d'Kontroll vun den Additiven am Verglach zu der Geschäft kaaft Kombucha.
Vill vun iech kënne entimidéiert ginn duerch den Gedanken vum Homebrewing kombucha. Dir kënnt Iech froen:
Wat ass wann et geschaaft gëtt?
Wéi weess ech ob et schlecht ass?
Wat genee benotzt Steriliséierungsapparat?
Wéi laang maacht e Mama SCOBY d'lescht?
Good news ass datt Kombucha Brooklyn verkaaft wierklech grouss SCOBYs huet an e ganzen Forum an FAQ fir SCOBY an Kombucha 101 gewidmet huet. Ech kaaft mein éischt SCOBY aus dem Site kaaft a war brutesch sprangen, lecker, kee Verspriechen combucha fir 2 Joer elo, an ech kann op eng perfekt Stéck zielen all Woch.
Och kuckt de Site, de Phickle, deen esou vill Informatioun iwwer Basisbier fierft, datt Dir wahrscheinlech alles wat Dir gesitt. Dir wäert fille richtege Relief (an Inspiratioun!) Just dës Websäit ze pocken, wann Dir nei ophaalen kombucha sidd. Hunn ech gesot datt et onheemlech einfach ass?
Éischt, sammelt Är Materialien. Dir musst:
- 1 Galon Glasfässer
- 1 nett knit Këssen stenge Koffergewënn, ongeféier 8 x 8 Zoll
- 1 Rubberband, deen bis an den Duerchmiesser vu Joffer stécht
- 6 Schwaarzt Téi
- 4 Téicher kochéiert gefilter Waasser
- 1 Taass Zocker
- 1 SCOBY (kafen hei oder biede ee Frënd! Si kënnen op d'mannst jemanden kenne wien kennt deen ...)
- 1 1/2 Tubak breed kombucha (net entflich!)
- 9 Becher kale gefilmt Waasser
- Trichter
Niewt Iech Är Aarbechtsplaz sécher ze maachen, datt all Zutate preparéiert ass.
An engem ganz sauberen 2-Quart Pot, bréngen d'4 Téicher Waasser fir e Kachen. Huelt vun der Hëtzt an iwwerall an de schwaarzeen Téi. Deckt a géi 20min. Stier am Zocker a léise kënne ganz opléisen.
Setzt den Zuchtee bis zu engem Glasgreen Glasfässchen a ruffen an den 9 Téi kille gefilterte Waasser.
Kontrolléiert datt d'Temperatur vum Téi manner wéi 90 ° F ass (oder Dir kënnt de SCOBY ëmbréngen) an dann d'Starterfaarf an d'Mutter SCOBY addéieren. De SCOBY wäert op d'éischt eischten an de Buedem senken, mais schliisslech de Wee zréck op d'Uewerfläch an d'Luucht aus der Fermentatioun.
Gitt et e Drëpse all Dag oder esou, fir Schimmel ze vermeiden aus dem Zuch op der SCOBY beim Zigaretteplanzen ze wuessen.
Cap mat engem ganz propperem Stéck déif gewëssen Kavengstéck an en Dach mat engem Gummiband. Plaz an engem waarme Gebitt an erlaabt bis dobannen ze brennen a fir Är geschnullt Präferenz. Fir Äertgäng ze probéieren, einfach e klenge Strooss ënner dem SCOBY an de Kock mat de Fanger fir eng kleng Probe vun der Kombucha ze rutschen. Wann et gutt wéi Sandsteen schmaacht, dann ass et nach net fäerdeg.
Ech wunnen an engem richtege roude Rhythmus zu Philadelphia an hunn ech meng Kombucha a menger Kichen spezialiséiert, woubäi ech den Dag owe backen a benotzen. Also, et ass zimlech waarm dobaussen an enger geesster Zäit am Dag. Mäi Brouh brauch 7 Deeg fir de Goût a Blutt op meng Flëss ze kréien.
Duerno maachen ech eng zweet Fermentatioun, andeems et ongeféier 2 Dëschegonen Orange Juice * un steriliséierter Flaschen oder Knollen erofsetzen (gebraucht net metallesch Kappen an ze steriliséieren) och mat Kombucha.
Seal fest. Dir kënnt och 1/2 Galone-Mauerkraitchen fir déi zweet Ferment benotzen.
Dir kënnt déi zweet Gär Flaschen an engem donkel Kabinett bei Raumtemperatur upassen, bis Dir bereet sidd ze genéissen. Ech hunn de Mier nei 24 Stonnen genéissen (an d'Quantitéit extra Schlëssel ass bedeitend), an ech hunn se an der Kabinett bis 2 Wochen mat Erfolleg verlooss.
Wann Dir méi wéi een Dag spezialiséiert hutt, ze kontrolléieren ze decken all Dag déi Kapselen ze liesen, fir datt Är Flaschen net explodéieren a maachen eng Chaos . '
Ech lounen d'Loft aus mir eemol mol d'éischt Kéier am Mueren mat engem eenzegen Accident net.
Prost!
* Dir kënnt all Zort vun 100% Jus oder Uebst déi Dir gär hätt. Ech hunn vill probéiert e fonnt, datt meng Liiblings Orange Juice ass. Eng aner grouss Auswiel ass frësche Inginger an Vanill Bean. Strawberries wierklech wierklech zevill Zeenz!