Geschicht:
De Begrëff Gär Wäin gouf éischt benotzt fir Bass No. 1 1903 ze beschreiwen. Mee d'Wurzelen vun dësem Stil sinn méi al wéi dat an erreechst d'Deeg vun der Parti-Giel Bréck. Déi éischt Läichen vun dëser Bréckmethod waren oft grouss an agreabel. Dës Brüeren goufe geschätzt a reservéiert fir speziell Occasiounen a speziell Leit. Haut ginn d'Geriicht Wäinproduktioun vun modernen Brécktechniken fir eis eng grouss Variétioun vu groussen, komplexe Ales, déi wéi e feinen Rotwein geheescht kënne ginn.
Style Point:
"1993 war e ganz gudde Joer." Net eppes dat Dir erwächt wéet iwwer Bier héieren mee dësen Stil kann et sinn a vintage. Et ass vill an de Gerste Wäin verpackt ginn, wat et normalerweis e puer Joer brauch fir seng Bescht ze meckeren. Wéi en groussen roude Wäin, Gerste Wäin huet enorm Mengen vun hiren Bestanddeeler. Et enthält vill Alkohol, Pai, Aroma a Bitter an et brauch Zäit fir dës Elementer ze mëschen an de voll, séissen, komplexe Getränk deen dëse Stil gemaach gëtt.
Zutaten:
Et kann e bëssen iwwerraschen ze léieren, datt et ganz wéineg Spezialfäegkeet ass an engem typesche Geriicht Rezept. Et ass meeschtens vu bloem Maltesebroue gebrannt, dat selwecht Saachen, wat bal ale ale kann . De vollen Aroma an déi räich Faarf kommen aus der Quantitéit vu Getreidem (oft 2x pale ale a 2,5X Pilsner), déi an hir entwéckelt ass an d'Längt vum Dëppe, deen sech vill Zucker karamelléiert, d'Faarf a de Goût vertruede loossen.
Et ass och honnerthuel gepasst, bal oft bis an iwwer 100 IBUs !
Degustatioun Notizen:
Keller Wäin ass en anere Beispill vun der extremer Drift vun engem Stil aus Amerika aus seng englesch Wurzelen. Déi britesch Gerstin Wäiner si ganz mëllelwecht mat Noten Alkohol a bedeitend awer net iwwerwältegen nativen Hopplelen.
Déi amerikanesch Versioune si souwuel esouguer grouss am Malzaken a Alkohol, awer et ass och e monstréis Zucht fir Zitrusfränkesch amerikanesch Hëppel, sou datt de iwwerwältegen Androck aus bitter Hoppiness ass, virun allem bei jonken Brouhden.
Liewensmëttel Paart:
Op vill Aart Gerbstonnen ass de Cognac vun der Béier Welt. Et kann Erfolleg gepaart ginn, awer et ass wierklech fir alleng verwéckelt ginn.
Brewer's Statistiken:
Marken zu Try:
- Young's Old Nick
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada's Bigfoot
- Anchor Old Foghorn Ale