Gebitzt Rack vu Lämmer ass eent vun dësen "Go-To" Platen tëscht Leit, déi fir e liewegen, virun allem op d'Vakanz koachen. Et ass einfach ze maachen, séier ze cookéieren an ganz impressionnant fir d'Gäscht. All dës Fakte kënnen och an Ärer Gutt Aarbecht maachen.
Rack Lamm ass aus dem Lämmert Räich primal , mat acht Ribbelen, déi ennert derzou bäi sinn, an et ass onheemlech gutt. De Rack kann ganz oder gekacht oder eegent Lämmerchip zitt. Fir dësen Rezept wäerte mer de ganze Rack verschwannen an dann enbraten an den Ofen.
Dëse Rack vu Lämmerrezept weist d'klassesch Kombinatioun vum Dijon Senf zesummen mat engem Kraider a Gebratener Krust. Awer fir e minimalistesche Besëtz, Dir kënnt et einfach sehnen, bréngt et mat Olivenueleg, an d'Kraider hacken (frësch Rosmarie, wann Dir just een gewielt hutt) a brong. Rack vum Lamm ass zimmlech naass an esou laang wéi Dir et net erhuewen huet.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Rengen Lamm (hutt Är Metzler
- "franzéisch" de Rippeknäppchen an iwwerluecht Fett)
- 1/4 Couck Dijon Senf
- 1 1/2 Téicher Brout
- 1 Iwerstéck Petersbounen (gehackt frësch)
- 1 Dëschpäpp Thymian Blieder (gehackt frësch)
- 1 Dëschpabe Rosemary Blieder (gehackt frësch)
- Kosher Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Huelt de Lämmchen aus dem Frigidaar a riicht sech generell mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pabea. Loosst d'Lämmchen fir 30 Minutte bei Raumtemperatur setzen, ier Dir ugefaang sidd.
- An enger grousser Sauta-Pan, waarm Héich High-Heat-Ueleg wéi Saflor oder Sonneblummen ervirhiewen, bis et bal fëmmen.
- Eng Rack-Fettplaz an d'Ueleg a Kraken bauen fir zwou Minutten bis e schéint goldenen Braun. Well de Rack gekräizegt ass, musst Dir et drëms zeréck an d'Véier dréinen, fir datt esou vill vun der Uewerfläch matbruecht wéi méiglech ass. Dann dréint se an d'Bréiwer fir eng aner Minutt op déi aner Säit. Verdeelt d'Enn dann och, fir ongeféier eng Minutt pro Joer, sou datt déi ganz Äussert eng schéi braune Krust huet.
- Setzt de Rack beisechert, verfléien d'Fett aus der Pan, frësche Ueleg addéieren a se erem warm ginn a widderhuelen fir den zweeten Rack.
- Den Ofen op 425 erhëtzt. Kombinéiert d'Panéierkierch, Kraider, Koscher Salz a schwaarzt Pär zum Schmaach, zesumme mat enger Drénke vu Olivenueleg an engem Liewensmëttelveraarbechter bis Puls, bis se nëmmen gemëscht ginn an d'verpasste Kriibs op e Blat pane ginn.
- Bréngt de Lämmche mam Sengem an der Fett an op d'Enn, awer net op der Knuewolleger. Dann dréckt den Lämmchen an d'Panéierméis, dréckt se op d'Fleesch fir datt se hänken.
- Fänkt d'Lämmerfett op enger Placke mat engem roude Rack a gëtt op den Uewen ofginn.
- Brout fir 30 Minutten oder bis d'Enn vun dem Lämm fille fest an de Fréies zréck, wann Dir se presséiert. Huelt de Lämmchen aus dem Ofen a léisst et et räuschen fir 15 Minutten, zitt mam Folie. An dann Scheiwen an zwee Rubel Sektiounen a servéiert all Persoun zwee Stécker.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 557 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 40 g |