Aloo matar gobi ass eng Mëschung vu Kartoffel (Aloo), Choufleur (Gobi) a grénger Erbäiss (matar) an engem Onion-Tomato-baséiert Curry. Dëst ass en einfache, gudde Nordindianesche Curry ass perfekt wann et hei mam Hot Chapatis (Indian Flatbread) oder Paratha servéiert gëtt (frittéiert Indian Flatbread). Et kann och mat naan oder rotis gedéngt ginn.
Dës aloo matar gobi Rezept léisst e schnelle an einfache Miel op déi Deeg wou Dir keng Stierfhëllef an der Kichen brauch. Et ass ganz séier a kaaft vill vu gesonde Geméis an enthalen mat traditionellen indeschen Gewierer wéi roude Chili Pulver, Kuermer, Ingwer a Koriander. Et kann och mat naan oder rotis gedéngt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Ongeféier 2 Tassen (1/2 Kilo) Choufleur Blummen (frësch oder gefruer)
- 2 grouss oder 3 medium-sized Kartoffel (geschleeft (oder net wann Dir gewielt hutt) gewascht an an 1 Zoll Kubel geschnidden)
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk (oder Canola oder Sonneblummen)
- 1 Eeel Koonsen
- 1 grouss Zett, fein gehackt
- 2 Teaspoon Knuewelpaste
- 1 Teaspoon Ingwer Paste
- 2 Teaspullen Korianderpuder
- 1 Eeel Kumpuder
- 1/2 Teaspoon
- Kukmir
- 1/2 e faarste Chili Pulver
- 2 grouss
- Tomaten (feinhäerzeg)
- 2 gréng Chineen Längs a Richtung (optional)
- 1 Coupe geschuel halbéiert (frësch oder gefruer)
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Frësch Koriander, gehackt
Wéi et et mécht
- Awer de Choufleur gutt erënneren. Wann Dir frësch Blummen benotzt, gitt d'Blummen an enger grousser Schuel mat a waarmt Waasser. Huelt e Eeërbecher a Salz. Halt op 10 Minutten.
- Huelt d 'Gromperen an engem Mikrowellen-séchere Geriicht a bedecken se mat waarmem Waasser. Séiss Salz ze schmaachen a gutt ze mixen. Kuk ongeféier fir dräi bis véier Minutten. Dir kënnt et och an engem Pan op der Uewe héchster maachen. Kukken déi Gromperen bis se duerch gekotzt ginn. D'Waasser erofsetzen an d'Kartoffel behalen.
- Heef de Kalee an enger déifer, schrëftlecher Pan op enger mëttel Flamme. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere mer d'Kummerzorten a kachen se bis d'Ofzeléimung stoppt.
- Füderen den Zwiebel an d'Fësch frësch, bis et gutt ass. Streeën d'Ingredienten oft. Huelt den Ingwer a Knuewe Paste elo a futti alles fir eng Minutt.
- Fanne all d'Gewierzer a futti alles fir eng aner Minutt. Elo addéieren déi gehackte Tomaten a gréng Chili (wann se benotzen). Fruucht gutt a Fësch bis Tomaten fänken ze mëll (ronn zwou bis dräi Minutten).
- Elo addelen de Choufleur Blummen, Kartoffelen a Béi. Stir alles gutt. Séiss Salz ze schmaachen. Deckt d'Pan a kachen alles fir dräi bis fënnef Minutten. Huelt d'Hëtzt of.
- Garnéieren d'Iesse mat gehackt frësch Koriander a servéiere se mam Hot Chapatis oder Paratha ! Naan oder Rotis sinn och gutt Begleeder.