Schon ier ech bei Cook's illustriert war , war eent vun mengen Alliéi-Rezepter aus der Zäitschrëft eng einfach Pasta-Teller, déi fir d'Inhalterien déi Dir schon an Ärer Panthe fir e schnelle, m opléisen Nodeem däischter war.
Kuerz Pasta (Fusilli / Rotini, Gemelli oder Penne funktionnéieren gutt) gëtt an engem einfache Séiss aus Thunfësch, Capers, Knuewel, Zitrounest, Wäisswäin a Petersilie, mat engem Touch vu roude Chilee fir Zest a Botter fir Reichtum. D'Resultat ass méi grouss wéi d'Zomme vun hiren Deeler: e wierklech e leckere Päck, deen esou komplizéiert an raffinéiert ass datt et schwéier ass ze gleewen, wéi einfach et ass.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër
- Olivenueleg
- 3 Nuechten
- Knuewel , geschleeft a feinhäerzegt (ongeféier 3 Teaspoen)
- 1/2 Teaspoon getréchenter rout Chili Pepper Flakelen oder 1 kleng, gedréchent Rot Peperoncino, mat den Fanger zerwéiert
- 3 Séisspaken Saltverpackte Kaperee, Waasser an ongeféier 15-20 Minutten a si wäiss grëndlech e puer Mol gespuelt fir überschiedlech Salz
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 12 Unzen (zwee 6-Unze Dosen) vun extra-virgin oliv-ëlpaart geléiertefin Thun, entlooss
- 1/4 Coupe gehackt frësche Flaach-Blat Petersbier Blat
- 1 Eeel vun der Zitroun
- 3 Dëschfett Mispedelen, opgebrach an e puer Stécker
- Feinsalz Salz a frësch Buedem schwarze Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1 Pound Nuddelen (Fusilli oder Penne, gekacht an al Dente a verdréint, 1/4 Tack vum Kachenwasser reservéiert)
Wéi et et mécht
- Den Ueleg, 1 1/2 Teaspoen vum Knëppel, rout Chili Pepper a Kapren an engem mëttleren Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt bis Fett (awer net brong), ongeféier 1 Minute.
- Fuert den Wäin a bréngt se en bloem Simmer. fir 1 Minutte gelidden.
- Huelt d'Sauna a Salz zum Geschmaach an erof iwwer 1 Hutt mat enger Hëtzt.
- Schlussend den Thunfasermix mat den verbleienen 1 1/2 Teaspullen vu roude minkeloossenem Knuewel, Péitert, Zitrounestëft, Botter, gekachte Nuddelen an esou vill vun der reservéierter Pasta kochend Waasser wéi néideg fir eng cremig Sauce ze bilden déi d'Nuddelen bedeckt. Saison mat reichst frësche Buedschend Pfeffer a servéiere direkt.
Dir kënnt et mat dem Rescht vun der Flasche vu wäissem Wäin ze servéieren, déi Dir am Kachen benotzt hutt.
Zousätzlech Informatiounen:
Wéi ech éischt an Italien gezwongen hunn a Nuddelen ofgeschloss hunn fir eng Kéier Nuecht fir meng Hausfra oder e puer vu senge Frënn ze maachen, war de Laach laut an nohalteg. "De Kalifornier wäert d'Nuddelen maachen! Wat wärts du maachen, Ketchup op Spaghetti setzen?" D'Tatsaach, datt ech tatsächlech Ketchup op Nuddelen setzen , ech hu fonnt, datt se d'Spott bréngen a se als Erausfuerderung hunn.
Mee wat konnt ech fir Italiener beandroiwen? Anstatt fir en italienesche Klassiker ze goen, hunn ech gewielt, dat Geriicht ze maachen, net wäit vun italienesche Geschmaën, mat Zutaten déi et einfach an Italien fonnt hunn (an och wierklech héich Qualitéit) awer mat engem ongewéinleche Verréckt si si net wahrscheinlech virdrun. Et huet geschafft: Jiddereen huet hir Wierder zesumme mat der Nuddelen ësst, an een Gäscht war sou enttäuscht, datt si fir de Rezept freet an mir schreift méi spéit ze schreiwen mir ze soen datt se et ëmmer nach mécht, Komplimenter all Kéier ze kréien! Duerfir nennen ech et "Winnende Pasta".
Ech hunn verschidden wichtëcht Tweaks zum Original Rezept gemaach: Anstatt mat muestem a schmaachtlosen wäiss voller wäiss Thun ze benotzen, ech benotze just extra-virgin-oliv-ölverpaffte gelénfin Thun, an ech benotze Salzverpackte Kapper, déi e Virun Texturen, bäi op de Biss, a behält hir déif Kappergeschmaach, anstatt eppeg verpackt, déi neideg Maulwurf a Geschmaach vun näischt wéi Esseg kréien. Ech benotze och iwwer d'Hälschent vum Knuewel wéi an de Original Rezept. (D'Italiener, am Allgemengen, tendéieren de vill manner Knuwwel wéi d'italienesch Amerikaner. Och wann de weider Süde gitt an Italien ginn, wat méi schwéier ass de Knuewelzuch benotzt. ) Fir
Wann Dir mengt, datt Dir Donau gehale hutt a keng aner Olivenueleg verpackt italienesche Marken hunn, déi vill iwwer déi onverschlësselegt Marken a verpaakt Marken sinn, déi an den USA verkaaft ginn an et soss an der Welt, drängen ech Iech drun ze versichen Erënnerung - et ass wierklech eng ganz aner Saach - wéi Italiener soten " Non c'è paragone " - et ass kee Verglach.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 757 |
| Total Fett | 69 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 48 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 7 g |