Dës Louisiana-Stil Musel maachen eng fantastesch Miel fir zwee mat Nuddelen. De Séiss ass eng schaarf Sauce mat Tomaten, Knuewel an d' "helle Trinitéit" vu Cajun Kichen gemaach.
Fir Véier als Appetit ze servéieren, d'Nuddelen ausginn an déngen mat der Sauce, zesumme mat Knuewelbrot oder geschnidden Franséisch Brout.
D'Rezept kënnt relativ einfach verdoppelt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pommes Mues (Bauer-erhéicht)
- 3 Eispalotten
- 2 Dësch
- all-purpose Miel
- 1 1/2 Téicher gehackt Ënn
- 1/2 Kuppel gehackte Sellerie
- 1/2 Kopp gehackt
- gréng Klapper
- 3 Knuewelken Knuewel (geréckelt, ongeféier 1 Esprit vum geräumtem Knuewel)
- 1 kann (14,5 Unzen) giess Tomaten mat Jus
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1 Coupe
- héije Niericken Huhn Bouillon oder Clam Juice
- 2 Dëschfett Zitrounejus
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1/4 Teaspoon frësch ground black pepper
- Pëtz oegan
- Dach Kéiser Salz (oder Mierfaarw, fir ze schmaachen **)
- 4 Taucher hei hoffert Nuddelen (Linguine, Spaghetti, Fettuccine, asw.)
- Optional: Knuewel oder Fransous Brout (fir ze servéieren)
Wéi et et mécht
- Scrub de Muselen ënnert kierendem Waasser a beseet all Bieren * si kënnen hunn. Maillot Bauer-Moustelen hu scho schéi ganz gutt an si hunn manner Bieren, also keng Suergen, wann Dir kee weess. Mëssbrauch oder beschäftegten Muskelbunnen ausgedeelt a jidderengem, deen op en Enn nach lass geet.
- Op engem grousse Lagerpot oder hollänneschen Ofen iwwer niddreg Hëtzt, Schmelzen d'Botter. Huelt d'Miel a kuken, ëmmer rëm fir 5 bis 7 Minutten ze réieren, oder bis de Roux hellbraucht oder "blond" ass.
- Füügt d'Ziil, d'Päffercher an d'Sellerie; ze réieren mat dem roux ze mëschen. Deckt a killt méi niddreg Wärme bis 6 bis 8 Minutten, bis d'Geméis erweecht ass. Stir zäitlech.
- Stier an den Tomaten, Tomato Pâtisserie, Bouillon oder Clam Juice, an Zitroun Juice, zesumme mat der Cayenne a schwarz Pfeffer an Oregano. Simmer Sauce, onkloereg, rëm gelegentlech rëm, 15 Minutten oder bis zu Verdicktes.
- Fügt d'Méisselen an d'Sauce; erofsetzen. Deckt an sech weider iwwer déi niddreg Hëtzt vun 5 bis 8 Minutten ze schéissen, bis d'Muselen opmaachen.
- Iwwerdeems bréngt de Linguin an de kochend gesalzene Waasser duerno Päekleit guidéieren. Drain.
- Déi geprofften Muselbiller un eng grouss Schuel eräuschen a keng onopdeckte Muselbäll ginn.
- Gitt d'Sauce a koscher Salz oder Salz Salz, wann et néideg ass.
- Divisioun d 'Nuddelen tëschent zwee breed, shalleg Schalen. Arrangéiert d'Muselen um Nuddelen. Spounauce iwwer all.
Op Wonsch servéiert mam Knuewelbrot oder Franséisch Brot .
* D'"Barden" op Muselen sinn Faseren, déi hinnen hëllefe mat aner Muselen a hart Surface ze hellefen a si méi verbreed op wilde Muselen. Fir e Béier ze rauszefannen, se nëmmen an der Géigend vum Mëllelbamben ze huelen an e gudden Tug ze ginn.
** D'Muselen gi selbstverständlech sëlleche Liquiditéiten an der Sauce verëffentlecht wéi se hunn, sou datt d'Sauce geheit huet, nodeems d'Muselen geheescht hunn, ier méi Salz gëtt.
Dëse Rezept léisst zwee Haaptgeritten mat Nuddelen oder Véier Appetitore servéiert (mat oder ouni Nuddelen).
Verknäppt
Will ass Crock Pot Fisherman's Stew
Einfache Butter an Herb Baked Oysters
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 2171 |
| Total Fett | 49 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 2.879 mg |
| Kuelenhydrater | 275 g |
| Diabetesfäegkeet | 18 g |
| Protein | 150 g |