Léiert un dësem Essential Trio vu Louisiana Kaffi
Wat ass d'"Helleg Trinitéit" vu Cajun a kreolesche Kichen
Déi helle Trinitéit vu Cajun a kierchlech Kachcoursen besteet aus Zwiebel, Sellerie a Klackespär. Dëse Kombinatioun ass d'Basis vun de gudde Platen, méi wéi oft net zu Roux als Begleedung vu Suppen, Zopp, Sauce, Jambalaya, Sauce pikanen oder bal all aner Cajun oder kreéierte Haaptaltaalt. Et ass eng Louisiana-Variante vun enger franzéischer Mirepoix (eng mirepoix normalerweis mat Zwiebelen, Sellerie a Mierer).
A Zeechen vun Wichtegkeet an Respekt
D'Wichtegkeet vun dësen dräi Geméis ass duerch d'Referenz zu der "helleg Trinitéit" bezeechent ginn. Déi meescht kathoulesch Franséisch Cajuns bedeit dësen Zeechen als Zeechen vun der Respekt wéinst der Zitroun, der Sellerie an der Pellekonsert an der Cajun Kocher. Knuewe gëtt heiansdo d'Trinitéit addéieren a grüne Zwiebelen a Péitert sinn allgemeng op e fäerdeg Geriicht verwinnt.
Saisume Geméis
Mat dësen fënnef Geméis huet een d'Zortungen vu bal all ofgelafte Cajun Entree. Aner Séissegkeeten beinhalten Pfeffer - oft schwaarz, wäiss a Cayenne - Bucht Blieder, a gedréchent gréng Kraider wéi Thymian, Basil a Oregano. D'Trinitatis Geméis ass bekannt als "Geméis aus erofzebauen", wat bedeit datt si während dem längeren, luesen Kachprozess briechen an d'Rest vun den Zutaten ze seasonen. Si sinn net d'Geméiskomponent vun engem Iesse.
Proportiounen
Eng typesch "Trinitéit" beinhalt 2 Cups gehackte Zwiebel, 1 1/2 Téicher geschniddene Sellerie, an 1 1/4 Téicher mat gehackten grénger Klackenpiper.
Am Sënn vun de Quantitéit fir dësen Undeel kaafen, ass dësen Betrag zimlech gläicht mat 2 ménge Zwiebelen, 2 Stielzelloteren an 1 grousser gréng Pärp. D'Geméis ass normalerweis zu Geméiswierk gekacht ginn, un deem d'Miel dann addéiert ass fir de Roux ze maachen, ier Dir mat dem Rezept fortgesat gëtt.
D'Trinitéit a Roux
Vläicht ass déi meeschte verbreet Utilitéit fir d'Trinitéit zu engem Roux ze addéieren deen op der gewënschter Faarf gekacht ass.
Roux Rezept , Oven Roux Rezept , Traditionell Roux Rezept (Blond) , Microwave Roux Rezept .
Trinitäre an aner Kichen
Och wann e Cajun eng Kachkonscht kukkt, déi net typesch Cajun ass, wéi Spaghetti-Sauce , si generell zwëschen Zell, Sellerie an Klackeren. Mat enger Kombinatioun vun dräi Haaptzutaten an all Kichen ass net besonnesch fir Cajun Kichen: Mexikanesch Kichen benotzt Reis, Bounen a Chili; d'Griiche benotzt Olivenueleg, Zitrounjus an Knuewel; Déi italienesch Küchen si verluer ouni Tomaten, Knuewel an Basil; a chinesesch Kichen ass oft Zecken, Sojasauce a Reis.
Wann Dir vill Kajun Kiche maachen, da kënnt Dir e groussen Deel vun Zwiebel, Sellerie an Pellpiper preparéieren fir an der Woch Wocheliewen ze benotzen.
D'Trinitéit am Pantry
A sprooch ze knäppt, just dat ze schneiden den Geméis. Cajuns mécht keng Suergen iwwer oder falsch Minette, Dicing, Fein ze knacken, oder gréng ginn ze knacken. Si schloen d'Geméis an hunn se an engem Dëppe mat anere géigesäznege Ingredanien zesummegesaatert - awer si si weider mat e puer vun de beschten Degustéieren an der Welt! Also halen d'Inés, d'Sëlwer, d'Paprika, d'gréngen Zwiebeln, d'Péitert an de Knuewel an Äre Frigoen a Spidee an du wäers ni ouni d'Fuerderunge vun engem fabelhafte Cajun Mahlzeit!