Entdeckt d 'Ähnlechkeeten an Ënnerscheeder tëschend den zwee Cuisines
D'Ähnlechkeeten tëscht Kreolesch a Cajun cuisines ginn wéinst dem franséischen Ierwen vun zwou Kulturen zesumme mat den neie Ingredienten, fir déi franséisch Kichen Techniken vun de Creolen an Cajuns applizéiert ginn. Béid Zorte vu Kichen hunn kulinaresch Wuerzelen an Frankräich, mat engem Knuewel zu Spuenien, Afrika a Native America, a méi kleng wéi d'Westindies, Däitschland, Irland an Italien. Béid Kulturen huelen hir Liewensmëttel ganz ernimmt a léif ze braten, ze iessen an amuséieren.
Et gëtt gesot datt eng Kreol ernéiert eng Famill mat dräi Hënn an e Cajun fiert dräi Famillen mat engem Poulet. Een anere groussen Ënnerscheed tëscht Kreolesch a Kajunahrungen ass an der Aart vu Roux als Basis fir d'klassesch Saucen, Piste, Zoppen a vill aner gutt Platen. Eng typesch Creole roulo gëtt aus Botter a Mëllech gemaach (wéi a Frankräich), während e Cajun Roux normalerweis mat Speck, Ueleg oder Miel ass. Dëst ass deelweis duerch d'Nuklearitéit vu Mëllechprodukter an e puer Gebidder vun Acadiana (Acadia + Louisiana), wann d'Cajun Kichen entwéckelt gouf. Gumbo ass vläicht d'Ënnerschrëft vun zwou Kichen. Gumbo ass eng Tomato Base a méi vun enger Zopp, während Cajun gumbo huet e Roux Base an ass méi e Stéck.
De kulturelle Ënnerscheed tëscht den zwou Methoden vum Kachen läit an der Tatsaach, datt Creolen Zougang zu lokale Mäert hunn, a Serveren hir Kichen ze kafen hunn, während Cajuns am léifsten aus dem Land wunnen, waren de Elementer vun de Saisonen an allgemeng gekacht Eeër an engem groussen Dëppen.
- Creole: Creole bezitt sech op déi ursprénglech europäesch - besonnesch franzéisch an spuenesch - kolonisten aus New Orleans. Si waren meeschtens vu räiche Familljen a bruecht an hir Chefs vun Madrid, Paräis an aner europäesch Haaptstied.
- Zutaten: Vill vun den Ingredienten déi d'europäesch Kächchen normalerweis an hirer Kichen benotzt hunn, waren lokal net verfügbar. De Gouverneur Bienville, huet Angscht viru seng nei Awunner ze verléieren, huet seng perséinlech Kach gestallte fir d'kreolesch Vollek an hir Chefs ze léieren wéi d'Benotzung vun den natierlechen Ingredienten ze benotzen an seng Fäegkeeten an Techniken mat hinnen ze partizipéieren.
Dofir hunn d'Creolen an hir Kuche d'wonnerschéi Schellelfësch, Snapper, Pompano an aner Forme vu Seafood entdeckt an Louisiana. Native Meets a Spill, an ongewinnt Produkter, dorënner Mirlitonen a Kushaw, Zuckerkee, a Pezsen, goufen duerno an d'europäesch Kichenart vun den kreolesche Kächchen adaptéiert.
- Saisons: Tipps a gewëssen Zutaten aus de Indianer, an d'Karibik an afrikanesch Kächchen hunn gehollef d'krepesch Kichen. Afrikaner Spuenesch, Gewierz a Roude Paprika; den Däitschen, schwarz Pfeffer a Senne; d'Iresch, d'Gromperen. Zousätzlech ass d'Datei Pulver aus der Choctaw Indianer; Allspice a Pfeffer vun den West Indianer; a Knuewel an Tomaten aus den Italiener.
- Cooking Style: Creole Cooking ass d'Stad Kachen: raffinéiert, delik a luxuriéis, entwéckelt a ursprénglech vu Knechte bereed. Et gëtt méi Schärf op d'Crème, d'Botter, d'Meeresfrëndheet (awer net d'Schellelfleesch), d'Tomaten, Kraider, Knuewel an manner benotzt vu Cayenne Pfeffer a Filetpulver wéi an der Cajun Kichen, déi zu räiche Saucen, elegant pure Biergbicher a ze laangintensiven Zoppen, Brunch Platen a Desserts.
- Cajun Land: D'südwestlech Ofschnëtt vu Louisiana ass eenzegaarteg fir selwer. Acadiana ass eng Géigend vu zwanzegst zwee Paren (Grafschaft) am Südwesten Louisiana. Dëst Gebitt ass meeschtens vu Cajun Bevölkerunge gebuer ginn, déi technesch Nokommen vun den Acadier aus Acadia ausgeliwwert ginn, déi haut als Nova Scotia bekannt ginn. Während hir Neiegkeeten an Acadiana gewunnt hunn, ass eng agraresch Plaz, déi scho vu kathoulesche Bevölkerung besat gouf, Déi franséischsproocheg Leit hu sech d'Cajuns ugepasst un de onbekannte Terrain vun Waassers, Béiwer a Prärien, déi e puer exotesch Formen vu Fleesch, Spill, Fësch, Produit an Kierwetter präsentéieren.
- Inhaltsverzeechnes: D'Cajuns applaudéieren hir franséisch Kichen Techniken fir dës nei Zutaten, mat deem Resultat, wéi e puer vun der beschter Regional Kach an Amerika respektéiert a respektéiert ginn ass, eent vun den eenzeg eenzeg Kiche vun der Welt. Et gi Versionen vu Cajun Platen op Restauranten Menuen iwwert dem Land, vun héichwäertegen Hühn an trendy bis Fastfood Betriebe. Leider hunn vill vun dëse Restaurent d'Cajun Liewensmëttel misse préift mat hirer Standard Menü Elementer an iwwerliewend Iwwerraschung ze maachen, fir d'Nahrung onnierbar waarm ze ginn an dann "Cajun" genannt.
- Saisons: Cajun Ernährung a Kultur huet wéineg mat der Mass Media Hype vun de leschten zwanzeg Joer do ze dinn, déi Cajun Kaffi als feiereg heiss ass, an d'Cajun Leit als Päffelcher ësst, Bësche schwëll Karikaturen vu sech selwer. Pepper a Gewierz sinn einfach ee Element vun der Cajun Kocher an net déi wichtegst.
- Cooking Style: Cajuns am Südwesten Louisiana hu festgehalen op d'Erhaalung vun hiren Gewohnheiten, Traditiounen a Iwwerzeegungen am Liewen, der Sprooch an dem Kachen. Si goufen vun der Gesellschaft während dem Ueleg Boom an der Mëttelzäermt 1900 gemierkt, wat vill Auslander (net-Cajuns) an d'Géigend gebrach huet. Dës nei Awunner hunn ugefaang d'Nahrungsorientéiert talentéiert Cajun Kaffien ze entdecken, wou säi Liewen an de Gesellschaftsspill matgedeelt, an e groussen Deel ronderëm d'Virbereedung, d'Sharing an de Genoss vu Liewensmëttel. D'Wuert huet ugefaang ze verbreed.
Méi iwwer klassesch Cajun a kreeglech Dishes