Iwwer Jerusalem Artichokes oder Sunchokes:
Wou krut de Numm aus? Eng Theorie hält Jerusalem als Korruptioun vun der italienescher Girasola, dat heescht "sech géint d'Sonn ze drecken", en Referenz op d'Sonnenblummen. Eng aner Theorie bezitt sech op eng aner Garbling vum Ter Neusen, den hollännesche Gebitt wou de Sunchoke ursprénglech zu Europa agefouert gouf. Haut fannt Dir se ënnert dem manner auslännesche klenge Numm vu Sunchokes vermarktet.
Méi wéi 200 Sorten vun Jerusalem Artichokes (Sunchokes) sinn elo verfügbar. Si ginn net nëmme bei vill kommerziellen Produkter als Fruktosequell, mee och Alkohol. De Sunchoke ass méi populär an Europa wéi an Amerika.
Botaneschen Numm:
Jerusalem Artiokaat, botanesch-benannt Helianthus tuberosus, ass de Knuewleck vun enger Rei vu méijähreg Blummen an der Asterfamill. D'Blumme si wéi kleng gieler Séi. Och vermaart als Sunchokes vermëschen dës gnarly kleng Knollen esou vill wéi Ingwerwurzel.
Gemeinsam an aner Nimm:
Jerusalem Artikele, Sunchoke, Kanada oder Franséisch Kartoue, Topinambour, Topinambur. Eng Theorie hält Jerusalem als Korruptioun vun der italienescher Girasola , dat heescht "sech géint d'Sonn ze drecken", en Referenz op d'Sonnenblummen. Eng aner Theorie bezitt sech op eng aner Garbling vum Ter Neusen, den hollännesche Gebitt wou de Sunchoke ursprénglech zu Europa agefouert gouf. Artichoke ass vum arabesche al-khurshuf , dat heescht d'Distel, eng aner Referenz op d'Erscheinung vun der Uewerflächentzündung.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Disponibilitéit:
Obschonns Joer virdrun verfügbar sinn, ass déi éischt Saison an Nordamerika vu Oktober bis Abrëll, a si sinn am beschten déif no enger leschter Frost.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Selection:
Wielt glécklech, propper, onaugréit, fest Tubelcher mat engem Minimum vu Bumpen. Vermeiden déi mat fetterfërmelen Gefäss, mouche Flecken, geheit mat gréng Flächen oder Sprossen.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Lagerung:
Gitt Sunchokes mat Hëllef, sou datt si liicht ka bremsen. Raw Sunchock soll an enger kille, trocken, gutt gelüfteten Gebitt vum Liicht zougespaart ginn. Si kënnen och an der Geméis Schreifin vun de Frigoen gespäichert ginn, ëmgedréit an Pabeier Handtücher, fir d'Feuchtigkeit absorbéieren a verséchert an eng Plastiksong. Jee no wéi laang se sëtzt am Maart sinn, raues Sunchokes kann vun 1 bis 3 Wochen gelagert ginn. Kachen Sunchken solle fruucht an 2 Deeg gedroen ginn. Canning a Gefriess gëtt net empfohlen wéinst der Verfärdung an der Verschlechterung vun der Textur. Méi erfueren .
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Preparatioun:
Jerusalem Artiokerë kënnen zevill fritt oder gekacht ginn. Eier ze iessen oder ze kachen, scrollen de Knollen grëndlech mat engem Geméisbüros. Peel kann schwiereg ginn wéinst de Protuberanzen an ass net néideg. D'Peel ass perfekt iessbar. Allerdéngs, wann Dir se schmaache mussen, zerleiwen déi méi kleng Himmelsgebidder an huelt mat engem Geméisbilder d'Haut aus. Wann Dir ufänkt ze gi kachen, kritt Dir et besser fir ze kachen, Damp oder Mikrowellen ze kompletéieren an ongestierkt éischt, a schäissen wann et néideg ass. Méi erfueren .
Verschidden Sunchoke / Jerusalem Artichoke Informatiounen:
De Knobby sunchoke Tubber schéngt ähnlech wéi d'Ingwerwurzelen, mat hellbraune Haut déi mat gieler, roude oder purpur sinn ofhängeg vun dem Buedem, wou se gewuess sinn.
Si sinn 3 bis 4 Zentimeter laang an 1 bis 2 Zentimeter Duerchmiesser. Esou wéi mat Pâtisserie kënnen se gebak ginn, gekachten, gedämpft, gebraten an gedréchent ginn. Si ginn awer méi séier wéi d'Kartoffelen erfaasst a kënnen esou séier wéi méiglech sinn an d'Minus gedréckt ginn, wann Dir se net genau beobachtet.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Gesondheet:
Sunchokes spezialiséiert hir Kohlenhydrater an enger Form vun Inulin, eng Kraider, déi net vum Kierper fir Energie produzéiert gëtt, am Géigesaz zu Zucker. Si ginn als Potato Ersatz fir Diabetiker empfohlen, well se agefouert gi sinn, awer net vum Kierper absorbéiert ginn, well se weisen och Indikatiounen zur Hëllef vun der Blutzucker Kontroll. Jerusalem Artikele Miel ass och recommandéiert fir déi déi allergesch fir Weess oder aner Kriich sinn. .