Dëse Balsambrout mécht eng fettlech Vakanzessen oder Sonndes-Dinner, an dës Resultat wäerte Är Frënn a Famill ginn.
Jazz et mat enger Mëschung vu Pilz, zB Crimini, Shiitake, Knapp, Porcini, asw. De Brout ass e beeindruckend Entree fir Dausende Gäscht ze servéieren.
Serve de Brout mat klassesch Platen oder Bakbouten. Oder probéieren eppes e bësschen anescht, wéi dës Hasselback Séiss Kartoffel oder Duchesse Mashed Kartoffel .
Wat Dir braucht Dir
- 3-pound Fritt Béis
- 1
- Knueweel ze grillen (geschnidden an der Halschent)
- 4 Dëschfloër Botter (oder Magarine)
- 1/2 Kuppelen (gehackt)
- 1/2 Coupe
- drénken wäisse Wäin
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- 8 Champignés ufänkt (geschnëtzt)
- 1 Eserpe goufe Rosmarie
- Kosher Salz a frësche Buedzëmmer schmaacht
Wéi et et mécht
- Heiz den Ofen op 350 F (180 C / Gas 4).
- Verstinn ee Rack an enger Bratpfanne oder 9-by-13-by-2-Zoll Bakbueren.
- Rëndelen de Kalbbruddel mat kale Waasser a pott trocken mat Papiertuch.
- Frued de Brout ganz iwwer d'Schnëtt Knuewel; d 'Knuewelche verduebelt. Saiséieren de Fleesch mat Kéiser Salz a frësch terribel schwaach Pabeier.
- In engem grousse Socket op mëttlerer Hëtzt hëlt d'Botter. Setzt de Béier Braten op all Säit an der Botter, bis et liicht brong ass. Spoon de Botter iwwer d'Braten wéi d'Brauner. Fleesch vu Skelett aus huelen an d'Wär zu engem mëttlerem ze nidderegen.
- Füus de gehackte Ënnegeschaft op den Ziichter a kachen a réieren, bis d'Zwiebel liicht brong ass. Füidd d'Miel op d'Séisswueren a ruffen bis gutt gemëscht. Kachen a Rousse fir 1 Minute. Fuert den Wäin; gutt gegléckelt. Doduerch d'Champignonen addéieren a zerbriechlech Roserei.
- Plaz de Kalbbraten op der Rack an der Preparéierung Pan.
- Huelt de Pilz an d'Zonméisung iwwer Braten.
- Bréche de Kallek am Uewe-ongeheizten Ofen fir ongeféier 2 Stonnen bis 2 Stonnen a 15 Minutten, bastelt mat der Pilzmischung a dreift den Kalbsbraten alle 20 bis 30 Minutten. Méi Wäin, Waasser oder Rëndfleesch opmaachen, wéi et geheescht huet fir d'Pilze an d'Onmiessmischung feucht ze halen. D'intern Temperatur vun der Kallek ass ongeféier 145 F fir mëttel rare, 160 F fir mëttler oder 170 F fir gutt gemaach.
* No USDA Richtlinnen, Kallech oder Rëndfleesch sollten op déi sécher minimum Temperatur vun 145 F. gekacht ginn.
Tipps a Variatiounen
- Eroplueden de Rosemary mat 1 Iesselpoon of gehackte frësch Thymian.
- Fügt 1 Becher vu Rëndfleesch op d'Pilzmëschung fir e räiche a schaumendem Séiss (Suggestioun vun engem Lieser) ze maachen.
- Benotzt gemëschtent Wildpilze anstatt Knapppilien.
- Maacht e puer Schlitze an der Kallechkeet a fëllen Knuewelcher Knuewelcher.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 522 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 54 g |