Dir kënnt en Tart net schloen wann Dir en einfache an leckere Mëttegiessen oder e Buffet ophuele wëllt. Et ass eppes esou bequem fir eng op der Platte ze gesinn, virun allem mat engem knusprech Salat op der Säit. Et gi vill Variatiounen op dësem Thymian, Onion- a Gruyere Tart Rezept, déi am Wesentlechen e Kéis an Ënnen Flan ass, mat der Thymianer Zousatz, déi sou gutt wéi déi aner Fëllere Zutaten ass.
Dëst Rezept ass vum berühmten Buch Simon Simon, The Vegetarian Option.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 65g / 1 1/3 oz. Botter (Kale, an Kibbelen geschnidden)
- 100g./3 1/2 oz. Miel (Einfache)
- 1 Prise Salz
- 1 - 2 Zoppeläffelen. Waasser (gegläich)
- Fir de Filling:
- 55g./2 oz. Botter
- 750g./26 oz. Zwiebel (wäiss, geschält a ganz déif geschnidden)
- 1 grousst Ee
- 2 grouss Eegiel
- 200ml./3/4 Couck Doucie
- 2 Teaspoon Senne (Dijon)
- 1 Teelöffel Blat (Thym)
- Salz a frësch gemoolt Pabeier fir ze schmaachen
- 60g / 1 1/3 oz. Gruyere Kéis (frësch gitt)
- Frësch gereecht Muskat zum Geschmaach
Wéi et et mécht
- Fir d'Pâtisserie ze maachen, kooperéieren d'Kaffi, d'Miel an d'Salz zesummen an engem Liewensmëttelveraarbechter bis datt d'Mëschung eng gutt Broutstéck gleet. Huelt an e grousst gutt Kiischtepudder a mëllen am Waasser mat kachen Hänn oder Dëschmesser bis gutt amalgaméiert. Kniet den Teig liicht, da gitt an eng Plastikbeutel an d'Kär an de Frigoen fir mindestens 1 Stonn virum Walzen.
- Fir d'Fëllung schmëlzen d'Botter an enger breed, shallow Pan. Den Tipp an de zwénken an ze schwächt schwëtzen iwwer eng moderat Hëtzt fir op d'mannst 40 Minutten oder sou laang 1 Stonn, bis se blann a gëllen an ganz weich ass. Cool
- Iwwerdeems de Uewen op 180 ° C / Gasmark 4 ofgeheecht an en e flaache Backplanz an d'Hëtzt plazéieren (et hëlleft d'Basis vun der Tart grëndlech ze koennen).
- Lauschtert d'Pâtisserie op enger liicht geräifter Uewerfläch as dünn wéi Dir et kaaft hutt, da brénge mir eng 20cm Blechzinn, 3 cm déif ze linnen. Prick d'Base mat enger Gabel. Lineal d'Pâtisserie mat Folie a getrocknene Bannen opmaachen, op déi héiche Backpëllen ze maachen a baken "Blann" fir ongeféier 15 bis 20 Minutten. Huelt d'Folie a Bounen eraus a kacht d'Pâtisserieen erëm an den Ofen fir eng weider 10 Minutten oder esou weider, bis et ass gëllen, knuspeg a gutt gekacht ass, virun allem d'Basis.
- Mix d'Ee, Eegiel, Crème, Senne a Thymianblieder. Maacht an den Zwiebelen, ze seasonen a stapelen d'Mëschung an d'Pâtisserie. D'Gruyere iwwert d'Uewerfläch sprëtzen a gewinnt breet iwwer e puer Muskat. Bannen am Ofen fir ongeféier 45 Minutten, oder bis d'Füllung eng roude Goldfarben ass a gerecht ze berouegen. Loosst 10 Meter virun der Ernierung stoen.