Dëse Crab Biskock beginnt mat engem leckeren awer einfache blond Roux. De Crème Biqué gëtt vun der Tomatenpastatur, Geméis an Fëschhänn oder Clam Juice. Dës Séissestemperaturs Plateau ass prett fir just eng Stonn.
D'Muschelen sinn mam Geméis ofgeschmiert fir e gudde Buedem ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Roux:
- 6 Dëschloichter Botter
- 1 Mieresstécker
- Fir de Bëschof:
- 1 Pound Schneebierr Beem
- 1 Muert (gewinnt)
- 1 Zwéin (gewinnt)
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Schnappsellerie (gewinnt)
- 4 gréngen Zwiebelen (gehackt)
- 2 reptom Tomaten (Rauch)
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 3 Dëschfloër
- drëchenen Sherry
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- 16 Unzitt Clam Jus (oder 2 Téi Fëschstéck)
- 1 Eeërbecher
- Tomatenpasta
- 1 Coupe
- hallef- a-hallef (oder hell Creme)
- 1 Schlag Cayenne Pfeffer
- Garnesch: gehackte Péitert
Wéi et et mécht
- Maacht de Roux : An engem klengen Tapou, Schmelzbetter iwwer gerénger Hëtzt. Mueres an Miel a kocht bis blond (blass Gold) a Faarf.
- Split Krabbe Beem den Owend an d'Fleesch erofhuelen. Reservéiert grouss Stéck Crab Shells an setzen Fleesch fir Garnéieren.
- Bei engem Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt, Sauté Karrott, Zwiebel, Knuewel, Sellerie, grénger Zwiebel an Tomaten am Ueleg bis Geméis sinn éischter. Stier am drëchenen Sherry an d'Saison mat Salz a Pärp. Deglaze skillet; Kache Flëss iwwer grouss Hëtzt. Add Eeër a Krabbelen; zu engem Walderwierk. Reduzéieren fir ee Simmer, bedecken a weiderhin fir eng Stonn ze koennen.
- Iwwerdrëps a vergraff Crab Shells an Geméis. Dëse Suppe mat der Roux a simmer iwwert kleng Hëtzt fir 20 Minutten. Huelt Tomato Paste, hallef an hallef, Cayenne, a Salz a Pärp bis geschmaacht. Simmer fir fënnef Minutten; bezeechent. Garnéiert mat Krabiër a Péitert.
Reader Comments
- "Ech hunn dëse Rezept!" Et ass mat wäitem de beschte Krabbecher, dee mir jeemools gehat hunn, mat e puer Cheddar-Knuewe Kichelcher kennenzeléieren, et mécht eng grouss Retrospektiv. Didi
- "Ech hu gemengt fir ze kachen a beschloss nee neen ze probéieren ech hun hummer bist, awer dat war déi éischt Kéier datt ech de Crab / Lobster Biskuit versicht an ech muss soen datt et ganz einfach war ze suivéieren. Ech hunn e gudde Bëschbecher maacht, awer konnt net e Rezept fannen, dat esou gutt wéi Äert Gesang huet. Ech hunn Hummer mat der Krab fonnt a et war lecker. " BB
- "Ech sinn pensionéiert an Baja Mexiko an et ass e Lieblingsstuerm Restaurant dat ech hunn e Hummerbëschem, deen ech hunn. Dir sidd Rezept fir Crab Bisque esou vill besser. Ech hunn de Lobster Bisque gemaach, fir datt ech net duerch d'Koelemonen mat D'Veggien well et sou vill Atmosphär ass an ech hunn e puer Siten iwwerpréift an Är ass déi eenzeg mat dëser Technik a säi Winner. Pamela
Dir kënnt och gär
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 685 |
| Total Fett | 51 g |
| Gesat huet | 26 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 675 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 14 g |