Tomato Paste ass eng Saach, déi ech ëmmer jäizt, an ech oft op d'Lächer an de Buttek an der Mëtt vun der Rezept preparéieren. Wann Dir eng Kuch Tomatenpaste oder just e puer Iplodpullen braucht, awer keng Kock a Kanal an Ärer Speisekammer hunn, kënnt Dir mat verdickten, konzentraten Tomatenooss oder Konserventomateren ersetzen.
Och gemëschtentent Tomaten erlaben e gutt Ersatz fir Tomatenooss fir Pizza oder als Basis fir selwergemaachte Nuddelenoossen.
Wéi eng Tomate Paste kënnt vun Tomatener Sauce
Gitt eng Can (8 oder 15 Unzeechten) Tomatenooss an eng Kasserollen a bréngen et op e klenge Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. Simmer, fir ëmmer réieren, fir ongeféier 7 Minuten, oder bis zu enger Reduktioun vun ongeféier zwee Drëttel. Benotzt e Splatter-Bildschirm, fir e Chaos aus der Blendung ze vermeiden wéi d'Mëschung däischter ass.
Dir sollt ongeféier 3 bis 4 Unzen Tomatenpasta vun enger Unze sinn 8 oder 7 Unzen aus enger 15-Unze kënnen.
Wéi Dir Tomate Paste kënnt vun Konserveer Tomaten:
Blend en 14,5-Unze Kneus aus Tomaten an engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser bis gutt,
Gidd d'Tomatenmëschung an eng Kasseroll. BrŽn op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt. Fuert weider Kachen, ëmmer rëm fir 8 bis 10 Minutten ze riichten, bis et dräimt an ongeféier zwee Drëttel reduzéiert gëtt.
Dir sollt ongeféier 2/3 Couck oder 6 Unzen oder Tomatenpasta vun enger 14,5 Unze Kneus vu Tomaten kréien.
Bemierkung: Fir Tomatosooss aus Dosen Tomaten opmaachen ze maachen, bis se glat gëtt a benotzen oder iwwer mëttlerer Hëtzt kachen, ëmmer rëm fir 3 bis 4 Minutten ze dréchen fir ze liicht ze drécken.