01 vum 05
Wann Är Är Héiers Héire reifen?
Ellen Zachos Rosé Hips reifen am spéide Summer bis Ufank vu Fall, jee no der Plaz wou Dir wunnt. All rose Hëst sinn ze iessbar, sou laang si net mat Pestiziden oder Herbiziden gesprëtzt hunn, awer mir wëllen et mat méi gréisseren Hëfte maachen. Et brauch Zäit ze maachen fir e puer Cups vu klenge rose Hëfte ze ernähren, awer mat grousser Hëpp, wéi déi vun der Rugosa rose ( Rosa rugosa ) oder dem Hues rose ( Rosa Canina ) kënnt Dir zwee Fechten bannen ënner fënnef Minutten sammelen.
Ripe rose Hëfte kënnen roude oder orange sinn a sollten geziilt ginn, wann si Plump a fest waren, mat nëmme wéineg ze ginn, wann Dir dréckt. Dir kënnt héieren datt d'Rëtsch Hëfte wäerte séisser sinn wann se no enger Frost erausgespillt ginn, awer Dir riskéiert datt si sech wäschen, schrëftelen oder verrotten wann Dir wart. Well mir dës Sirup süchteg sinn, si mir net suergen iwwert d'Fruucht si séiss genuch.
Gitt zwee Cups vun Hëfte fir dës Rezept, da gitt séier an d'Kichen.
02 vum 05
Aangeweidt d'Rosé Hëffer virum Kueder
Ellen Zachos Räisst d'Rouschent Hëfte wéi an de gedrockene Kellech (d'Ding, déi e Stäre mat engem Enn vun der Rous Hip) befënnt. Setzt d'Rouschent Hëffer an Ärem Mixer a fëllt genuch Waasser fir op der Hëtzt de Kueder ze decken.
Klickt Är Mixer fir d'Rousegeschichten gräifend ze schneiden. Dir probéiert se net ze puren, se nëmme briechen, fir d'Fruucht ze maachen an d'Juicer auszeginn.
Transferéiert d'gehackte Rousegeschichten zu engem Sauté Pan a fänken zwou Kugel Waasser.
03 vun 05
Kachen de Rose Hips
Ellen Zachos Bréngt d'Rousebéi bis zu engem Kachen a verringert d'Hëtzt an d'Simmer fir fënnef Minutten. Wann et keng Hëppe gëtt, déi net gehackt hunn, se mat enger Kartoffelmasher ze braten. No fënnef Minutten schloe d'Hëtzt a léisst d'Rousegeschwëster eng vu fënnef Minutten sitzen.
Huelt d'Hëfte an e Jellybeutel a lass de Séiss dräimutt. Fuert dann d'Hëfte op d'Sauté Pan a fänken zwee aner Taass Waasser. Wiederholen den Simmering / Draining Prozess wéi et hei beschriwwe gëtt.
Gitt net de Jellybeutel wéi de Séiss drénken, oder Äre Sirup ass bewölkt. Wann Dir de Séiss drausstëtzt, ze strapazéieren duerch e feinen Mesh-Triminer, fir all Saach oder Haeren ze entfernen, déi duerch d'Jellybeutel gespaart hunn.
04 vun 05
Maacht d'Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Maacht Äre gespannte Jus a fir all Taass Jus, add 3/4 Tassen Zocker. Vun 2 Taasen vun Héijen Hüsen hunn wir 3 Cupen Séiss gemaach an 2 1/2 Zoppen Zucker ginn.
Séiss d'Zocker an de Jus iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Flëssegkeet ze kachen beginn, reduzéieren d'Wärme bis zu engem Simmer. Kucke fir fënnef Minutten, da fuere vu der Hëtzt an et erlaabt ze cool ze maachen.
05 05
Flasche Your Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Gidd den gekillte Sirup an zimlech Glasfläschen a kafen. Refrigeréiert Sirup wäert e puer Méint daueren. Wann Dir e méi heller Lagerdiwwel fir Ären Sirup wënscht, gitt Äre Sirup an d'Zigarettegär mat zwou Deckel a veraarbecht mat engem kachen Waasser fir zéng Minutten. Konserven Sirup geet bis zu engem Joer.
Dir hutt e puer schwéier Décisiounen ze maachen. Wëllt Dir Är Wëppchen op Hëppelstouss an engem Cocktail benotzen? Maacht Dir eng Sorbet oder Granita? Benotzt et an enger Glasur fir Huet oder Schockela? Vläicht zitt et iwwer e einfachen Kuch Kuch oder fügen se seltzer fir eng ongewéinlech Soda?
Zënter dësem Rezept hutt Dir ongeféier véier Coupe vu Sirop, Dir sollt et vill ze experimentéieren.