01 vun 10
Ufänken
Léif Är Aarbechtsplaz. Holly A. Heyser Picking an iessen Krabben ass eergetrous, Down-Home-Wee fir dës schmaacht Krustasier ze genéissen - mee d'Krabben erlaben hir Schätz net liicht. Dëse Crab Fleisch brauch Zäit, awer et ass relativ einfach wann Dir e puer Tricks a Tipps wësst.
Eischt, preparéieren e groussen Aarbechtsplatz. Loosst Zäitung liesen, well Dir wäert lëschteg ginn. Pardon, awer Pickin 'Krabben ass net gewënscht. Benotzt eng Schossel fir Är gekachten Kriibs, eng Schuel fir gutt Muschelen - Dir kënnt dës fir Vorrat an Zucker benotzen - eng Schuel fir de reng Fleesch, an Dir hutt en Trashkan nawell.
Wann Dir dat all Kéier gesat hues, musst Dir eng Musek maachen, e Béier oder eng Limonade bäi a fille bei pickin.
02 vun 10
Pick Off den Legs
Kuckt d'Been an d'Klauen. Holly A. Heyser Et gi vill Manéier fir iwwer Kriibs ze goen, awer Dir kënnt ufänken mat all de Been an d'Klauen ofzeginn. Gitt dat duerch de Grab op der ganzer Basis vun all Been an zitt et weg. Passt se fir spéider of.
03 vun 10
Peeling Off the Plate
Peel vun der ënneschte Platte. Holly A. Heyser Dir sicht eng Plack op der Gréisst vun Ärem Krab, wann Dir de Krab iwwerdeckt kritt. Eng schmuel, spatze Plack heescht datt et e Jong Krab ass - eng Jimmy an der Ostküst. Meedercher Krabben, genannt "Sooks" am Osten, hunn grouss, dreieckfërmeg Platen.
Fändel de Fanger ënner der Plack et schielt et zréck. Gitt d'Base an zitt déi ganz Saach fort.
04 vun 10
Ouverture vum Kierper
De Kierper opmaachen. Holly A. Heyser Elo ass et Zäit fir de Kierper ze maachen. Keelt Är Daumen op opene Säiten vum Kierper, zitt d'Uewerkuer vun der Krabbebaus weg vun der Ënnerhalfung a stierft Iech selwer - et gëtt all Zorte Ikeppend Saachen. Start den Crab auszereechen, andeems de Vorderende verstoppt an de ganze Saache knechst.
05 vun 10
Huelt d'Lunge aus
Huelt d'Lunge aus. Holly A. Heyser D'Hënn vun der Krab sinn als featherf Kegel wéi d'Säit vum Kierper. Fuert se all aus a gitt se fort. Eng al Fra a senger Geschicht erzielt datt si gëfteg sinn, awer se sinn eigentlech net verdaubar a si schrecklech.
Schreift elo den Gooey-Material am Zentrum vun der Kierpergewiicht zwee gläiche Feststoffpartien. Déi gréngeg Stoffer ass d'Liewer, déi den Tomalley genannt ginn. Dir kënnt et iesse, a vill Léift dat Deel vum Krab. Wann Dir eng Fra Krab an Dir gesitt orange orange Saachen, dat ass lëschteg: Et ass d'Roel oder Eeër, déi och "Korall" genannt gëtt an a Muschel. Coral ass lecker wann et souguer waarm a servéiert op Toast oder gebraucht an Crab Kuchen. Dir kënnt et och addéieren a Supra Suppen - an der Tatsaach, et ass de Schlësselzprodukt an der She-Crab Soup .
06 vun 10
Gitt an den Body Meat
Kuckt de Kierper fir beim Fleesch ze kréien. Holly A. Heyser Et ass vill gutt Fleesch am Kierper vun de meeschte Krabben, besonnesch Blo an Dungeness Krabben. Et ass an de Knueweleggedréckte Kanäl an all deenen zwou gliesegen Seiten vum Kierper geliwwert. Gitt op all Säit a briechen de Kierper an der Halschent, fir ze kommen.
07 vun 10
Extrait vum Kierperfleesch
Extrait Fleesch vum Kierper. Holly A. Heyser Elo fänke se all jidderengem Fleesch aus deem Labyrinth vu Knorpelkanäl ze fëschen. Et kann onbedéngt zerstéiert ginn, awer net decouragéiert. Dir wäert léiere wéi Dir dëst Labyrinth navigéiert an de Choix wäert méi séier nach e puer Efforten goën.
Dir musst nëmmen mat deem Deel ufänken, wann Dir Dungeness oder blo Krabben hutt, oder all aner Krees mat enger Top Shell déi méi breed wéi 5 1/2 Zoll ass. D'Kierper vu méi kleng Krabben sinn schmaachen, awer Dir wäert vill Aarbecht fir e bësse Fleesch maachen. Fügt d'Kierper vu méi kleng Krab a Bëscher a Saucen anstatt datt déi séiss Crab Aroma.
08 vun 10
Vun de Claws starten
Gitt op de Käergewier. Holly A. Heyser Start mat den Been an de Klauen, andeems de ënnen Deel vun all Claw weggezunn ass. Dëst zitt oft d'ganz Minnenkris Fleesch mat him, awer et gëtt mat enger hart, knorpeleg Finrrunn an der Mëtt. Gitt einfach de Fleesch um Buedem vun der Kraaft an zitt et vum Knorpel.
09 vun 10
Dëse Meed aus de Been
Zidderen vun Fleesch aus den Been. Holly A. Heyser D'Fleesch an de Been kann bestëmmt ginn, andeems d'Gelenker rappeléiert ginn. Just wéi mat de Klauen, bleift d'Fleesch normalerweis an engem dënnen Knapplack. Just Slip de Fleesch vun dësem Knorpel. Elo, da wësse mer nëmmen drun, datt Dir grouss Kriibs hutt.
10 vun 10
Ausgläichen mat dem Nut Cracker
Mat engem Knuewelkräiz fir de Krueger a Knuewelen. Holly A. Heyser Gitt Äre Crab aus, andeems d'harteschéchter Klauen a Gelenker geschnidden. E puer Leit wéi de Knuckle Fleesch de bescht - et huet aussergewéinlecher Geschmack.
Benotzt just genuch Drock, fir de Claw. Äert Drock vergréisseren bis de Kralle geknackt ass, da wielt d'Schuel weg aus an extrahéiert d'Fleesch. Wann Dir et zevill Kraaft drun ass, du solls de Fleesch breed maachen, an d'Bicher vun der Schuel gi gemittlech.
Wann all dat kléngt wéi vill Aarbecht, an et ass, awer Dir kënnt an e puer Minuten e Crab wielt, wann Dir de Kapp hängt.