Et gi vill Versiounen vun hausgemaachten Nimm Prik Pao Chili Sauce an Thailand - all Kach mécht hien oder hir eegen Manéier. Obwuel Dir Chili Sauce bei de meescht asiateschen Nahrungsspezialitéiten kaaft, kënnt Dir eng net sou gutt wéi hausgemaach fannen. Awer och meng eege Moyen'en ginn et keng Konservéierungsmëttel, an ech wëll meng eegene gesondem Ueleg addéieren, fir d'würzige, séiss, séiss a salzeg Aromen ze meeschteren. Nam Prik pao Chili Sauce mécht eng exzellent Begleedung fir Zoppen wéi Tom Yum Kung , an ass absolutt Must mat Nopeschspezialitéiten an och gutt, wat Dir gär géif gewinnt sinn. EN JOY
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe Kaffi (oder Kokosnoss Ueleg, plus e bësse méi ze behalen, oder hell Vegetableöl vun Ärer Wiel)
- 4 Knuewelekkelwen (fein zerckeg)
- 2 Shots (fein gehackt)
- Trocken ganz oder zerrassene roude Chili (Buedem bis 3 Stéck Bierpulver.) Dir kënnt och benotzt
- Cayenne Pfeffer , dee scho gemoolt gëtt)
- 1/2 bis 1 Eeërbecher
- Shrimp Pâtisserie (oder 1 extra Espece
- Fësch Sauce )
- 2 Esou
- Fësch Sauce
- 2-3 Dëschpabeel (oder brong Zucker, oder méi fir ze schmaachen)
- 1/2 bis 1 Eeërbecher
- Tamarind Paste (bei asiatescher oder indescher Nahrungsfähegkeet)
- 1 1/2 Iessen Liichtfaarf
Wéi et et mécht
- Virbereedungen: Obschonn traditionell d'Schouf a Knuewelche fein halschéiert ginn, kënnt Dir och e Liewensmëttelprozessor fir dës Aufgab benotzen. Gitt sécher datt Dir net iwwerpréift, oder Dir wäert mat engem moussen Chaos ophalen. Wat Dir wëllt individuell schéi Stéck Schouf a Knuewel.
- Wann Dir ganz getrocknete Chilies benotzt: einfach an eng Kaffelschleifer (oder Iessprozesser) a Blitz setzen, bis Dir eng puderesch Konsequenz kritt.
- Wärmebär an enger klenger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'gehackt Scholden an de Knuewel, fruucht bis se en ganz hellbraune Brauch a liicht kräfteg (2-3 Minutten) maachen. Tipp: probéiert net ze iwwerbrong de Knuewel, oder et wäert bitter sinn.
- Knuewelcher a Schimmel mat engem Schlot aus dem Ueleg entfernen a fest an enger Kiche leeën. Verloscht Ueleg an der Pan.
- Mat enger Pistilléier- a Mieresehierer oder engem Nahrungs-Prozesser / Mini-Chopper kombinéieren de preparéierten Chili mat der Garnelenpaste, Fëschsoose, Zocker, Tamarind, Kalk oder Waasser. Och fiert de Friisch Knuewel an Schoppen.
- Pound oder veraarbecht ganz mat enger décke Paste. Gitt dës Paste op Är Bratpfand a rëselt et an d'Öl iwwer eng niddreg Hëtzt, gär ze simmeren, bis Dir eng zimlech gläich Konsistenz kritt. Passt op d'Konsequenz duerch e bësse méi Waasser, wann Dir et ze déck ass oder méi Ueleg ze fannen, wann Dir eng "Schinnen" Sauce léiwer.
- Ajustéiert den Geschmaach, doduerch méi Fëschsooss, wann Dir se méi salzer gitt oder méi Zocker, wann Dir et esou géif gär hunn (ech si meeschtens e puer 1/2 Técker vun Fëschsooss an eng aner Tubsp vu braune Zucker bis meng ).
- Nam Prik Pao hält sechs Méint méi laang an engem Bedeckter Kaschinn an Äre Frigo. Benotzt Ären Nam Prik Pao als Zousatz fir Thai Suppen, oder as als Aroma Booster zu Thai Rührfriesen a Curry Saucen addéiert. Also wonnerbar, wann d'Rëndfleesch mat Iessgefill oder als Begleedung vu Nuddelen. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |