1%, 2%, Lait entier, hallef- a hallef, heavy Whipping, wat heescht et all?
D'Ënnerscheeder tëschent verschiddene Mëllech an Rahm kënne verwiesselt ginn. Si fänken all mat ganzer Mëllech aus, déi aus dräi Komponente besteet: Waasser, Mëllechstoffer a Botter. Wann Dir eng onbestänneg Mëllech ze halen kënnt, trennt se an d'Rahm, déi haaptsächlech Butterfett ass a Mëllech, déi meeschtens Waasser ass.
Et ass alles iwwer de Butterfat
Butterfat ass de Schlëssel fir verschidde Milch a Kriibs ze verstoen.
Déi ganz Mëllech enthält 3 1/2 Prozent Botter. Duerch d'Botzmëttelméisseg a Grad ofgeschloss, kritt Dir 2 Prozent Fett mat 2 Prozent Botterfett, 1 Prozent Fett mat Milch mat 1 Prozent Botter, an Ueleg Mëllech mat manner wéi 1/2 Prozent Botter.
Wann Dir an der anerer Richtung geet, da fänkt mat der Creme mat an d'Schwësterfett ze konzentréieren andeems de Waassergehalt reduzéiert gëtt, da kritt Dir éischter Crème, déi ongeféier 20 Prozent Botterie enthält. Wou Dir méi Waasser hutt, du kräischt Crème, déi ongeféier 35 Prozent Botterie enthält. Niewendrun ass schwéier Crème oder eng schwäicher Crème, déi ongeféier 38 Prozent Botterie enthält. Bleift d'Waasser reduzéiert, an Dir kënnt Botter, wat vum Gesetz muss 80 Prozent Botterfett sinn.
D'Hallef an d'Halschent ass eng Kombinatioun vun der halwer ganzer Mëllech an der hallech Luucht Creme mat ongeféier 12 Prozent Botter. Zu Lëtzebuerg kann et als "Light Cream" oder "Hallef Crème" bezeechent ginn
Dir kënnt Schnapps Crème Crème a schwéise Crème schéissen , awer Dir kënnt net lëschten Creme oder hallef Halschent.
Den Butterfett Inhalt ass de Schlëssel fir d'Wippabilitéit.
Mat engem Rezept kënnt Dir d'Saach oft benotzen, awer erënnere wéi wann Dir an engem Botterpuddel gefall ass, gëtt Äert Geriicht manner räich.
Séisseste Condensed Milk a Verdampter Milk
Dëst sinn zwee méi Mëllechprodukter, déi e bësse verréckelen. D'verdampfte Milch ass eng Regal stabile Mëllech, aus där et ongeféier 60 Prozent vum Waasser ofgeschaaft gouf.
Et kann och als "Konservenmol" genannt ginn, well se an Dosen verkaaft gëtt. Et war eng populär Mëllechchoul am fréie 1900s wéinst sengem Haltlibbel. Et war de Grondlag fir Infantil Formelen a gouf oft als Ersatz fir frëscher Mëllech a Crème benotzt.
Séisseste Kondensmëllech ass och eng Konserve, Regal stabile Mëllech. Den Ënnerscheed tëschent de gedrockene Mëllech a Séissekonstruktioun ass d'Zocker. Eng grouss Zuel vu Zocker gëtt der Mëllech hinzugefügt, wat et e wesentleche Bestanddeel vu villeen Zandelen a Backwaren ass. Den Zocker gëtt et och méi laang Haltlib.
Dir kënnt och gär
Wéi Dir de Crock Pot Dulce de Leche mécht
Sweetened Schlagsekret mat Variatiounen