Et gëtt eng Ursaach Erdbeeren an Rhabarber esou allgemeng zesummen gespillt. Fir Starter, gi se an d'Saison an der selwechter Zäit komm, fir se de klassesche Geschmaach vum Fréijoer a fréie Summer ze maachen. Rhinarber's zingy Tang ass d'perfekt Ergänzung fir d'déif Séiss aus Plump, reife Äerdbieren.
Rhubarb ass am allgemengen als e séiss "fruucht" behandelt ginn an an de Geriichtsstéck wéi an dëse Kompott as och Pies gesiessert, awer et ass tatsächlech de Blatstokter vun engem Geméis. Déi gréng Stécker vun de Blieder si gëftegt, dofir wësst Der keng Rubarbarb Stiele fir de Verkaf mat de Blieder. Wann Recept sinn d'Stëppchen rosa rosarout, obwuel si ze iessen, wann et gréng ass, mat dem selwechten Aroma.
De Kompott ass eng Zort wéi engem faulste Kaffi . Kuckt just de Rubarb a d'Äerdbier mat e puer Zocker, bis se se bremsen, esou datt e weiche, léisst d`Spuede verbrannt. Et ass fett iwwer Eis, Pound Kuch , oder souguer mat frësche Erdbeeren a Schlags Creme.
Dëse Rezept kann liicht verdoppelt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Kilo Blabberen Blat Stiele
- 2 Téicher Erdbeeren (gewascht an
- hulled )
- 3/4 bis 1 1/4 Zocker Zocker (Näischt Notéieren an Instruktiounen)
Wéi et et mécht
- Wäschen an Hull d'Äerdbieren, dann huelt se an der Halschent, oder am Véierel, wann se grouss sinn.
- Chop de Rubarb Steng . Am Endeffekt gesäit Dir 2 Cups jee vun eegene Erdbeeren an Rharbar.
- An engem mëttlëchen Topf, kombinéieren d'Erdbeeren an de Rubarb iwwer iwwer Hëtzt. Add ¾ Schiel Zocker. Stier ëmmer bis all Zocker opgeléist gëtt.
- Kuckt weider, a schwéngt ze rëm, bis d'Rubarb Stécker zerfall ass. Wann de Kompott esou ongeféier sou wéi Äppel ass, schlucken d'Hëtzt.
- Knäppeg, a addéiere méi Zocker, wann Dir méi Séisses wënscht. Huelt en helleg Hand mat den Zocker, awer; Zu sou vill Séisses wäschen de Rubarbars distinctive Aroma. Wann Dir zousätzlech Zocker addieren, maachen d'Hëtzt zréck bis op déi niddreg an ze rousen, bis de Zocker ganz opgeléist gëtt.
- Fënschen e klengen Buedemaschin mat dem Erdbeer-Rubarbarbompot, well en halleft Zoll vu Kappraum verlassen. Et ass net néideg, d'Gären fir dësen Rezept ze steriliséieren .
- Tippen op de Buedem vun all Joffer ganz onméiglech, awer fest op der Handfläche vun der Hand, fir de Kompott dobaussen ze bauen an e bësse Loftblasen ze liwweren oder e proppert Spatel oder Stackel ronderëm d'Interieur Peripherie vum Glas erauszekréien fir eng geféierte Loft ze verëffentlechen.
- Schrauwen op Kéiers. Prozess an engem kachen Waasser fir 10 Minutte. (Astellen vun der Zäit, wann Dir am Héichwaasser gehéiert .)
Variatiounen:
Benotzt Hunneg: Amplaz vun Zocker: Wielt e mëllen, liicht farbigen Honey wéi orange Blummen oder Kleeder . Benotzt 1/3 manner Hëft wéi de Zocker deen am Rezept genannt gëtt.
Frëscht oder Kriisgement Ingwer addéieren: Ginger geet wonnerbar mat Rubarb. Add 1-2 Teaspoon frittéiert Ingega oder 1 Iesspoon fein gehackt krystalliséiert (kandéiert) Ingwer am Rezept.
Comput an Strawberry Rhubarb Sorbet: Komplett de Kompott am Frigo gebueden (8-12 Stonnen), oder soulaang 24 Stonnen. Veraarbechtung an enger Glacemaschinn Maschinn nom Bestëmmungen vum Hersteller.