Kéiers virum Kale war eppes wat Dir an Ärem grénge Smoothie fonnt hutt, war et schonn e vill gebrauchte Zutater an der hollännescher Wanterkultur, wou et bekannt ass wéi Boerenkool oder "Bauerekohl". Tatsächlech, wéi allgemeng en Zesummestouss wéi et an Holland ass, ass et och e vun sengen saisonalsten, an Dir wäert et net ausserhalb vun de Wanterméint fannen. Dat ass well d'Hollännesch gläichen datt Kalk am Optimum no der éischter Frost ass, wann Deel vun der Kraut an de Kabbel ëm Zucker ëmgewandelt gëtt an et ass méi séisser.
Déi meescht Emsetzung vun allem ass seng Benotzung an dësem traditionnelle Boerenkoolstamppot , deen e grousse Choix huet , wat wahrscheinlech als de nationalen nationale Geriicht bezeechent gouf. Wat ass Stempel?
Dëst ass hollännesch Komfort kocht; Pommes Fruucht a Curly Kale, mat enger hollännescher Rauchwurst servéiert, bekannt als Rookworst . A streng traditionell Rezepter gëtt de Boerenkool gekacht, awer mir wëllen de gelocktene Käl op e klenge Olivenueleg halen, fir seng Faarf, Textur an Aroma intakt ze halen. Dir kënnt dës Taschen vu prekruent Curry Kale oder Bunches frësch aus dem Gaart benotzen. Wann Dir keng rookworst fannt wou Dir wunnt (Dir kënnt hollännesch Produkter online bestellen), benotzt Kielbasa statt.
Loved fir frugal a fëllend, Stamppotten sinn och ganz gesond. Potatoen ginn mat Kalium a Vitamin C verpackt, während d''' Queen vu Greens '' vill Gesondheetszoustand hëlleft fir polyphenol Flavonoidverbindungen wéi Lutein, Zea-Xanthin a Beta-Karotin, a seet als méi räicher Vitaminsquell wéi all aner gréng Geméiszort.
Wat Dir braucht Dir
- 3,3 lb / 1,5 kg flouriv Kartoffelen
- 2 Buerbléien
- 2 Schoellen
- 3 Zoppeläffelen. Botter
- 1,6 lb / 750 g Curly Kale
- 2 rookworsten
- 2 Taas / 475 ml Mëllech
- Pinch vun frësch gerotéierten Muskat
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Wäiss d'Potatoën ofmaachen a schneiden an ähnlech Forme fir ze kachen. An enger grousser Zopp Pot, kachen d'Gromperen an d'Bucht verléift am Salzbueren fir 20 Minutten. D'Bucht verloosse Verloschter.
- Wann Dir kee Sack vu geschueler Kockel benotzt, wäiss de Buedem grëndlech ënner këcherem Waasser lafen, fir all de Buedem ze läschen - Dir wëllt dës sougenannte Textur net an Ärem ofgeschlossene Geroch. Trimmen all grossste Stären an entlooss jidde Braunes Blieder. Mat engem scharfen Messer, schneiden de Curly an dënn Bunnen. Peel a schneiden d'Schalotten.
- In enger Bratpfanne oder engem Zännpfleeg, Schmelzen 1 Zwerg Botter a Saut de Schoule fir e puer Minutten virum Äer Curie Kaddler an 2 Tess vum Waasser. Saison a kachen fir ongeféier 10 Minutten oder bis d'Offer.
- Mëttlerweil waarmt d'Mëllech op den Uewen oder an der Mikrowelle.
- Drain, schütt dech an d'Gromperekuchen mat Kichenbefeeler unzefänken mat enger Kartoffelmasher oder méi ricer. Schaffe séier, d'Warm Milk an d'reschtes Botter. Saison mat der Muskat mam Salz a Pärp. Mellt de gekachte gekräizt Kale iwwer de gekachte Mësch Kartoffel Mischung. Top mat Platen vun der geräischer Raus an d'Piping ginn warm mat Ärem Lieblingserot oder Stech.