An der kulinarescher Konscht bezeechent de Begrëff en Papillot op eng Moistwärmekuchmethod, wou d'Liewensmëttelen an engem Paket Pergamentpapier oder Folie ageholl ginn an duerno an den Ofen gekachte ginn. Genetic Foods wéi Fësch kënnen e Papillot gekacht ginn, well se séier vun dëser Dämpfungsmethod gekacht ginn.
- Ausso : ON Poppy-YOTE
- Wort Bedeitung : En Papillot heescht "op Pabeier" oder "am Pergament" op Franséisch. Op italienesch ass et al cartoccio .
Kiche en Papillot
Beim Kachen en Papillot ginn et normalerweis Geméis, Kraider a Spenderen, déi am Paket mat der Haaptartikel, wéi zum Beispill e Fëschfilet. Dës zousätzlech Zutaten, zesumme mat dem Haapthaus, ginn aus Damp gerannt, wat ass eigentlech d'Iessen. Dofir ass en papillote Kachen a Grondwuel eng Technik fir ze kachen mat Damp .
Well et delikat ass a killt séier, Fësch ass dacks eng Auswiel fir ze kachen op dës Manéier. Lachs a Papillot ass e populär Platen. Sole an aner delikaten wäisse Fësch kënnen e Papillot gekacht ginn, wéi an dësem Fësch am Pergament mam Dill- a Fennel Rezept. Shrimp kënnt och mat dëser Methode gekacht ginn. Vegetaresche Rezepter a Papillote kënnen fir PilГo a Fréijoer giess ginn.
Aromatesch Kraider an Uebstpräisser ginn ugewisen op de Rezept an de Wënsch vum Geriicht. Zwou, Knuewel, Dill, Fennel, Ingwer, Thymian, Salbei, Rosmarie, Zitrounest, Orange Zest, Tarragon, Oregano oder Schnéeg sinn e puer Virschléi.
Eng kleng Quantitéit vu Flësseg kann addéieren, z. B. Wäin, Zitroun Juice oder Stock. E klenge Ueleg kann et addéieren, virun allem een, deen de Geschmack wéi Sesamöl produzéiert. D'Elementer ginn normalerlech erfreet, ier de Paket zougemaach gëtt, mat Salz a Pabeier.
D'Zäit a Temperéieren ofhänken hänkt vun der Saach ab.
Well Dir net am Paket gesitt, fir ze soen ob et geschitt ass oder net, musst Dir op de Rezept oder den Test an de Fehler ophalen.
Wat soll Dir fir d'Pouch benotzen Wann Dir en Papillot kaafen?
Pergamentpapier ass déi traditionell Verpackung déi benotzt gëtt fir de Kachpaket ze kreéieren, wéi de Numm vun der Technik bezeechent gëtt. Et ass e kräftege Pabeier deen an enger Manéier veraarbecht gi war, déi de Pabeier fir d'Stabilitéit erhéijen an d'Uewerfläch vergréissert an d'Surface slick mécht, sou datt d'Nahrung net bleift. Et gëtt net Liquiditéiten ze flüchten. Dir musst d'Ennën ganz falsch schécken, fir de Damp an d'Liquiditéit dobannen ze halen.
Aluminiumfolie ass eng aner Auswiel, déi och net stickt a Flësseg gëtt net duerchdréit. Et kann einfach zouverkettelt ginn a bleift am Damp.
An enger Prise wieren eng bräuchlech braune Pappebeutel fir Kachen en Papillot, awer d'Flëssegkeete kënne während der Kiche leeën.
Asiatesch Kiche kënnen grouss Blieder wéi Bananenblat zum Kach en Papillot benotzt ginn, deen déi selwëcht Zweck wéi Pergamie oder Aluminiumfolie benotzt, awer fir eng méi faarweg Präsentatioun ze maachen.
Servéiert en Dish preparéiert en Papillote
Wann Dir e Rezept hutt, deen en Papillot preparéiert, ass et traditionell dat Iessen ze liesen andeems de Pabeier virun de Gäscht opgemaach huet.
E romanteschen Dîner kann duerch d' Form vun de Paketen als zwee Hälle vun engem Häerzstéck virbereet ginn.