01 vun 04
Wat ass Piloncillo?
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon ass fir About.com lizenzéiert. Piloncillo, deem säi Numm "Pylon" fir seng konisch Form ass , ass eng rau Form vu rengen Zannah Zucker, déi net veraarbecht ginn ass. Well et net veraarbecht ginn ass, huet se eng gielbraun Faarf an e leckere räiche Goût ähnlech mat Melasses , och wann et keng Melasses drénken.
Am Géigesaz zu Braun Zucker , wat heiansdo duerch d'Beschichtung vu raffinéiert wäiss Zocker mat Melass gemaach gëtt, ass Piloncillo pure Zocker ouni Zousatz. Dir kënnt Piloncillo iwwerall wou Dir aner Séisslinnen benotzt.
Piloncillo ass vun der Unze verkaaft an eng Kegelform an blanco (Liicht) an Oscura (donkel). Dir fannt kleng kleng 2-on-Kegel all Wee bis zu grouss 8-on-Kegel. Piloncillo ass e puer mol an engem Rezept an Pounds gelagert, wéi an "1 Pound vu Piloncillo", wat esou vill kléngt, awer et ass nëmmen 2 vun den 8-on-Kegel.
D'Messungen fir Piloncillo sinn ëmmer a Gewiicht. D'Kegelen maachen et ganz einfach ze moossen, well se virgesi sinn an gemeinsame Gewichte fir Rezepter. Huelt de Kegel net zerbriechen a misst et mat der Coupe menschen (heiansdo 8 Unzen genannt) oder Dir wäert en ongëlteg Betrag hunn.
02 vun 04
Wéi benotzt Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon ass fir About.com lizenzéiert. Wann Dir kee Piloncillo um Dësch hutt, kënnt Dir 1 Toune vun däischterbrauchen Zucker an 1 Äeschel Meladien fir all 8- bis 9-on-Kegel ersetzen.
E puer lecker Meksikanesch Rezepter mat Hëllef vu Piloncillo schloen Capirotada , e Brout Pudding an Atoll (e Maisbasiertem Hot Getränk).
Awer ier Dir Piloncillo an engem Rezept benotzt, musst Dir et briechen. Et gi zwee gutt Weeër fir dat ze maachen - andeems d'Grat oder d'Kockelschneider.
03 vun 04
Hiewen Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon ass fir About.com lizenzéiert. Dëse Piloncillo mécht ee séierste Wee fir ze briechen.
Mat engem scharf an zittéierten Messer an enger Schliessbewegung ze schrauchen an d'Piloncillo ze schneiden. E puer grommeleg Stécker kënne während dësem Prozess ofbriechen, wat Dir weider ofhänke kënnt oder d'Stécker je nogeet wéi de Rezept fir.
Wann Dir e Sirup mécht, wäerte d'Stécker niddergelooss sinn. Wann Dir eppes mécht wéi Atoll, Dir wëllt Minimalstécker wéi de Piloncillo net esou vill Zäit hunn ze lösen.
Wann de Piloncillo ze schwéier ass, kënnt Dir et duerch 10 bis 20 Sekonnen duerch Mikrowelle erweichelen fir et besser ze schaffen.
04 vun 04
Grating Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon ass fir About.com lizenzéiert. Fir ganz fein Piloncillo, benotzen e Rutsch. Rub de Piloncillo iwwer d'Uewerfläch vum Raster ze schloën.
Dës Method ass effektiv wann e feineren Piloncillo gebraucht gëtt. Et brauch e bësse méi Zäit ze schneiden.
Denkt drun, wann de Piloncillo schwéier oder schwiereg ass ze schaffen, ass d'Mikrowelle fir 10 bis 20 Sekonnen (evtl. souguer länger fir extrem hart Piloncillo) fir se erliichtert.