Brod puddings hunn net besonnesch Fotogenheet, awer si si sécher als Komfort Liewensmëttel fir Millioune vu Lateinamerikaner. Dëse Geroch koum zu der Neier Welt mam Spuenesch, an haut ass all Land oder Regioun seng speziell Versioun. Zu Mexiko gëtt Capirotada haaptsächlech während der Lent (der Chrëschtzeit bis op Ouschter) preparéiert an ass als Dessert, e Frühstück oder e Snack giess.
Dës räich Versioun vu Capirotada, mat Äppelen, Pecan, Rosinen a vill Gewierzer, ass voller Textur a Geschmaach. Top mat enger gefruerter Crème oder enger grousser liewegerer mexikanescher Crema , wann Dir wëllt, fir en nach aner Geschmaach ze addéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe richteg Botter
- 6 Coucketage al Mexikanesche Brout (
- bolillos ,
- Pan dulce , oder eng Kombinatioun vun deenen zwee) (an d'Kibbelen geschnidden)
- 1 an 1/4 Drëchent Waasser
- 1 pound / 450 Gramm
- Piloncillo ODER 2 Schafter packend donkel brong Zucker
- 1 Stéck Zinnamon
- 1 Teelöffel ganz Anismen
- 2 grouss oder 3 kleng Äppel, geschält (lues a gehackt)
- 1 Couck Raisinsen (erwächt an waarme Waasser erweideren)
- 2/3 Coupe gehackten Pecane
- 1/2 Taasser zerstéiert
- Queso Fresko Kéis
- 1 Dësch Äppel orange Zest
- 1 Teelöffel Zitroun oder Kalk zest
- 1 Iesselbecher zim
- 1/2 Iessen Teppecheregelen
- 4 Eegiel
- 4 Taass Mëllech
- 1/4 Kiel Sherry
- 1 Prise Salz
Wéi et et mécht
Schmelzen d'Botter mat mëttlerer Hëtzt an engem grousse Séisswaasser oder Sauereau. Frëscht d'Brout Cube bis zu Golden. Op d'Säit leeën.
An enger klenger Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt verbannen Waasser Waasser, Piloncillo oder Brauner Zucker, Anis gesaat a Zimtstéck. Heizen, d'Rührensmass bis Zocker geluust huet. (Dëst geschitt relativ séier mat brong Zucker, maacht méi laang wéi Dir Piloncillo benotzt.) Sobald Zocker komplett opgeléist gëtt, kachen d'Mëschung ze vernichten, bis d'Flësseg Syrupie gëtt, ongeféier 6 Minutten. Huelt de Sirup vun der Hëtzt an setzt se op.
Maacht den Uewen op 350 Fahrenheit / 175 Celsius op d'Hëtzt.
An enger grousser Schossel kombinéiere Äppel, Räis, Peccane, béid Zäiten a Kéis (Queso Fresko). Sputt ierwen Zëmt an Nekken iwwer d'Spëtzt vum Fruuchtmolk an drénken fir ze integréieren. Fiedere Brout a futti vull all Zutaten zesummen.
Plaz der Hälfte vun der Broutmolerei an e groussen, gebuerene Bakblech; Fir d'Hälschent vum Sirop ofzeginn. Setzt déi aner Brout Mëschung an déi rescht Sirop. Verpasst d'Backen an de Backofofen a backen fir ongeféier 35 Minutten.
Klappe d'Eejäus bis zum Schaum a glat. Huelt d'Mëllech, Sherry a Salz; bis rau. Dëse Geméis um Kraider iwwer den deelueleg Brout bréngen a fir méi 35 Minutten eppes ze baken oder bis haut nach Gold ass.
Huelt Äert Capirotada aus dem Ofen an erlaben et ze cool ze ginn fir ze servéieren. Si kënnt entweder waarm oder lawaach iessen. Store bei Raumtemperatur fir ee Dag oder sou, oder ze këmmeren an ze récuperen an der Mikrowelle virum Iessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 546 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Kuelenhydrater | 74 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 19 g |