Trotz der (gutt verdéngter) internationaler Räich vu mexikanesche séiss Brout , ass Bolillos e grousst mexikanesche Brout. A bolillo ass e klenge loaf (ongeféier 6 Zoll laang) vu bloem wäiss Brout, crusty op der äusser a mat engem liichte Bannen. Et ass den Typ Brot am meeschten benotzt fir Mexikanesch Mahlzeechen ze begleeden. Et ass definitiv integral Deel vun der alldeeglecher Nahrungsszene vun deem Land.
Bolillo ass d'Brout déi meeschtens fir Molletes a Tortas benotzt gëtt. Et gëtt routinéiert an d'Scheiwen geschnëtzt an an engem Kuerf mat enger Miel (anstatt Tortillas ) servéiert. Et ass déi offensichtlech Wiel fir e Brout fir mat Botter als Deel vum Frühstück , Mëttegiessen oder Iessen.
De Bolillos gouf am 19. Jorhonnert populär, eng Zäit, wou de franséischen Afloss zu Meksika seng Politik an der Kultur war grouss ass - eng Tatsaach, datt de Spëtznumm ass an e puer Deel vum Land genannt: Pan francés (Franséisch Brout). Loaves ganz ähnlech oder identesch mat Bolillos an der Zesummesetzung, awer liicht anescht a Form si bekannt als Teleras a Birot.
Trotz hirer Popularitéit hunn d'meeschte Mexikaner ni selwer Brout doheem gemaach. Séiss a waarme Bäuscher sinn ëmmer haaptsächlech vun lokalen Bäckereien oder direkt vun Leit verkaaft, déi d'Dier zu Dier verkaafen, oft vun engem groussen, eideweis Kuerf, deen op e Vëlo oder an enger méi moderner Zäit ass vun den Trunks vun hiren Autoen. An deene leschte Jorzéngte goufen Bäckere bannendran vu groussem Supermarché Ketten eng grouss Zuel vu lokale Quartieren zu Broutbetrieber gedréckt, awer d'Popularitéit vun de Brout selwer huet nach ni opgehuewen.
Broutbacken ass definitiv e Wëssenschaft an eng Konscht, an et kann Joeren daueren, fir doheem ze meeschteren, wou d'Teigadditive a speziell Ausrüstung an enger Geschäftskéet déi net existéieren. Hei ass e gudden Ufänger Rezept - ganz einfach mat nëmmen 6 Ingredienten a nëmmen e Kneten ze bidden - fir déi Leit, déi se net liewe kënnen oder sech just drun erënnere kënne fir se selwer ze maachen.
Wousst du? Déi mëll, douce Binnenn vun engem Bolillo ginn als Migajon bekannt . De Migajón gëtt oft erausgezunn a verwéckelt wann en Bolillo an eng Torta gedréckt oder wann de Brout benotzt gëtt fir Liewensmëttel ronderëm op enger Platte ze drécken, andeems de Fuerer dobausse Schicht vun der Laang lass ass de Job ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupe waarm Waasser
- 1 Paket (1/4 Unze)
- aktiver trockener Heefegkeet
- 4 Taasser
- Brout
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeër Zocker
- 1 Ee wäiss (entfouert)
Wéi et et mécht
Gitt Waasser an eng grouss Miessbecher a sprëtzen d'Hef op d'Uewerfläch vum Waasser.
An enger separater Miessbecher, Mëschung vun Miel, Salz a Zocker. Fügen Sie d'Miel vun der Miel ze drenken e bësse gläichzäiteg, Mëschung bis eng Teigsbléck. Huelt an enger Fettschier Plaz, bitt mat engem Handtuch oder Stoff un an e waarme Plaz fir ongeféier eng Stonn.
Huelt d'Teesch aus der Schuel eran, fuert et op a kniwwt fir ongeféier 10 Minutten.
Divisiounen an 10 Kugelen. Fir oval geformte Rollen (déi üblech Bolillo-Form) rullt d'Kugelen tëschent Äre Palmen fir ongeféier 5 Sekonnen fir eng zylindresch Form ze maachen, déi liicht an der Enn verjéngert. Placeen Stécker op een oder méi Bakbicher. Deckt an brennt loosst weider 30 Minutten.
Den Ohegemaachtemperatur bis op 375 F / 190 C. Brush each genuch Kugel mat Eeweiß. Keete chak Roll mat zwee, 2 Zoll Linnen an der Uewen, ongeféier 1/4 Zoll Téi.
Bake Broutel fir ongeféier 30 Minutten. Huelt aus Uewe aus; killt et e bësse méi liicht a iessen waarm oder lues cool ofkillt a lues fest ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 58 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |