Egal ob Dir Vegetarier sidd oder just Fleesch fir méi gesonde Ernärung vermeit, musst Dir net ouni gudde mexikanesche Liewensmëttel maachen.
Dës Fettzorten, déi geféierlech Vegetarier burritos gefüllt goufen mat engem Puree vun séissen Kartoffel , Schwaarbounen , Zwiebelen, Chili , Knuewel an Zilantro . Si si wéi Enchiladë gekuckt an huele gelooss. Serve mat hausgemaachtem oder gelagert Salsa servéiert.
Dëst Rezept ass eng Guttheet vum "Moosewood Restaurant Low Fat Favourites".
Wat Dir braucht Dir
- 5 Tonnen séiss Kartoffel (geschleeft a verpaackt)
- 1/2 Eeër Salz
- 2 Teaspoon Kanolaisöl (oder aner Geméiswierk)
- 3 1/2 Zoppen Zwéi
- 4 gréisseg Knuewelcher (Hacker oder Drécker)
- 1 Dësch Äppel gréng Chili (gehackt)
- 4 Teaspoon gemoolt
- 4 Teaspullen ofstierzen Kéiers
- 4 1/2 Téicher Kaffi (oder 3 15-Unze Kannen, gedréchent)
- 2/3 Couck liicht liichtverpaolt Cilantro Blieder
- 2 Esouappe frësch Zitrounejus
- 1 Iessel Salz
- 8 8-Zoll Miel Tortillas
- 1 Krounentomaten
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 350 F.
- Plazert déi séiss Kartoffel an engem mëttleren Kiesschip mat Salz a Waasser fir ze bidden.
- Deckt den Dëppe a bäisst e Kach ze briechen, dann simmer bis d'Tender, ongeféier 10 Minutten.
- Drain a lassgeschoss.
- Während déi séiss Kartoffel kuken, waarm d'Ueleg an engem mëttleren Skelett oder Kaffispezialiséierung an d'Zwécke, Knuewel an Chiliën addéieren.
- Deckt a kukkt op mëttlerer Hëtzt, rifft heiansdo bis déi Zwiebelen zë léieren, ongeféier 7 Minutten.
- Fügt de Kyumin a Kärander ze addéieren a kachen fir 2 bis 3 Minutten méi laang ze rousen. Fuert aus der Hëtzt an setzt se op.
- An engem Liewensmëttelveraarbechter kombinéieren déi schwarz Bounen, Cilantro, Zitrounejus, Salz a gekachte séiss Kartoffel a Puree bis glat. (Dir kënnt och d'Ingredienten an enger grousser Schuel mat Hand benotze mat enger Kartoffelmasher. De Resultat ass e manner glécklech, awer schéi texturen Ausfueren.)
- Verpasst d'séiss Kartoffelgemëschung zu enger grousser Mëschbecher a mëschen an de gekéidene Zitt an d'Gewierzer.
- Liicht iesst e grousse Bakforme.
- Spoon iwwer 2/3 bis 3/4 Tack vun der Füllung am Zentrum vun all Tortilla, rullen et a lass loossen, niddreg Säit dréckelen, am Bakblech.
- Deckt Ofgedeckt mat Folie a backen fir ongeféier 30 Minutten, oder bis zu Piping warm. Serve mat Salsa.
Sweet Potato Nutrition
Sweet Potatoe sinn op der Spëtzt vun der gesonde Liewensmëttel Lëscht. Eng mëttlere Séiss Kartoffel, ongeféier 5 Zentimeter laang, huet 112 Kalorien a 26 Kär Gramm, bal 4 vun deenen si Glasfaser. Si sinn eng grouss Quell vun deem an eng scheilech Manéier fir et fir Är Ernärung ze addéieren. Sweet Potatoe si eng formidabel Quell vu Vitamin A, mat enger Kartoffel déi méi wéi dräifach d'Täschegendstellung ubitt. Dëse Root-Geméis ass och eng ganz gutt Quell vu Kalium a Vitamin B6.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 946 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 602 mg |
| Kuelenhydrater | 176 g |
| Diabetesfäegkeet | 39 g |
| Protein | 43 g |