Briouats sinn kleng marokkanesch Pâtisserie déi mat verschiddene Fudder gemaach ginn an dann gebraten ginn. Dëse Rezept huet gemittlech Fleesch ( Keftega , Kofta oder Kufta ) an enger frëscher, papierdünnen marokkanescher Pâtisserie genannt Warqa . Phyllo (Fillo) Täsch oder Fréijoersroll Wrappers ka fir d' Warqa ersat ginn .
Kefta briouats ginn normalerweis als Fangerhändler oder Aepfer gedéngt, awer si kënnen och als Entree servéiert ginn. Dës Fill ass mild gewiescht. Probéiert och Spicy Kefta Briouats.
Wéi Fold Briouats weist Iech ze weisen wéi d' Kefter an der Pâtisserie beherrschen a d' Brouwers zu Dreiecke fëllen .
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kilo (1 lb. 3 oz) Massfleisch (Rënd, Lamm oder Kombinatioun)
- 1 mëttler Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Eeërbecher
- Paprika
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Eeër Peffer
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- Optional: 1 Teelöffel Zimlech
- 4 Dëschfloër Botter (fir Kachen Fleesch)
- Handvoll frësch Péiterslieder (gehackt)
- 3 Eier, liicht blesséiert
- Ongeféier 1,1lb./1/2 kg Warqa (oder Filongeréit oder grouss Fréijoersrollen)
- 4 Dëschfloër Botter (schmëlzt, fir d'Briouat ausklappbar)
- 1 Eegiel, (liicht blesséiert, fir d'Briouat ze klappen)
- 4 Schoule Geméiswierk (oder wéi néideg fir de Bromavat ze braten)
Wéi et et mécht
- Maacht d'gemittlech Fleesch mat der Zier an d'Gewierzer. Schmelzen d'Botter an engem grousse Kaffi oder Bratpfannen a fëllen d'Mass Fleesch. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt a réieren, fir d'Fleesch a Feinstauxen ze bremsen, bis d'Fleesch gutt ass brong a grëndlech gekacht.
- Stier an der Péitersdier an déi dräi Eeër, a koets iwwer mëttlerer Hëtzt just bis d'Flëssegkeete absorbéiert sinn. Dir sollt d'Fleesch packen an ze schéissen. Setzt d' Kefta aus.
- Fold de briouats . Kuckt. Wéi falsch Briouats . Mat der Schreie schneiden d'Pâtisserieeau an Strips ronn 2 an hallef Zentimeter breed. Gitt e puer Streifen vu Warqa oder Fréijoerswal Wrapper - oder zwee Schichtbéi vum Phylloeau - op Är Aarbechtsplaz. (Wann de Streik vu Warqa manner wéi 10 Zentimeter laang ass, benotzen ech zwee Schichten.) Liichte Brushbutter op den ënneschten zwee Drëttel vum Teig. Plaz eng grousser Eeschtel vun der Füllung Richtung Enn vun der Bande, a klappt de Bottom up op d'Füllung.
- Falt déi ënnescht lénks Ecke vum zouene Daach no riets no riets an d'Ausrichtung mat der riete Rand vun der Streifen. Fuert dann den ënnen riets ënnen an der lénks erop an d'Ausrichtung mat der lénkser Rand vum Teig. Dir sollt e Dreieck halen. Fült Iech den Dreifach ze klappe, späichert riets a gitt duerno op dës Manéier, bis Dir op d'Enn vum Teigsënn kënnt.
- Trimmen all überschritt Längt vun der Kante vum Teig, dub et mat e bëssen Eejäol an en Enn vum Teig an d'"Tasche" geformt vun der Kant vum Teig op der Briouat . Dir kënnt de Tipp vum Botter oder Är Schéier benotzen fir an der Patsch Deel ze stäckelen.
- Kachen oder fréiere d ' briouats . D'Deep Braten d' Broueten an häerem Ueleg bis hellgiel brong. Ze drenken an ze déngen. Briouats bleiwen fir eng laang Zäit waarm sinn, awer wann si hir gutt am Viraus vum Déngscht sinn, kënnt Dir se an enger 350 Grad Of Féih fir 5 bis 10 Minutten erofhuelen.
Bemierkung: Ungekaaft Briouat kann fir een Dag gekühlt ginn oder bis zu zwee Méint gefroren sinn an engem Gefriersack oder Plastikbehälter.
Si kënnen direkt vun der Tiefkühltru gebraten ginn, oder erlaabt et 30 Minuten bis eng Stonn virum Frigoen ze briechen.