Wann et ëm Gewier geet, ass Paprika zimlech universell - et ass ee vun deene Saachen, déi ëmmer an engem Gewiereschoss handelen. D'Vielfalt vun dësem opfallend, rouden-roude Faarwenpuër gëtt et eppes vun engem Wonnervirfall. Et kann benotzt ginn fir eng Form ze iessen, fir e Plack ze dekoréieren an ze verschéineren, an natierlech och d'Faarf an d'Iessen ze addéieren - oder souguer fir Eeër a Stoff ze botsen. T'ass wierklech sou vill ze léifen iwwert dës schaureg Gewierz!
Paprika vs Chili Powder
Iwwerraschend ass déi heefegsten Gewier, déi mat Paprika verweet ass en roude chili Pulver . Op den éischte Bléck sinn déi zwee sech zimlech genee - dat eenzegt kierperlecht Ënnerscheed kann e klengen Ënnerscheed am Faarftéin sinn. Awer wou Paprika a Chili Puder am meeschte sinn, ass am Source Päpst déi benotzt gëtt fir all eenzel ze maachen.
Fir Starter, déi meescht (awer net alle) Buedem Chili-Puder sinn typesch verkaaft ginn duerch den Numm vum Pfeffer, dee benotzt gi fir se ze preparéieren. Zum Beispill, geräiftem Chipot, deen eemol an e Puder gemoolt gi sinn als Chipotlepuder verkaaf. Et ass och wichteg ze beachtersetzen, datt e puer Marken aus Chili-Puders eng Kombinatioun vu roude Paprika vermëschen fir hir Puder ze kreéieren.
Wat d'Paprika-Puder ass, gëtt et vu ganz spezifesche Peffer, déi an Paprika produzéiert Länner wéi Spuenien a Ungarn fonnt ginn. Also déi nächst Kéier wou Dir Shopping kaafen fir Paprika, kënnt Dir wëssen, datt et net richteg Walopfer genannt gëtt, wann et aus getrockenen an Äerdbell-Peppers oder Jalapeños gemaach gouf , zum Beispill.
Séiss, schaarf a Smokey
De zweet gréissten Ënnerscheed tëscht Paprika Puders an allgemengen Chili-Pulver ass hire Geschmaach. Déi meescht Leit, wann si denken, datt d'Paprika e séisser rouden Puder probéieren, wat richteg ass - awer et ass méi. Paprika-Varietéit kënnen a mäi mëllen Geschmaach hunn, awer et ginn och geräiflech a wäscht Paprikas.
D'Varietéit an de Gouvernement vu Paprikas kënnen variéieren ofhängeg vun der Land déi se produzéiert hunn. Déi bekanntesten Paprika produzéiert Länner sinn Spuenien an Ungarn. In Spuenien ass Paprika eigentlech als pimentón bekannt. Spuenesch Paprikas ginn an verschiddene Varietéiten verkaaft, wéi dulce (séiss), picante (schaarf), agridulce (séiss a würdeg kombinéiert fir eng mëttlerer Hëtzt z'erreechen) a schliisslech gëtt et déi berühmt gefëmmt Pimentón .
Wat fir Ungaresch Paprika sinn, sinn déi meescht Leit mat enger séisser oder mëller Degustatioun gewaart. De Grond fir dëst ass datt an deene meeschte Länner ausserhalb Ungarn ee vun de aner Typen vun Ungaresch Paprika extrem schwiereg kommen. Ungaresch Paprika huet e puer verschidden Graden: speziell oder különleges, déi ganz hell ass a keng Hëtzt huet; félédes déi eng hallef séiss an hallef Paprika ass; delikat a mild genannt csípősmentes csemege; Csemege Paprika déi ähnlech mat der leschter, awer méi ageriicht ass; csípős csemege, dat ass zittlech noch feeler wéi d'Letzebuerger; rózsa oder rose Paprika, wat kann heiansdo méi vun engem orangefarbene Faarwen hunn a e mueste Geschmaach huet. Duerno sinn et Édesnemes , déi e klengen Hëtzt an déi meeschte exportéiert Paprika. Schlussendlech ass déi heefegst oder hottest vun den ungaresche Paprikas d' Erős Varietéit .
Dëse Paprika huet méi e brong Ton zum natierleche Roudecht.
Waarm oder net?
Während zwou spuenesch an ungaresch Paprikas eng "würzeg" oder zitéierend Varietéit hunn, ass et ze bemierken datt weder Typ esou bal wéi waarm wéi Grondcayenne ass . Hir Erhëtzung ass meeschtens waarm oder mëller wéi de normale roude Chili-Pulver, deen an den USA verkaaft gëtt. Dëst ass natierlech net op der spuenescher oder ungarescher Paprikas, wéi se béid fantastesch Aroma an hirem eegenen Recht hunn.
Also, warum ass e Paprika waarm a wéineg net? Et muss mat der wéi déi rout Pudder produzéiert ginn. Déi séiss oder mild Paprika enthält keng Capsaicin , dat ass wat d'Kelleren hir Hëtzt ginn; D'Ursaach fir dëst ass datt wann déi séiss Varietéit all vun de Somen a Membranen aus der Pärp ausgehinn. Fir déi würzige Paprikas, e puer vun de Somen, de Placenta an d'Capsaicin Drénken (oder Venen) ginn op d'Pfeffer verlooss, wann se getruede sinn an d'Buedem an de Pulver geliwwert ginn, wat se dann domat d'Zäschegkeet hunn.
Vill Ways, fir all dës Paprikas ze benotzen
A ville Länner ass Paprika (egal wéi d'Variante) am meeschten oft als dekorative Touch zu enger servéiert Platte benotzt. Et ass wierklech wonnerschéin, wéi dee Stréck vu Rouder kann en Iessen, wéi Hummus , maachen sou vill Fett méi an léif. Mä limitéiert Är Liewensmëttel net nëmmen eng dekorativ Touch vu Paprika - probéiert et an esou vill Platen wéi Dir kënnt.
An Ungarn gëtt Paprika extensiv an hirer Kichen benotzt, mat vläicht déi meeschte Leit déi gulasch (Rëndfleesch stew) a Huhn Paprikash ginn . Paprika ass och benotzt fir Ungaresch a vill Osteuropeuseen ze maachen. An Spuenien benotzt se Rezepmen a knapps alles.
Dir kënnt och Paprika all Dag benotzen fir Är Liewensmëttel e roude Schued ze ginn. Zum Beispill, wann Dir Tandoori Poulet mécht, mécht Paprika e gudden Ersatz fir déi indianesch Ingrédiente déi traditionell dem Huet säin roude Fändel verleiert. Paprika ass gutt an Nuddelen, iwwer geraangt Eeër, op Zoppen a Stevestë wéi eng Faarf an däischter Geck fir all aner Fleeschgerapen.
Vläicht déi erstaunlech Saach iwwert Paprika ass wéi et kann mat frësche a gemittlech wäiss Pärpelen kombinéiert ginn. Dëst ass besonnesch nëtzlech wann Dir fir Leit kuken déi vill dréit Hëtzt net toleréieren. Heiansdo passéiert Gelegenheet wann Dir Äre Schmaach ëmmer nach déi roude Fär hätt, awer net d'Hëtzt. Alles wat Dir maache musst, ass e Prozentsaz vun der gewësser Pabeier mat enger séiss oder fonkelne Paprika.
Eng super Manéier fir gefëmmt Paprika ze benotzen ass et fir Marinaden a Bbq Saucen hinzeweisen. Dir kritt de roude Ton an d'Séiss Smokness. Och probéiert dës Varietéit vun der Paprika zu Franséisch Brodwaasser ze botzen oder wann Dir Kartoffescheilen mécht .
Just Do not Burn it!
Den beschten a wichtege Punkt kënnt Dir iwwer Paprika kréien, egal ob Dir mëttler, séiss, schaarf oder fille kënnt, ass et ni verbrennen. Fir Paprika ze verëffentlechen dat erstaunlech Aroma a Geroch, et sollt lues gekacht a gebrannt ginn an e klengt Ueleg. Mee et kann séier vun der Himmel op Bitter a onfrëndlech ginn wann Dir e puer Sekonnen ze laang lauschtert, Dir musst eng richteg Opmierksamkeet op Äert Rezept - an Är Paprika bezuelen.
Heizen de Öl, da schaaft d'Paprika a schaarf oder direkt d'Paprika fir nëmme eng Minute ze heizen. Dir sidd entweder verdingt fir Är reng Zutaten ze séier hinzeweisen, déi d'Paprika aus dem Verbrennen stoppen oder d'Rezept stänneg ausschalten an d'Pan ze verhënneren aus der Hëtzt.
Paprika: A Worldly Spice
Während all aner Paprikas op der ganzer Welt verfügbar sinn, wann Dir eng Rees an engem Paprika produzéiert Land schreift, fannt Dir als Erënnerung e puer Souvenir. Länner wéi Spuenien a Hungry sinn ganz gutt bekannt fir hir Paprika, awer et gi vill europäesch Länner, déi och Paprika am Gaart testen produzéieren - Tschechien Paprika ass wonnerbar wann Dir jemols d'Méiglechkeet huet probéieren ze probéieren.