E fuerchtleche Chilee mat Maya Karussellen a kulinaresch Geschicht
Am Zentrum vu Guatemala ass eng Stad mam Numm Cobán, an et ass hei datt de cobánero Chili Peppere seit der Maya geheelt gouf. De klenge rouge Pfeffer ass en integralen Deel vun der Lokaler Kichen fir d'Joerhonnerte gewiescht. Vläicht ass den allgemengsten Gebrauch fir Cobanero Chili a Kak'ik oder Kaq'ik , eng Trend Truthahn, déi esou och de nationalen Geriicht vu Guatemala geschitt.
Cobanero Chilies
Cobanero Chiliën (och heiansdo Coban-Chilen genannt) sinn eng kleng Kéiwen Fruucht, déi normalerweis nëmme bis zu engem Zoll laang gëtt.
(D'Gréisst vum Cobanero ass ähnlech wéi eng Pikaner.) An der R vinech, de Chile lues a lues rott Tonne, nodeems et erlaabt ze reifen. De Chili kann raus gi wéi och wann Dir eng aner frësch Pabea giess. Mee et ass d'Dréchent a Fëmmerprozess fir Cobanero Pfeffer, dat et eng déif roude Faar a Smokeyaroma ass. Wann si getrocknegt ginn, kënnen se als ganze Gips oder Uewen an e Pulver vu variéierende Texturen verlooss ginn.
Strong Smoky Duft
Leider konnten mir eis net raues Koban Chilisch fannen, och net ganz getrockene Schoten, awer mir hunn eng kleng Flasche vum Grondpfeffer fonnt. Direkt nodeem eis Sécherheetsdichtung geschloen war, goufe mir e staarken rauch Duft erfaasst. Dëse Chilee ass ganz kloer an der ganzer Welt gemooss oder heescht datt d'Somen och mat der Mëschung agefouert ginn. Wéi mir eis e puer op eiser Zong gesat hunn, hunn mir den Doft vu gedrockene Chipotille . De Geschmaach ass Smetness, dat séier mat intensiver Hëtzt verfollegt gëtt, awer et ass net all dat laang dauerhaft.
Et ass kloer datt d'Cobanero Chiliën hir Gréisst mat Hëtzt a Geschmack maachen. Dëst Pärp ass vill méi spesier wéi Chipipollen, awer net esou schaarf wéi en habanero Chile. Et ass net vill ganz Informatioun (online) iwwer de Coban Chile, also konnten mir d'30.000 bis 50.000 SHU Bewäertunge verifizéieren déi dës Websäit et gëtt.
Awer wann dat richteg ass, huet de Rating dës Pabeier esou waarm wéi Cayenne oder Tabasco Chiliën.
Great fir Kachen
De Goût vu Cobanero Chili ass eng ganz angenehm, an definitiv ee Pfeffer, dee liicht an Är Kiche agebaut kënne ginn. Et mécht eng grouss Zousatz fir Gewierzmëschten, Gewierzerrëpp fir Gréiss ze ernähren, op der frëscher Salade, oder iwwer all eppes wat Dir gär hätt fir eppes ze hëtzen. Et wär och eng grouss Alternativ zu Chipotelen oder irgendwann e Rezept roude Pfefferbléck. An Guatemala gëtt de Cobanero net nëmmen fir déi fréier erwäscht Türkei getränkt, mee och fir Fleesch, Wippchen, a fir eng breet Varietéit vu Salsa a waarme Saucen ze maachen .
Wann Dir Loscht op Cobanero Chili interesséiert, kënnt Dir Ären lokalen latäinamerikanesche Maart oder den Abschnitt vun der Epicerie retten, dat ass wou mir eis hunn.