Jorelaang, gebrrrrrrrrrrrrrr - speziell gerecht gebraten Garnelen - hunn e schreckleche Ruff hatten. Restauranten iwwerall servéiert kleng, ausgetauscht Garnelen, déi mat enger décke Schicht vu fettesch Batter oder Platen ëmginn ass, goufe vu Schwaarzaarbecht nëmme mat engem grousse Cocktail-Sauce servéiert . Done richteg, a si si lecker an feinhaft an der Innere vu Lëtzebuerg, ëmgeleet vun enger dënn kritescher Panko Beschichtung.
D'Shrimp ginn zortéiert a verkeeft duerch "Grof", wat d'Duerchschnëttsnummer an e Pound bedeit. Wat méi héich ass d'Zuel, méi kleng wéi d'Shrimp. Fir dësen Rezept wäerte mëttel (31 bis 35) oder grouss (21 bis 30) sinn; datt d'Shrimp duerch d'selwescht Taux kachen, déi d'Pankobronger kuken, sou datt si gutt séiss bleiwen.
Wat Dir braucht Dir
- 8 bis 12 mëttlere oder grouss roude Shrimp (méi oder manner, jee no Appetit)
- Pinch Kéis Salz
- 1/2 Kafen Miel (all Zweck)
- 1 Ee
- 1 Eeërbecher (oder Mëllech)
- 1 Coupe
- Panko Panéiermillen
- 6 Téi Kraken Ueleg (oder e Femschueleg fir Frigoen)
Wéi et et mécht
- Wann d'Shrimp an der Hocker sinn, schäckelen a se ze entwéckelen. Dir kënnt d'Schwänz erlaabt fir kuckt wann Dir wëllt oder se ewechhuelt. Sprëtzen liicht mat Salz.
- Plaz d'Miel op eng kleng shalleg Platen.
- Schléit de Ee mat dem Joghurt oder Mëllech bis eng grondleeënd kombinéiert a gitt an eng aner kleng flaach Platen oder Schüssel.
- Plaz de Panko an engem drëtten Dësch.
- Wielt eng schrëftlech Pan un grouss genuch fir all d'Garnelen an enger eenzeger Schicht ze halen. Huelt genuch Ueleg an der Pan, fir eng Tiefe vu mindestens 1/2 Zoll (3/4 ze kréien). Heefegt den Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt bis 360 F.
- Wéi d'Ueleg heëtzt, vermësst de Shrimp direkt mat der Miel an der éischter Schuel. E puer a gläichzäiteg d'Uweisung un d'Ee ze vermëschen an ëmsetzen ze briechen mat Ee. Endlech, bei der Schuel mat dem Panko transferéieren an de Garnelen mat engem eegene klengen Brocken.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere se d'beschichtete Garnelen an enger eenzeger Schicht. Kuckt fir ongeféier 2 Minutten, oder bis déi éischt Säit eng déif goldenen Braun ass. Schrauwen de Garnelen a kuken eng zusätzlech Minutt oder 2, oder bis déi zweet Säit ass goldbraune.
- Huelt d'Garnelen an d'Plaz op engem Rack- oder Pabeier Handduch fir ze drenken. Wann Dir mat Handpapier handbraucht gëtt, huelt d'Garnelen no enger Minute oder zwee aus, fir datt se d'Ueleg net opbauen. Serve waarm.
Remark: Wa si dës Garnelen gutt op hir selwer sinn, si si besser mat chermoula (schaarf Kraaft Sauce), roude Dësch Salsa, oder d'Tauchsauce vum Krab Rangoon.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 6337 |
| Total Fett | 676 g |
| Gesat huet | 46 g |
| Ungessereiert Fett | 483 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 1.365 mg |
| Kuelenhydrater | 71 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 18 g |