Dësen klassesche marokkanesche Rezept gëtt duerch Bakbuergemerchermla- ganz vermëschen Fësch preparéiert mat Kartoffel, Karotten, Tomaten a Gréngen Pfeffer - d'Resultat ass zesti, gutt a frësch. Servéiert direkt vum Bakblech mat marokkanesche Brout fir eng komplett Miwwel Mahlzeit.
Benotzt all Firma, wäisse Fësch wéi Mierbass, roude Snapper oder orange Approche. Gitt sécher datt d'Kartoffel a Karrott ganz dënn ass, sou datt d'Geméis demissionéiert wéi d'Fësch gemaach huet.
Fir Hiewel fir déi éischt Virbereedung an enger traditioneller Täschegeld, kuckt dës Fish Tagine Rezept .
Servéiert 6.
Wat Dir braucht Dir
- 1 bis 2 Fësch (ganz, 2 kg oder 4 1/2 lb. Gesamtgewicht)
- 2 grouss Muerten (geschnidden an dënn Faarwen)
- 2 grouss Kartoffel (geschmaucht a déif geschnidden)
- 3 oder 4 Tomaten (liicht geschnidden)
- 2 gréng Pepper (geschnëtzt an Réng)
- 1 bis 2 Chili Pepper (ganz)
- 1 bis 2 Zitrounen (geschnëtzt)
- Salz ze schmaachen
- Ingwer ze schmaachen
- Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Handvoll roude Oliven
- Garnesch: 2 Séisswaasser gehackte Péitert (oder Zilantro)
- Fir d 'Chermoula:
- 1 grouss Bëstung cilantro (fein gehackt)
- 4 groussen Knuewel Knuewel (gedréckt oder feinhäerzeg)
- 2 Steckpappen Paprika
- 1 Kaffërpuer
- 1 Eeër Salz (oder méi zum Goût)
- Optional: 1 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Safranfäegkeeten (zerbriechelt)
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk
- 2 Dëschstéck Kittis Juice (1 Zitrone)
Wéi et et mécht
Wäscht a dréit de Fësch.
Mix all d'Chermoula Zutaten, doduerch e bësse méi Zitrounejus oder e Geméiswierk, wann néideg fir d'Marinade ze dënnen. Knäppt an de Wäert ze gewinnen, fir datt d'Chermoula als salzeg, Zitrounen a schaarf wéi Dir wëllt.
Reservéiert e bësse méi wéi d'Halschent vun der chermoula, a benotzen d'üblech Chermoula fir d'Fësch ze marinéieren, de Chermoula iwwer d'Äusser vum Fësch an am Kavitéit.
Deckt de Fësch a léisst sech awer marinéiren a waarmt mat dem Rezept. (Oder, fuerderen de Fësch a verloosse fir op mannst e puer Stonnen oder souguer Iwwernuechtung ze marinéieren. Bring d'Fësch op Raumtemperatur, a passt mat dem Rezept.)
Den Ofen bis 425 ° F (220 ° C) ofleeden. Liicht iesst e Bakformen mat Olivenueleg. Verdeelen d'Kariere iwwer de Buedem vun der Platen, ze kreestéieren fir e Bett fir d'Kartoffelen a Fësch ze kreéieren. Füidd d'Kartoffeschnëssel an enger eenzeger Schicht an reaktivéieren se mat Salz, Ingwer a Pärp.
Fatz de Fësch am Bakbuttek an arrangéiert d'Tomaten Scheiwen op a ronderëm de Fësch. Dënn d'reservéiert Chermoula mat 1/4 Taupe Waasser a verschidden Iebeleeole vun Olivenueleg, a löffel d'Mëschung iwwer d'Fësch a Geméis. Top de Fësch mat de gréngem Pabee, Zitrouneschäiner, Chili Pepper a Oliven.
Deckt de Fësch mat Aluminiumfolie a fake 25 Minuten. D'Folie fänken, a weider nach 20 bis 30 Minutten ze briechen, bis d'Fësch a Geméis onse ville sinn.
Wann d'Flëssegkeete vum Gericht net bei enger décke Sauce beim Bakbéier reduzéiert ginn, da wëlls de op den Uewe drénken. Vorsichtlech riichten de Flëssegkeeten an eng Kasserollen a bedecken d'Fësch fir ze waarm ze ginn. Redukt de Flëssegkeete fir eng décke Sauce iwwer mëttler an mëttlerer Hëtzt a gitt direkt an d'Bakform. Garnéiert mat der gehackte Péitert an zerwéiert.