Wäin Jelly ass zimlech allgemeng Saachen. Trapp sinn nach all Fruucht a Wäin kann zu enger angenehm fruuchtbar Geleeënheet mat engem erwuessene Kuerf gemaach ginn. Béier kann och a Jelly geholl ginn, ongewéinlech sinn awer dat kléngt. D'Guinness passt sech ganz gutt fir et, well et e reichen Noten vu Kakao a Melassen déi ganz schéi mat der Séiss vun engem Jelly spille.
Well de Béier liicht ass acidesch ass, ass et net genoss fir Waasser Waasser ze schaafen. D'Guinnessklokken am pH vun ongeféier 5,5, also de Esseg, an dësem Fall, ass néideg fir d'Aciditéit op e séchere Niveau ze bréngen, an och de Pektin ze setzen. Et hëlleft och d'Helligkeit an d'Balance, ouni datt d'Guinness 'Aroma gestéiert gëtt.
De Jelly ass e komplexe condiment, mat de räiche Nimm vum Guinness Stout, dorënner e bësse bitter Kante, déi géint d'Séissespiller spillt. Dëst ass wahrscheinlech net een Jelly, deen Dir op Toast verbreet gitt, anscheinend net Paar mat Erdnussbett. Allerdings ass et eng interessant Ergänzung fir méi staark Kéisesorten, wéi Parmigiano-Reggiano, oder souguer krasseg Kéisesorten. Et kann och als Glace op geréischten Fleesch genéissen, wéi Schoem oder als Komponent vun engem Barbecue Sauce fir eng Tiefe vu Aroma ze bréngen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 12-Unze Flakons aus Guinness
- ¼ Kuch Apfelsenzäit Essig
- 2½ Zoppen Zucker
- 1 Package Sure-Jell Low-Sugar Pektin
Wéi et et mécht
- Virbereedung vun Ärem Waasserbad-Canner, a sech 6 hallef Puer Glashen am Ree.
- Géi d'Béier an engem grousse Stock Pot; Et wäert Schaum vill betraff sinn. Addéiere de Esseg. Huelt op héijer Hëtzt.
- An enger klenger Schossel kombinéieren 1/2 Téi vum Zocker mat dem Pektin vum Pektin, a fléien grëndlech zesummen. Füli d'Zocker-Pektin-Mëschung zu dem Béier, a flitt fir ze lösen. Bréngt de Béier engem Kach. Addéiere de rescht Zocker, an nees an d'Kachen zréck. Wann d'Mëschung zu engem vollrollen Ofwaassers zréckkënnt, huelt fir eng Minutt ewech a brong aus der Hëtzt. Schmaach all Schaum oder Scum aus der Uewerfläch.
- Gitt d'Jelly an d'Glace an de Kapp 1/2 e "Kappraum" ze verlaafen ... Féiert e proppert Spatuléier oder Stäipt ëm d'Peripherie vun den Inneren vun de Krounen fir all geféierte Lëpsen ze verloossen. D'Felgen ewechmaache mat engem feindleche Pabeel Handtuch. an engem Waasserbad Canner fir 10 Minutten.