Dëse Gluten-Gourbo-Gourbo-Rezept beginn mat engem einfache, déif, donkel Karamell-faarweg glutenfräie Roux, wat eng Kombinatioun aus brong Ueleg a Miel ass.
Veggies - alles aus Zwiebelen, Sellerie, Klackeren, Knuewelken an Tomaten - ginn d'Gumbo-Textur an de Geschmack kritt. Okra ass eng Ënnerschrëft vun Gummi.
Déi aner Zutaten sinn einfach, einfach ze fannen a wirtschaftlech, mee Gumbo ass eng passionéiert, kreativ Platen. Op der Plaz vum Poulet kanns du Shrimp, Auster, Krab Fleesch, Hummer, Kréi, Roude Kracht, Ente, Goose oder souguer Fasan benotzen.
Eng Schuel vu Gumbo ass esou räich, räich a Geheimnis a komplex wéi Louisiana selwer, wou et entstand. Gumbo maachen ass eng kënschtlech Beméihung an d'Faarwen, Aromen a Goûten, wéi ee Besuch zu New Orleans, si sécher d'Ustrengung wäert.
Aktualiséiert Juni 2016 vum Stephanie Kirkos.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Tablécke Geméise (hell Olivenueleg a Kanolaisöl funktionnéieren gudd)
- 1/2 Kuffer ouni Glutenfrech séisser Rees Miel (oder Reiser Miel)
- 1 1/2 Téi Zwëscher (gehackt)
- 1/2 Teller Sellerie (gehackt)
- 1/2 Pabeier Pärse (gehackt)
- 1/2 Zoppen gréng Zwerge (geschnëtzt)
- 10 Onsécherheet okra (1 Verpackung gefruer okra, geschnitten)
- 5 Kaazen Glutenfreies Huhn Lager (frësch oder dauert)
- 1 Pound geschnidden ouni Gluten-free Andouillewurst (Wellshire Farms Andouille Chicken Sausage op Vollnahrungswiesen ass eng gutt Wiel)
- 1 Pounehicken Brust (gekacht an zerfetzen)
- 1 Pound Tomaten (geschmaacht an gehackt, frësch oder kawwerbeg)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teaspoon Thymian
- 3 Bliederen (Bläschen ier Dir servéiert)
- 1/2 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 4 Téicher frësch gekéident Reis
- Optional: Péiterséicht (fir Garnéieren)
- Optional: Dash Tabasco Sauce
Wéi et et mécht
- Op engem mëttleren Aktiegesetz iwwert mëttlerer Hëtzt, kombinéieren d'Ueleg a d'Miel.
- Wäiss erweidert bis d'Mëschung eng déif Karamellfär gëtt. (Et gëtt näischt Zait iwwer engem Roux : Riicht ëmmer méi a réckwierteg aus der Wärteres, soubal d'Mëschung eng déif Karamellfär gëtt.)
- Addéieren Zwëscher Zwiebelen, Sellerie, Klackerenpabeier a gréng Zwerge an zréck an mëttlerer Hëtzt. Stier bis Geméis ubidden, ongeféier 3 Minutten. Huelt vun der Hëtzt.
- Sidd d'Ora an engem separatem schwieregenen Zichelzuch a rousen, iwwer mëttlerer Hëtzt bis net "Sechs", ongeféier 15 Minutten. (D'Seeler sinn d'kléng Kierper vun der Naturschleier, déi okra en exzellente Verdickungsmëttel maachen.). Huelt vun der Hëtzt an der Reserve.
- Bäisst d'Stock, d'Wurst, d'Zitrounen, d'Tomaten, d'Reservéiert Okra, Knuewel, Salz, Thymian, Lorbeerblieder an Cayenne-Pärp an de Pot. Bréngt e Kach, brénge bis zu engem nidderege Minimum an 30 Sekonnen.
- Fir ze servéieren, d'Plaz 1/2 1/2 mol gekacht Reizen a Schiefbecher a méi Dämpfung Gummi iwwer d'Spëtzt. Garnéiert mat Péiterséilech an e puer Tropfen Tabasco wann Dir wëllt.