Kéiseleur fir déi längste Zäit gouf als onbeschiedeger Geméis gesi gesinn, d'Stuff vun de Schoulen, iwwerzekawen, geschmaacht a mues. Déi Deeg si lo fort. De Choufleur huet eppes an der Vergaangenheet an de leschte Joren eppes gesinn an ass de Schatz vu villen Zeremonien. D'Verwäertung vum Choufleur als e wéineg carb e Liewensmëttel huet et gesinn, datt et zu super Super-Liewensmëttelstatus eng grouss Alternativ zu der Kartoffel oder zu de Reis war.
Hei gëtt de Choufleur gebrannt, mat Paprika verzaubert a mat enger gudder Salsa verde servéiert. Dee Fried Kauliflower mécht e groussen Starterdësch, e klenge Appetit zu e méi essentiellen Miel, a mat der Salsa Verde, e perfekte vegetaresche Haaptplat.
Dëse ganz leckere Rezept kënnt aus enger vun de britesche Chefgidder Nigel Slater. Nigel huet ee vun de Lieblingsgeméis bruecht an et huet eppes extra extra.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttel Schläifkraaft
- Ueleg fir Bratpfannen
- 3 Dëschfleeger Gramm Miel
- ½ Teaspoon Paprika
- Fir d'Salsa Verde
- 1/2 Pettelblat blat
- 6 bushy Sprigs Mënz
- 1/2 Coupe Basil Bléi
- 2 Knuewelken Knuewel, zerdréckt
- 1 Eserhalt Dijon Senf
- 2 Dëscher Kéiers (gespillt)
- 6 Olivebierg Olivenueleg
- 2 Iamespäpp Zitrounejus
Wéi et et mécht
Maacht genuch fir 2 als Haaptmëschten, 4 als Säit.
- Kruede keng gréng Blieder. Brëcht de Choufleur a Blummen, awer net ze kleng, sech virstellen, datt jidderee soll e gutt Paart Féiss béien. Gitt d'Blummen fir e puer Minutten a kale Salz gesammelt, an net méi, d'Blummen sinn fest an net verkoopert. Dréit grëndlech a trocken mat Kichenpapier.
- Fir d'Sauce ze bësse ginn, ze stéckelen wann d'Kraider zimlech fein zerschmiert ginn, awer net sou kleng si se wéi Téi ofgeschneidert. Stier am Knuewel, Senf a Kaper.
- Géi lues am Olivenueleg an de Kraider ganz lues a schlofen dauernd mat enger Gabel. Stier am Zitrounejus an der Saison mat Mieresalz an Pabeier. Wuesse mat der Entspanung, Degustatioun wéi Dir gitt. D'Sauce sollt eng lassend Tasting an Pikan.
- Huelt d'Ueleg hei an enger déif Pan.
- Schoss de Choufleur mat der Gram Mehl, e klengen Salz a Paprika. Wann de Choufleur beschlagnahmt ass, fritt am heißen Ueleg bis knackeg - eng Matière vun dräi oder véier Minutten. Drain op Kichenpapier ewech ze servéieren mat der Sauce.
Alternativen zu Fried Kauliflower a Salsa Verde
Dëse Rezept ass sou perfekt wéi et kann an e bitt e bëssen familiären Favorit, fir datt Dir wëllt erëmfonnt hunn.
Schmaacht d'Kraider fir ze schmaachen, awer et ass ëmmer eng gutt Iddi fir Basilowend dohinner ze halen. Flaach Blat Péiters mécht e gutt Sauce.
Fuert e klenge Currypouf anstatt de Paprika oder aner Aromaten wéi Dir wëllt.