Roast Entschaedung ass ee vun mengen meeschte Lieblings Haaptpläng fir Thanksgiving and Christmas Feasts. Et ass perfekt fir zwee, well de Rescht ka bei verschiddene Rezepter benotzt ginn. Eng eenzeg Enger kann bis zu véier ginn, dat ass wann Dir gär iwerzeegt. Ideal fir eng Woch virum Start ze starten (eng Pizzas fir dee Supermarché, dee Mëttwoch Nuecht ass wann d'Ente virdrun kuken ass), awer och op Thanksgiving daueren nëmmen 30 Minutte fir ze kachen. En Duck ass vill iwwer d'Türkei a menger Meenung no nëmme rivaliséiert vu Goose am Aroma. Einfach wonnerschéi! Déi Säiten op dësem Menü sinn hallef-traditionell, mat e bësse verdréchnen, fir en interessant Fest ze maachen.
Dëse Menü baséiert op enger traditioneller Thanksgiving turkey Miel, awer adaptéiert net nëmmen fir d'Enten, mee um neie Spin op der Vakanz Klassiker ze bidden. Ech realiséieren datt et vill ass d'Klassiker, déi mat Zéngigkeit respektéiert ginn, déi d'Thanksgiving definéieren. Wann dat ass de Fall mat Iech hei ass e Paddelen-Dinner fir zwee mat Foff an Séiss. A wann Dir eng Traditioun ass an en Enkucken eng Entschiedegung gëtt dës Thanksgiving-Menü méi einfach.
Well d'Ente esou fett ass, brauch Dir eng speziell Ustrengung ze maachen fir e puer vun de Fett auszeschléissen. Dëst ass einfach genuch wann Dir Pan-Roost Broscht oder just d'Been beweegt. Et ass vill méi schwiereg, wann och wann een eng ganz Entenbraten bast. Déi bescht Manéier weess ech et ze maachen ass d'ganze Ente simmer ze liesen nodeems Dir Loscht an der Haut pockt, fir datt de Fett flüchte mussen wéi se schmellt. Dir braucht e grousse Reseau, an et ass en Zwee-Deel-Prozess, awer déi zwee Stécker ergëtt datt déi meescht Léiwe vu Lipiden (Enfaar Fett) an e wonnerschloen Bouillon fir Kach Bannen oder Zoppen benotzen. Serve d'Broschen fir déi speziell Mahlzeit, fügen Sie d'Rezept vum Kartoffel weider, a fir Reschtverspriechen, kuckt aner Aart a Kreativitéit.
02 vun 04
Cranberry Coulis: Séiss Zart Léiwt de Tang vun Cranberries a gebackener Enten - de perfekte Match !. Kreditt: William Shaw A coulis ass eng Sauce aus Fruuchten, déi an engem décke Sirup gekacht ginn an dann gespannt gëtt. Ech hunn mat dësem Rezept et een Chrëscht geklomm, wann ech Cranberries an der Miel wollten, awer ech wollt net vun den gewéinlechen Saachen wéi Cranberry Reliefe maachen oder wat typesch Cranberry Sauce genannt gëtt. Dëst ass séiss a schmaachen a wonnerbar op geréischten Gefligel (Enten, Huhn, Truthahn, Goose) wéi och Schweinefleesch.
03 vun 04
Déi italienesch gréng Bounen: Geschmaach vum Mëttelmierraum Déi italienesch gréng Bounen, déi och italienesch Broad Beans hunn, verbannen mat enger ongewéinlecher Torsioun un traditionell gréng Bounen. Credit: Paul Viant Ee vun de Vendors op méngem Bauerenmarché huet decidéiert, e puer italienesch Breedbounen dëst Joer ze wuessen an wann ech se gesi hunn, hunn ech e Bag geflücht. Meedchen waren se gutt, sou datt déi folgend Woch ech e puer méi kaaft hunn. Deen éischte Stéck, deen ech einfach mat engem Landschinken gekocht huet, mee ech hu mat Italien eng Approche mat der zweeter Partie gemaach a se hunn se nach par-kochend ze hunn, hunn ech se mat Knuewel, Panzeta an Anchovien gepackt. Loosst d'Anchovies net erschrecken, si schmëlzen an de Sockel an du kriss nëmmen e Fangerspëtze - awer e vill reichere Geschmaach, well se do sinn.
Sweet Potato Pie ass e ale südlechen Favoriten. Et gesäit sou äus wéi an normalerweis gekrasch wéi Kürbisstéier an ech hun et scho laang an méngem Liewen gehat - och, méi oft. Mee ech hätt et ni gemaach hunn bis ech eng Kopie vum Lee Bros geschéckt hat. ' Southern Cookbook fir ze iwwerpréiwen. D'Receptioun huet mech inspiréiert, well et Buttermilk beinhalt, also hunn ech et gemaach. Et ass wierklech gutt. D'Rezept ass méi wéi hir Versioun adaptéiert.