Laal Maas ass e Fleeschkriibs aus Rajasthan, Indien. Et ass e Mutton Curry, deen esou schaarf wéi Dir et gefällt. Et kritt seng Faarf aus de Chilië benotzt fir se ze kachen. Wann Dir awer d'Faarf awer net all d'Hëtzt wäert sinn d'Trick nëmmen d'hallef souvill roude Chilien an déi aner Halschent mat Kashmiri Chillies, déi e roude Faart opbitt, awer no no Hëtzt! Serve Laal Maas mat Bajra Roti a genéissen.
Wat Dir braucht Dir
- 1,1 Liter (500 Gramm) Lämmchen an 2 Zoll Kubel mat oder ouni Knuewel geschnidden
- 7 bis 8 ganz trocken Rotkilles oder 4 ganz trocken Rotkilles a 4 Kashmiri ch
- 2 Dësch
- Käranderker
- 1/2 Teaspoun Kurkuma-Pulver
- 1 Keefeg Knuewelpaste
- 1 Coupe onweecht Joghurt
- 4 Séisspaken Geméis / Sonneblum / Kanola fir Ueleg
- 4 mëttler Zwëschenzäit geschnidden ganz dënn
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Eeërbechem garam masala Pulver
- 3 bis 4 Icedëpullen feinhäerzeg gréng Koriander
Wéi et et mécht
- Soak déi roude Chilies / Kashmiri Chiliën a Käranderer Sëlwer an enger Schuel Waasser, sou datt se just gemaach ginn. No 10 Minutte Schläif ze zéien a se an den Liewensmëttelprozesser setzen. Fügt de Kuermerpudder an de Knuewe Paste. Fügt just e puer Dësch Linnen Waasser, e bëssen an enger Zäit, dës Mëschung zu enger glatter Paste ze schmieren.
- Maacht dës Paste mat der Joghur a mixen dann d'Fleesch. Gutt mixen. Halt ofginn fir 1 Stonn ze marinéieren.
- Heef de Kalee an enger déif Pan op mëttlerer Hëtzt. Füidd d'Zwiebelen an d'Braten bis goufe Braun. Stir oft fir ze brennen. Huelt d'Zwécke vum Ueleg mat engem Schlësselt Lëftchen a pendelen op Handduch fir Ueleg ze behalen. Hutt e bëssen ofginn fir d'Geriicht ze schmaachen an de Rescht an de Mixer oder d' Nahrungsmëttelprozess ze setzen . Grind zu enger glatter Paste.
- Heizen de Öl, deen iwwer d'Ziichter ausgelooss gouf, erëm. Dës Zigepaste futti ze addelen a fritt 1 bis 2 Minutten. Elo addéieren de Fleesch a seng Marinade. Fett bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der masala. Stir oft a sprëtzen e bësse Waasser, wann d'Masalien un der Pan oder engem Brand verbrennen. Saison mat Salz fir ze schmaachen.
- Wann de Fleesch gekacht a gutt ass, huelt d'Pan aus der Hëtzt a spritzt de Garam Masala iwwer d'Saach. Deckt direkt an 2 bis 3 Minutten halen. De Cover ze brennen a garnéiert mat frittéiert Zwiebel a gehackt frësch Käranderlieder. Serve waarm mam Bajra Roti .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 515 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 38 g |