Wann Dir Flare fir e klassesche Grillmettel wëllt wëllt, probéiert dës exotesch Kebab Rezept aus dem Südosten vun der Türkei. Déi meescht Gegrillten aus der Regioun kënnt aus där Regioun ginn zwar schaarf, awer dëst Geriicht ass séiss a mëll.
De delikaten Aroma vun de Loquaten kombinéiert perfekt mat de Fleeschjusen an dem rauchende Aroma vum Grill fir e Kebab, dat wierklech aus der Welt ass. Et ass wonnerschéi fir Fréimen Menuen wann Loquaten an der Saison sinn.
An der Türkei loquats ginn einfach als "nei Welt" genannt. D'Wuert ass et, datt Reife Loquaten esou lëschteg maachen, soubal Dir an eng ass bäi eröffnet eng ganz nei Welt vun Méiglechkeeten fir Iech. Versucht een Iech selwer an definitiv probéiert dat Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Liter / 600 Gramm Rëndfleesch (30% Fett)
- 2 Besser Salz (méi oder manner fir ze schmaachen)
- 1 Tsp Black Pepper
- 1/4 Couck Petersilie (hackt italienesch)
- 45 medium Loquaten
- 50 Blieder (frësch)
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schuel, kniete Buedem Rëndfleesch, Salz, Pärpert an Petersilien fir e puer Minutten. Deckt an erlaabt et ze rouen.
- An der Zwëschenzäit wäiss de Leksen a wäschen d'Stëfter.
- Kuck dës Fruucht an der Halschent vu Enn bis Enn an veschent d'Fett an d'Innere Membran mat Ärem Indexfinger.
- Loosst e Stéck aus der Fleeschmixe maachen a rollen et an e Ball d'Gréisst vun engem klenge Nues. Drécke mëttlerweil den Kaffi an d'Hallef loquat en deelen mat der anerer Hälschent. Fannt op dës Manéier bis all d'Loquate gefüllt sinn.
- Fänke mat engem Bucht Blat, 4 oder 5 Fleesch gefüllt Loquaten op all Spewer mat engem Bucht Blieder tëscht jee. Dir musst 8 bis 10 laang Metal Spieeler hunn.
- Grill op engem mëttelalterleche Feier, dreift emol op all Säit bis gutt gebrannt.
Tip: Et ass wichteg datt Äre Roude Rëndfleesch e gudden Inhalt huet. Är Kebabs ginn erwiermer an et sinn esou wäit wéi méiglech. Den überschüssegen Fett dréit weg beim Kachen. Ze klengt Fett kann Äert Kaffi ze hellefen a trocken ginn.