Dësen klasseschen Rubarbstéck ass all Rubarb. Kee Erdbeeren, keng Gewierzer - gerecht frësch, frësch, séisser Rubarb. Dës Rubarbéck kënnt Iech un Är Groussmatt drun erënneren.
D'Füllung fir dëse fabelhafte Puer ass erstaunlech einfach, mat nëmmen dräi Haaptinhalentaten a kleng Liichtbetter. D'Krust ass och einfach, an de Liewensmëttelprozessor mécht d'Luucht preparéieren. Wann Dir net d'Zäit oder de Wonsch un eng selbstgemaachte Krust bilden, fille sech fréi ze benotzen fir Kaffi Saatz Pâtisserie. Egal wéi, sinn d'Resultater erstaunlech.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Krust:
- 2 2/3 Téi Mehl (12 Unze)
- 2 Icedelpulveren Zucker
- 3/4 Teelstoun Salz
- 12 EL Eegeschafte (gekillte)
- 4 Dësch Séiss Geméisekorrektur (gekillt)
- 8 Dëschschooss Waasser (oder wéi néideg)
- Fir de Rhubarb-Ofhuelen:
- 1 1/4 p. Rhabarber (ongeféier 5 Tafelen geschnidden)
- 1 1/3 Schong granuléiert Zocker
- 6 Icedë Muppen Miel Miel
- Pinsch Salz
- 1 Éispäicher Botter (Kälte)
- Fir den Egg Wash:
- 1 grousst Ee
- 2 Séiss Waasser
Wéi et et mécht
- An der Schuel vun engem Iessensprozess kombinéieren déi 2 2/3 Téicher Miel, 2 Icedëf vun zerëlen Zucker, an 3/4 Teelöffel Salz. Pulse fir ze kombinéieren.
- Kutt d'12 Dëschfloen vu gekillte Botter an d'4 Dëschfloen vu Verkafung an kleng Kubel.
- Loosst d'Botter a Verkafsstécker iwwer d'Miel vermëschen. Pulse ëm 8 bis 10 Mol, oder bis déi Mëschung ähnlech Gréisst ass, an et gi verschidde Grousstécker Botter.
- Add 6 Teppe dran Eisemes an d'Miel Mëschung an Puls, doduerch méi Waasser, eng Teelöffel oder zwee an der Zäit, bis den Teig crumbly a fänkt un zesummen zesummen. Gitt net iwwerprézesséieren oder d'Krust wäert schwéier sinn.
- Kniete oder kniet den Daach 1 bis dräi Mol, oder just genuch fir zesummen ze halen. Gitt et an zwee Deeler - ongeféier 12 1/2 Unzen - a flaach se an Disken. Wick a Plastik a kafen fir op d'mannst 30 Minutten oder bis gutt gekillert.
- Entfernen enger Scheif aus dem Frigoen aus dem Kältekrichter a rullen et an e 12-Zoll-Krees (ongeféier 2 Zoll méi grouss wéi den Taartfelder).
- Den Teig an de Placke passen an den Iwwerhang triméieren, dat ongeféier 1 Zoll verlassen. Plaz an de Frigo, während Dir d'Fëllung preparéiert.
- Slice the rhubarb an 1/2 Zoll Stücke; Dréckt se an eng grouss Schuel an setze mat.
- An eng aner Schuel, kombinéieren déi 1 1/3 Zoppel Zocker mat 6 Teppe vu Miel a enger Prise vu Salz.
- Verdeelen ongeféier 1/4 Tack vum Zocker a Miel Mëschung iwwer den Ënnerhalb vun de Piekkrust. Addéiere de rescht Zocker a Mielgemeng op de Rubarband a klappe Wopen. Gidd d'Roharb-Zucker-Mëschung an d'Dëse Krust. Kachen den 1 Éispill vu gekillte Botter an kleng Stécker a verdeelen et iwwer den Rhabarber.
- Den Ofen op 350 F.
- Déi zweet Plaatz vum Teig vum Kühlschrëft erofhuelen. Op enger floured Uewerfläch, rullt den Teint aus engem 12 Zoll Kreis. Plaz den Teet iwwer d'Fëllung. Trimmen den Iwwerschoss vun der ieweschter Krust an d' Kräusel , déi d'Uewen an d'ënnescht Krust zesummen maachen. Flitt wéi gewënscht. Mat engem scharfen Messer geschnidden verschidden Schlitze - och als Ofhängegkeete bekannt - am Top vun der Krust. Alternativ, schreift d'Uewerkrust an Bandeuren a knaschet eng Gitterkrust um Puer.
- An enger klenger Schossel oder Taass verbannt d'Ee a Waasser; Mixer ginn. Brush déi iewescht Krust vum Patt liicht mat dem Eegemaach a vermeit d'Krustrand. Verfeelt mat glatterem oder grousse Kare dekoréiert Zocker, wann Dir wëllt.
- Schreift e Schlittschild oder Foliefaarf iwwer de Rand vum Pär an fake 20 Minutte bei 400 F. Den Schild gëtt ofgeschloen an d'Oplatttemperatur bis 350 F. reduzéiert fir eppes ongeféier 30 Minutten méi laang ze baken, oder bis d'Kruste gëllenbraun ass an d'Jusen bléien.
Tipps :
- Wann Dir eng Gitterkrust mécht an d'Pâtisserie ze killen, ginn se méi fest an einfacher op d'Krust. Roll den Teigs op Pergamentpapier a schneiden d'Bande. Di Pergamentpapier mat Teeschlaangen op e Bakblech schieben an ze killen fir ongeféier 10 Minutten oder bis d'gekillte, awer nach ëmmer flexibel sinn.
- Huelt d'Stéck Botter an d'Verkafung am Fréiseng fir 10 bis 15 Minutten, ier Dir un d'Krust beginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 645 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Kuelenhydrater | 75 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 9 g |