Als kulinaresch Iesse goe giesseg Hënner wéi amerikanesch wéi Apfelkuchen. A wéi d'Wortverbrennunge ginn, "Kucher" an "Hot Dog" ass natiirlech e Paart als "Hot Dog" a "Senf". Awer relativ zur US Bevëlkerung, kosher observéierter Judden maachen nëmme eng kleng Kraaft vu Konsumenten. Also, wat mécht de kosher Hot Dog esou ongewéinlech populär, och bei deenen déi net kierzlech fir religiéis Grënn halen ?
Eng Kuerzgeschicht vum (Treffen) Hot Dog
D'Existenzgrënn vum amerikanesche Hot Dog sinn net kloer, awer no dem National Hot Dog and Sausage Council, hunn d'Nahrungshistoriker allgemeng d'Accord vun der frankfurter sausage, déi hir Wurzelen an Däitschland entwéckelt huet.
Konten variéieren, awer de populäisten Worst - sougenannte "Dackel", nodeems de héije germanesch Hound, deen seng Form huet, sech sou séier wéi déi spéider 1400 entwéckelt hunn. Am Ufank vum 18. Joerhonnert, wéi Däitschland an Osteuropäescher Immigranten an Amerika en Masse arrangéiert hunn, ass de "Huesenhënn" -Kierch ee Bestanddeel vun hirem kulinareschen Repertoire gefuer an ass fir d'Amerikanesch Küst geliwwert.
Éischt Goûten
Grouss Stied mat grousser Immigrantespolitik waren primär Plazen fir Amerikaner, nei aal al ginn, fir exponentiell Liewensmëttel z'erreechen oder d'Vertrauten aus engem wäitem Heemechtsland ze genéissen. New York City's Lower East Side, zum Beispill, war hir Haus zu enger grousser Konzentraktioun vun Auswanderer an engem zirka kommerziellen Center. Niewerfërmeg Kafofferen, Fudder, preiswerte, einfach Transportmëttel, waren populär mat der Aarbechterklass; Eng kleng Sauce op engem Buedem hätt e gemittlech Approche gehat.
D'Gebuert vum Kosher Hot Dog
Eng grouss Bevëlkerung vun jüdescher Auswanderer liewt an huet op der Lower East Side geliwwert an, ob se deelhuelen oder net, hunn vill Expositionatioun un der Diversitéit vun der Iesskultur, déi si ëmgedeckt hat.
Vill Judde ware séier op de kashrut Gesetze déi se an der Alldem Welt praktizéiert hunn, wéi d'Kacher Metzler, Restauranten a Liewensmëttel, déi an der Noperschaft gefeiert hunn, bewisen hunn. Awer aner Experimente mat neie Liewensmëttel experimentéiert wéi se Amerika hunn. Verschiddener hunn d'Kosher Gesetzer bewosst, an engem Versuch, e "modernen" amerikanesche Lifestyle z'erreechen, anerer versicht eng amerikanesch Liewensmëttel z'erpassen an integréieren an a méi koscher Kaffi.
Well déi Jiddesche diätär Gesetzer sinn esou spezifesch, streng Ufuerderunge fir d'Schluechten an d'Konsommatioun vu Fleesch, déi d'Metzler Metzler ëmmer integral Spiller vun jiddesche Gemeinschaften integréiert goufen. Engersäits Metzler hunn d'Expertise an Ingredienten fir eng kosher Rëndfleesch-Versioun vum net-kosher Schweinegott-Hot-Dog-Rezept ze kreéieren.
Den Numm vum éischte koscher Hot Dog-Maker kann verluer an d'Geschicht verluer ginn, awer mir wëssen, datt d'Hebräesch National Kosher Sausagefabréck, déi 1905 gegrënnt gouf, sech op der Lower East Side gedréckt huet. Wann de Rouder Metzger Isadore Pinckowitz d'Entreprise am Joer 1928 kaaft huet, huet hien ugefaangen d'Hebräesch National Hot Dogs zu New York Delis ze verkafen, déi Popularitéit tëscht Judden a Net-Judden hunn. Duerch déi 1940er hunn d'Hebräesch National sech an Ënnerkuer Supermarchéen positionéiert; An den 1960er Jore mat Reklammen déi "Mir beäntweren op eng héicher Autoritéit", huet d'Hebräesch National eng grouss, treie Basis vu Konsumenten iwwerzeegt, datt zumindest an der Hot Hot Dog Cores besser war.
Wat ass an engem Numm?
Dee Fakt ass Däitscher genannt Frankfurter "Dackel" oder "Hënn" huet wahrscheinlech vill mat dem amerikanesche Hot Dogs Moniker ze maachen. Mä als Home Cooking Guide Peggy Trowbridge Filippone weist eraus, de Numm huet net ëmmer eng positiv Konnotatioun an Amerika.
Gerüchter hunn och zirkuléiert, datt Hot Hot Dogs entstinn Hënnfleesch oder net erwuesse Déieren.
Déi konsequent non-jüdesch Konsumenter woussten, datt d'Judden verbueden hunn Hënn, Päerd an aner Déieren ze vill hunn Angscht hunn hir Weeër an d'Zoossismen ze maachen. Choix vun engem Kiosher Hot Dog war gesuergt als Garantie datt d'Zutaten méi sauberer, méi sécher oder méi gesond sinn, obwuel de kashrut vun engem Liewensmëttel net vun dësen Attributen abhängt.
Huelt Me Out to the Ballgame ... oder de Deli
Wann d 'Hot Dogs a Baseball reng Americana sinn, dann ass d'Populatioun vum Kosher Hot Dog och symbolesch Bedeitung. Fir kosher-observanten Judden sinn se déi eenzeg Optioun. Wann Netjuden fir si op MLB Ballparken opmaachen oder se wären fir Summer Barbecues, se proposéiert awer subtly Akzeptanz oder Interesse an hir jüdesch Noperen.
A fir déi, déi kierch fir religiéis Grënn bleiwen, kann en Hot Dog an engem Baseball-Spill genéissen wéi jiddereen kann zimlech relativ befreiend fillen.
Bedenkt och den Bagelhund, dat däischter Wëppel vun de Jüdesch Deli's 1980. E clevere Fusioun vun der Bagel an de koscher Hot Dog, si si populär genuch als Take-Out Element, dat fir eng Zäit goufen einfach fonnt an der Tiefkühltipp vun villen Supermarchéen am Land. Wéi Goûten a Nahrungs Trends hunn evolutéiert ginn, si si méi schwéier ginn ze fannen, awer d'Nostalgie vun der Behandlung huet vill Rezepter fir DIY Bagelhënn inspiréiert .
Kosher Hot Dogs: Besser, oder einfach verschidde?
D'Wahrnuecht, awer net korrekt, datt d'Kuelegahrung purer oder méi gesond wéi normale Liewensmëttel ass elo haut. (Komme mer dat: Hot Dogs, Kaaser oder net, sinn héich veraarbecht Fleesch, an net genee fir eis.)
Wat d'Kotti Hot Dogs "besser sinn", dat ass gréisstendeels e perséinleche Geschmaach. Fir Konsumenten, déi sech net méi kierzlech halen, déi déi kosher Hot Dogs kéinten zielen, zitéieren e Präferenz fir de Garlicky Gewürz typesch vun deer Rëndfleesch-Fränk iwwer dem Smokieraarm vu Schweinechneenhënn. A fir muslim Konsumenten déi Problemer hunn Hot-Dogs mat Halal- Zertifizéierung kënnen ze verpakelen, weist e Coucher-Label fest datt d'Hot Dogs Schweineschlosen, mënschlech verroden a blutfërmeg an dofir zulässlech sinn.
De Hebräesch National koscher Zoustand war iwwregens e kontroverse Problem iwwer déi Jore. Ënnert orthodoxe Judden sinn et vill, déi d'Gëltegkeet vun der Triangle-K, der koscher Zertifizéierungsagentur, déi d'hehegliöse National aktuelle Hashgacha ubelaangt. Awer wann d'Hebräesch National Hot Dogs legitimesch Käer sinn an der Géigend nierwt - d'Majoritéit vun de Konsumenten vum Gesellschaft bleiwen ëmmer méi kierch a sinn net jiddesch. Si sinn nëmme Leit, déi kierzlech Hënnen denken déi gutt sinn.