De klassesche Geriicht vu Lyonnaise Kaffi gëtt nom benannt vu Lyon, a Frankräich. Dëse franséische Geriicht brauch liicht kachen geschniddene Kartoffel ze ginn an d'Botter mat liicht carameliséierte Zwiebelen ze sprächen. D'Kartoffelen ginn mat frësch gehackte Péitert gemaach. Alternativ kënnen d'Kartoffelen an de Backofen ginn.
Slice d'Kartoffel an d'Ronn bal 1/2 Zoll an d'Dicke sou datt si net sou séier wéi méiglech sëtzen an ëmklammen. Fir ze kachen, e Nonstick oder erfuelt gosséisen Eisebunnen sinn gutt Choix'en.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Séiss zwéi
- 6 Dëscher Botter (opgedeelt)
- 2 Pond Roset Kartoffel (oder ähnlech Bakprodukten)
- 1 Esou
- extra virgin Olivenueleg
- Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- Garnesch: frësch minzeg Perser
Wéi et et mécht
Stovetop
- Peel der Ënn, An engem halwe Längt eroossen an dann an dënnen Platen geschnidden.
- Schmelzen 4 Eeschtlooen vun Botter an engem grousse Futtballschoul iwwer mëttlere Hëtzt. Wann de Schämmung fällt, fügen d'Zwiebelgeschoss. Kuckt fir ongeféier 6 bis 8 Minutten, oder bis d'Ziil erweegt a brong ass, a rëm vill. Den Zwiebel op enger Plack erofhuelen an ofginn.
- Währenddessen schneiden d'Kartoffelen an zerquetschen se an Ronnen tëscht 1/4 Zoll an 1/2 Zoll Dikrich (ongeféier 3/8-Zoll).
- Gitt d'Kartoffeschnëssel an enger déif, schwerer Kasseroll an decken mat Waasser. Bréngt eng Hëtzt op héich Hëtzt; reduzéieren d'Hëtzt bis mëttelméisseg a weider Kache fir ongeféier 2 Minutten.
- Setzt déi rescht 2 Icedëfelen vu Botter an 1 Äckerel Olivebeem an deemselwecht Skelett, sou datt d'Zwiebelen gekacht sinn an iwwer mëttler an mëttlerer Hëtzt plazéieren. Füidd d'Kartoffelen op de waarme Fett a koch fir 12 bis 15 Minutten, oder bis d'Schecken gebrannt ginn, d'Rührung an d'Wand ginn oft. T Probéiert déi Kaffisschnéien intakt ze halen a beim Riewen a Rühren.
- Füidd d'Zwiebel zréck an d'Pan an d'Hëtzt duerch. D'Gromperen op eng waarm gedierende Plack maachen.
- Sprëtzen mat Salz a frësch terribel schwarz Pip a Garnelen mat gehackte frësche Péiters.
Oven Method
- Den Ofen op 400 F.
- Gitt Schrëtt 1 bis 4, uewen, mat engem groussen Ofen-sécher Zännpfleeg.
- Layer d'gekachte a gedénkelt Kartoffeleschnëss a brongéiert Zwiebelen am Kaffi, an d'Schichten liicht mat Salz a frëschem schwarz Piper.
- Sëtzt de Fanger am preheheéierten Ouer an Baken fir ongeféier 12 bis 15 Minutten, oder bis d'Kartoffelen zitt an d'Braun sinn.
- Transferen d'Kartoffelen (alles an engem Stéck, wann et méiglech ass) vun der Fächer op eng waarm Duschpabeier. D'Kartoffel mat Salz, Pärp a frësch gehackte Petersen .
Variant
Add 1 Teaspoon vu Schnéifele vum Knuewelek mat der Zwiebelen ongeféier 1 Minute virun der Kiche ginn; op eng Plack mat de Zwiebel erofhuelen an weider d'Rezept méi héich wéi fir Spaghetti- oder Ofenmethod.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |