Crunchy, tangi, waarm a séiss Aromen kombinéieren de Papdi Chaat lecker ze iessen als Snack oder eng super Alternativ zu engem Iessen. Och bekannt als Paprik Chaat oder Paapri Chaat, ass et e populäre Schnouer Iessen an Nordindien, Bangladesch a Pakistan. "Papri" heescht d'Wafer, an d'Wuert "chaat" gëtt fir eng Rei Snacks a Fast Food Mahlzeechen benotzt. In Hindi, "Chaat" heescht "leieren."
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe (250 Gramm) Allzweck Miel
- 4 Esouappe ghee
- 1 Iesselpulenzestonnen
- Salt fir ze schmaachen
- Geméis, Canola oder Sonnenblummen Koalitioun fir déif Fudder
- 5 grouss Kartoffel (gekachten, geschleeft a gehéi an klenge Stécker)
- 1 Poulet Kichen (gekachten a gréng giess, sprëtzen mat Salz zum Geschmaach)
- 2 rout (spuenesch) Zwiebelen (ganz fein zerdréckt)
- 2 grouss Tomaten (ganz feinhäerzeg)
- 2 Tupfen feine Sév (Gram Mehl Vermicelli)
- 2 Teaspénger rout
- Poulet
- 3 Teasponen pulveriséierte schwaarz Fielsalz
- 2 Icedampen Kummesténger (puebelt geréift a pulveriséierter)
- 1/4 Téi frësch Käranderlaf vu Blieder (fein gehackt, fir Garnéieren)
- 2 Taucher frësch Joghurt (entféieren bis glat an gekillte)
- 1 Coupe Tamarind Chutney
- 1 Coupe Mënz-Käranderer Chutney
Wéi et et mécht
- Miel d'Miel, d'Ghee, d' Zielsaart an d'Salz, fir ze schmaachen a gutt ze mëschen. Fügt just e bësse Waasser an d'Zäit a kniwwelt fir e festen, gléitegen Dach ze kréien. Deckt et mat engem fiichtereg Stack a léisst et et räissen fir 20 Minutten.
- Nodeems de Teigs opgeriicht gouf, trennen se an eisen hallef Bäll. Roll d'Teint Kugelen tëschent Äre Palmen bis glat.
- Liicht muer eng propper Rolléierungsfläche a dréckt een Ball flaach. Roll d'Teesch Kugel aus engem Krees (1/4 Zoll) mat engem Rollendier. Benotzt de kreesfërmeg Kucheknacker fir méi kleng Kreiser op de grousse Krees ze schneiden. Huelt extra Teig vu Säiten vu méi klenge Krees. Bleift se op e liicht geräiftem Schacht oder Plack fir spéider Brat (si ginn de Papdis). Widerhuelen bis all den Teigs benotzt gëtt.
- Wärmeg fir Frittwierk an enger Déift Pan op enger mëttel Flamme. Wann et hei waarm ass, addéiere de Papdis e puer a fritt bis se knusprech a blanngëlteg sinn.
- Drain an den Kach behalen op Koffelhandtüecher. Widerhuelen bis all Papdis gemaach gi sinn. Si kënnen op e puer Wochen gelagert sinn, wann se an engem luesen Container gehaalen sinn.
- Fir ze déngen, ginn all Zutaten - Papdis, Toppings a Chutneys - bis liicht erreechbar. Dip vu fënnef bis sechs Papdis pro Persoun an de Joghurt. Dann arrangéiert op eng Plack.
- Huelt eng kleng Kartoffel, Kiche, Zitt a Tomato op all Papdi. Wann all sou eppes geschitt ass, dréckt e Teaspoonful jee vun Tamarind Chutney a Minze-Kriagner Chutney op all Papdi.
- Eng Handvoll vu sämtlech iwwer de Papdis op der Platte sprëtzen. Spritsche Rot Chili Powder, Cumin Puder, a Schwaarzock Salz a Garnelen mat gehackte Käranderlëschten. Serve sou séier wéi méiglech oder de Papdis wäert nogoen.
Bemierkung: D'Zuel vun Papdis dës Rezepter erlaabt hänkt dovun of wéi déck du se geschnidden hues.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 715 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| Kuelenhydrater | 122 g |
| Diabetesfäegkeet | 17 g |
| Protein | 24 g |