Dës hollännesch hollännesch Rëndfleesch an Zwëschenzäit ass lues a lues a Botter, Stock a Gewierze geschmiert, bis d'Fleesch tatsächlech zerfällt an d'Fächer an och d' Draadjesvlees bedeit "gees Fleesch". Et schmaacht gutt besser wéi et kléngt an ass déi Art Heiment Wäiner, déi Dir am Weekend virbereet: D'Fleesch am Pot ass ze héiren, awer Dir musst et net vill maachen, wat Dir fräi fëllen Wäsch oder Potter iwwer dem Haus. Dës Zort vu rustikalem Wantertemperaturen ass gutt mat traditionellen Begleeder wéi zB Kraaftpapp, gréng Bounen, router Kohl , Apfelsoße oder gekachten Kartoffel déi an e puer Botter geroodt ginn a fein gehackte Petersilie.
Wat Dir braucht Dir
- 2 lb./1 kg. Rëndfleesch (fir Steewee)
- 3,5 tbsp./50 g. Botter
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 3 groussen Zwiebelen (fein gehackt)
- 3 1/4 Tauscher / 750 ml. (Rëndfleesch oder Huet)
- 1 Stéck Zëmt
- 1 Tsp. Wanterzëmmer
- 3 Bucht verléift
- 4 Nuechten
- 2 Zoppeläffelen. Esseg
Wéi et et mécht
- Pat de Fleesch trock mam Kaffekuchpapier a schneiden op mëttler Stécker. Heefung an de Botter an engem groussen hollännesche Ofen a brong d'Fleesch. Saison mat Salz & Pärp. Huelt d'geschnittene Zwiebelen an erlaben Iech Karamellis ze kréien.
- Fir de Bong an den hollänneschen Uewen. Elo addéieren d'Gewierzer a Esseg a bréngen d'Kachen. Soubal d'Stech erlaabt ass, d'Temperatur ze niddereg ze reduzéieren, de hollännesche Opluch mat engem Deckel a léisst sech op d'mannst 3 bis 4 Stonnen sangen. Prouf all sou séier a méi Waasser falls néideg. Wann de Pëllen ze dënn ass, wann Dir bereet sidd fir ze déngen, huelt d'Fleesch erof an d'Liquiditéit iwwer eng mëttlerer Hëtzt reduzéiert.
- D'Platen si prett, wann d'Fleesch fänkt un an d'Fächer ze zerren an d'Flësseg huet bis zu enger décke Séi reduzéiert. Huelt Bicher, Blummen, Zëmmlecht Stéck a wat Zäite an Zwergblieder fannt Dir. Servéiert mat gekachte Kartoffel, roude Kabbel a Äppel oder pochter Bären an Apfelsooss.
Tipps:
- Wéi déi meescht Steews, draadjesvlees schmaacht den Dag méi besser, a mécht en exzellent Präisfamilliessen .