Dës Zëmt Babka Rezept war aus de Polen vun osteuropäesche oder Ashkenazic Juden appropriéiert. Wéi déi meescht Rezepter sinn d'Verännerungen iwwer d'Joer gemaach.
Amplaz datt se an enger swirly babka Pan benotzt ginn, benotzen déi meescht jüdesch Vollek an engem Broutel a fänken och e Strippedopen hinzu. Et ass eng lecker, räich Versioun déi am allgemengen mat Schockela , Zimt a Mandel variéiert gëtt a wéi ech mengen, iwwregens déi meeschte polnesche babkas, déi ech hunn. Dëse Rezept mécht 3 Brout awer si si ganz gutt.
Wat Dir braucht Dir
- Tech:
- 2 Packagen Hefteg (aktiv Trock)
- 1/2 ze grouss Zocker
- 1 1/2 Zoppen Zucker
- 1/4 Couck Waasser (110 F)
- 1 Coupe Mëllech
- 1/2 Schéier / 1 Stéck Magarine (erweert)
- 1 Iessel Salz
- 3 grouss Eeër (getrennt)
- 1 groussen Eewe (geschnidden)
- 5 Couck Miel (all Zweck)
- Ofhuelen:
- 24 Zalot Zëmmerfill (2 x 12-Unze Dosen *)
- Topping:
- 6 Dëschbiller Miel (Allzweck)
- 8 Dëschschäiner
- 4 Dëschfett Botter (Kälte)
Wéi et et mécht
- Hefteg Yeast an 1/2 Teaspoon Zucker an waarme Waasser. Huelt bis op Päiperlek. Fett dräi (9-by-5-Zoll) Loafpanner.
- D'Mëllech an d'Plaz an eng grouss Miessbecher oder Standmixer schmaachen. Fügt d'Margarine a réieren ze schmëlzen. Zuel 1/2 Zocker Zucker, Salz, Hefegrouß a 3 geschnackeg Eegiel.
- Méi Miel iessen a knéit bis blo a elastesch. Plaz an enger Fëschschoul, déi sech op de Verkaf matenee verdeelt, ëmgedeckt mat gefëllt plastesch Wrap a léisst sech erwaarden, bis si verduebelt ginn. Dëst kann laang daueren 2 Stonnen.
- Beat bleift Ee Bléck bis Soft Soft. Addéieren 1 Coupe Zocker a Peitsche bis zu héije Réibau. Reservéiert. Bereet fir d'Streusel ze knacken, andeems d'Miel a Zocker gemengt an an d'Waasser an d'Botter geschnidden wéi fir den Teigsteig.
- Punch Daucht a trennen sech op dräi Deeler. Mat enger Rëtsch deelzehuelen an e Rendez-vous ausginn, rullen an e grousst Rechteck 1/8 Zoll Dik.
- Versteet den Teep mat 2/3 vun engem Can vun Zimt fëllen an dann 1/3 d'Ee Blécker. Fold an de Saiten vum Teig an rullt esou eng jellyroll. Plaz an der Preparéierung Pan. Pinsel mat Eegeschléit a blaat a wäiss mat 1/3 de Streusel ze sprëtzen. Deckel mat Fettplastikverglach an erof bis op d'Rand vun der Pan. Wieder mat weiderem Teepel.
- Place Rack am Zentrum vu Ouer an Hëtzt op 350 Grad. Bake babkas fir 40-50 minuten oder bis en Instant-Liest Thermometer Registréiert 190 Grad. Loosst 5 Deeg laang kachen a klickt duerno op eng Rack zréck.
* Benotzt e Pre-made Zimtfëllung, wéi déi vu Love, Bake Schmear
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 4 g |