D'Rye ass eng Getreidelenzimm mat enger Weess a Gerste. Et ass populär an Osteuropa, mat de gréissten vun de weltwäit Kulturen, déi an Russland, Polen an Däitschland gewuess sinn. Vill drénken allgemeng Liewensmëttel a Gedrénks enthalen zousätzlech Brout , Kriichter, Béier a Whisky. Rye Beeren kënnen och ganz oder ganz giess a Flocken giess a giess wéi Müsli. D'Roggen Miel ass immens glécklech an héich an löslecher Glasfaser.
Rye Bread
Zënter der Roggen huet Miel e klengen Gluten, et ass oft kombinéiert mat Weessengeschmëlze fir Brout ze maachen. Gluten an der Weess Mehl léisst d'Laib opgoen an et liichsten, wéi d'Flaach, dichte Texture vu 100 Prozent Roggen Mehl.
Roggen Brot kann mat hell oder donkelen Rye Flours gemaach ginn. D'Liicht vun der Mielekrees huet eng Tann oder Taupe-Faarf, e Liichtgeschmaach a enthält nëmmen e klenge Betrag vun der äusseren Kriibsschale vun der Rye Berry. Däischter Roggen huet eng méi déif Faarf, en intensiven Aroma, a enthält bal all d'Kriibs aus der Roggenberry.
In den USA, Zigarettebrout enthält oft Kéiersaat fir extra Geschmack. Marble Roggen Brout enthält eng Mëschung vu Weess a Roggen Muer zu verännerleche Verhältnisser, déi zesumme gerullt ginn fir de verwackelte Äus ze kreéieren. Pumpernickel Brout , e weidere Lieblings Roggen, ass e liicht séiss Brout mat enger déif Schockela Braun. D'Faarf an d'Séiss vun dësem donkelen Roggenbrout ginn oft duerch d'Additioun vu Melasses , Kakaolpulver oder souguer Kaffispulver erreecht.
Rye Whisky
An de Vereenten Staaten, Roggen Whisky heescht Whisky déi duerch mindestens 51% Roggen distilledéiert gouf (de Rescht ass normalerweis aus Mais an Gerstes). D'Benotzung vum Numm "Roggen Whisky" gëtt duerch Gesetz an den USA geregelt. Rye Whisky, dee scho méi wéi zwee Joer gepréift ass, gëtt als e Roggen Whisky bezeechent.
An Kanada sinn et keng Gesetzer déi d'Verwaltung vum Numm Roggen Whisky reguléieren. Historesch waren déi meescht kanadesch Whiskeeën ofgerappt ginn mat Déieren, awer haut ass et mat all Verhältnis vu Mais zu Roggen. E puer kanadesch Whiskeeën enthalen sou mann wéi en Deel Roggen op neun Deeler Mais, während aner méi traditionell Whiskets 100 Prozent Roggen enthalen. Well et keng Reglementer gëtt, kann de kanadeschen Whisky allgemeng als Roggen Whisky oder souguer nëmme Roggen bezeechent ginn.
Rye Nutrition
Well et schwiereg ass, d'Kriibs aus dem Zentrum vum Roggenkorn ze trennen, ass d'Roggen Miel e méi héicht Nährstoffgehalt wéi hir Weessposten. Rye ass héich an Glasfaser, Protein, Eisen an Mineralstoffer wéi Mangan, Phosphor, Zink a Magnesium. Däischter Ee Raffinerie huet den héchsten Nährstoffer wéi et am meeschten vun der Kriibsbehälter behalen huet. D'Liichtkraaft Miel an d'Brout mat engem Mix vu Roggen a Weessbäsche bleiwen nëmmen e Bruch vun dësen Ernährungselementer.
Akeef a Storage
Obwuel e puer gréissere Supermarchéen Ketten kaafen kleng Pakete vu Roggen Mehl an der Spezialitéit oder vun der Naturkost ass, kann eng méi grouss Auswiel vu Roggenprodukter ka gewiesselt ginn op gesond Liewensmëttelen oder natierlech Liewensmëttelläufer. Zousätzlech zu der Roggen Miel, getrockene ganze oder geknackte Roggenbeeren verfügbar.
Dës Elementer ginn am meeschten zu Schoussbäll fonnt, awer se ginn heiansdo an engem klengen, e Päck.
Wéi och mat all de Produkter vu séche Kriibs sollt d'Roggen an engem coolen, donkelen a trockenen Ëmfeld gelagert ginn. Et ass recommandéiert ze ginn an engem luchtdichter Container ze spei fir Feuchtigkeit a Schued ze halen. Bei laangfristeg Lagerung kënnen d'Réi Mueres gekäppt gehal ginn (versiegelt loftdicht), fir datt d'Naturöle vu ranzeg bleiwen.