De spuenesche Wuert Colourado heescht red, eng Beschreiwung, déi mat dësem Zuch aus dem Ausschliessend Rëndfleesch passt. Aner entspriechende Wierder kënnen u sech Gedanken maache wann Dir d'Resultat vun dësem einfache Rezept schmaacht, awer: reich, schaumlech an zefriddestellend. Als beléifte Komfort vun der Sonora an Chihuahua (an Nordmexiko) huet d'Wäertung fir Chili-Colorado d'Grenz an d'südöstlech Staate gekrosselt, wou et dacks mat frësche Miel Tortillas servéiert gëtt .
Wat Dir braucht Dir
- 3-Pond Rëndfleesch braten
- 8
- gedréchent Rotkalken (z. B. Guajillo, Anaheim oder New Mexico Pärpert)
- 2 Teller Tomaten Pure (Tomato Sauce)
- 4 Knuewelen frëschen Knuewel (geschmaacht a fein gewierkt)
- 1 Esou gedréchent Oeggan
- 1 Iessel Salz
- 2 Séiss Löffel Mëllech oder Geméiswierk
- 2 Taupeel Rëndfleesch (hausgemaach, kaal oder mat Bouillon Kubelen / Pulver preparéiert)
- Garnesch: Wäiss Zwerg (gehackt) an Zilantro (gefaasst a ronn geréckelt Blieder)
Wéi et et mécht
- Place de Brout an engem grousse Dëppe a bedecken et mat Waasser. Simmer et fir 2 bis 3 Stonnen, bis et geschitt ass. (Dir kënnt och dëst onendlech an engem luesen Häerzer maachen.)
- D'Sauce preparéieren wann de Rëndfleesch kukkt *: Fëllt d'geckeg Chilliën déi frësch sinn, net schrëftlech, ouni Tränen oder Brouwers. Staang oder Räis ënner kale Waasser ofsaachen. Pat d'Chilisch drénken, da schreift den Top vun all eenzelne a spalt d'Mëtt ze duerch. Schéckt d'Somen aus, andeems Dir Är Fanger oder e Läffel drun hënnert dech härzeg. Peel abezunnen Venen a laangen a faarweg Linn ze laafen.
- Heefeg en Comfort oder Geck mat iwwer mëttler / heller Hëtzt an Toast de gedrockene Chiliën fir 2 bis 3 Minutten, dreift se oft fir ze brennen. Setzt d'geréischte Chilisch an eng Schuel an iwwerdeem se mat waarmem Waasser; Loosst se sou 30 Minuten dauchen.
- Huelt d'Chilies aus dem Waasser of an bréngen se an engem Mixer mat ongeféier 1/4 Téicher aus der Trëppel, dem Tomatenpäeet, dem Knuewel, dem Oregano an dem Salz; Puree bis ongeféier glat.
- Huelt de Rëndfleesch aus dem Pot; d 'Waasser ofrauscht a verdroen oder et fir en anere Zweck behalen.
- Heëtzt de Schnëtt oder Ueleg an de Bott op mëttlerer Hëtzt. Cut oder zitt de Rëndfleesch an bite-séiss Stécker a fësch si kuerz am Ueleg. (Dëse Schrëtt kënnt Aroma an Textur, awer Dir kënnt et fir eng méi fett Versioun übersprächen.)
- Huelt de Bouillon an d'gemengt Chili-Tomato-Mëschung op den Dëppe a sämmt alles fir ongeféier 30 Minutten, bis d'Geschmackszeechen an de Knuewelek seng Wënsch konsequent erreechen. (E puer Leit wéi eng locker Sauce, anerer ginn et léiwer méi laang a se ze lossen.)
- Serve Chili Colorado mat Dampmixer Miel Tortillas an engem Garnéieren vun Ziiten Zwiebel a gehacktene Cilantro Blieder.
Op Store réckelt Chili Colourado an engem loftt Behälter am Frigo fir dräi Deeg oder am Frigo fir bis zu 6 Méint; en aneren Dag als Fëllung fir Burritos, Enchiladas oder Tortas benotzen.
* Sidd Dir dës Sauce bestëmmt, versicht d'Schong, Huhn, Tofu oder Eeër a Chili Colorado.
Edited by Robin Grose
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 715 |
| Total Fett | 31 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 4.330 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 83 g |