Variatiounen vun den tierkeschen Schéiser Kebabs ginn elo a ville Kulturen entdeckt
Een Schish Kebab ass e Spewer mat Fleesch a Geméis an ass meeschtens gegrillelt. Et kann Lamm, Rëndfleesch, Fësch oder Huet, och Geméis wéi gréng Peffer, Zwiebeln a Pilzen enthalen. Kebabs kënnen och mat Fruucht gemaach ginn a gewéinlech Uspréch als Fruuchtspiller, wéi Trapeg, Blueberries, Mëssbloe Cubes, Ananas Stécker an Äerdbieren. Dir kënnt och Knippercher mat Fleesch gemaach hunn, wéi z. B. mat Hëchenau oder SAT bei Thai, Indonesesch a Malaysesche Liewensmëttel.
Dir fannt dëst Gericht häufig fehlerhaft als Schéiss Kabobs oder Shish Kababs .
Shish Kebab Origin
De Begrëff Schesch Kebab kënnt aus tierkesche Wierder, déi wuertwiertlech "Skewer" an "Braten", an et ass eng Ënnerzeechnung vum türkesche Miel. Kebabs waren eng natierlech Léisung fir nomadesch Stammbamst. Ungewéinleche Fleëffer waren marinéiert net nëmmen fir ze verginn, awer och fir e puer vun de spuenesche Goût ze verhënneren.
Haut, Schesch Kebabs hunn an deene meeschte Kulturen an enger oder anerer Form erweidert. Orientalesch Kulturen hunn Satay , déi gebratener Fleesch servéiert mat enger Tauchsauss ass normalerweis mat Erdnuber gemaach. Japan huet yakitori , dat gegrillt giess Gefluch. An Frankräich si se Broschetten genannt , dh "Spieeler". Portugisesch Espetadas , Rëndfleesch Schéiser Kebabs marinéiert an de Wäin an op engem Off fir Feier gerooss.
Shish Kebab Geschicht
Schesch Kebab schéngt eng Geschicht geschitt mat Krich. Et gëtt gesot, datt türkesch Soldaten hir Schwäerter fir Fleesch opmaachen an opgeriicht Feeler während senger Invasioun vu Anatolien.
Dëst kéint net d'éischt d'Kiche Fleesch op engem oppene Feier maachen, awer et ass wéi de Numm stécht. Et ass historesch a kënschtlech Beweiser datt d'Griechen vun der byzantinescher Ära och Schéiser kebabs gekacht ginn. Homer 's Odyssey huet se och genannt. Lahm mishwy ass Äquivalente vu Schesch Kebab op arabesch. D'Fleesch vu Choix ass meeschtens Lämmche gewierkt an d'Fleesch ass iwwer e Feier op engem Spieiderhalter gekacht ginn, sou datt de Fleesch de Grill nie beréiert.
Fleëffer benotzt an schesch Kebabs ginn normalerweis marinéiert gekacht. E Basismarinade ka benotzen d'Olivenueleg, d'Zitrounejus an d'Zwiebelen, e méi komplizéiere wär marjoram, zerbriechlech Béi, Blummen, Zimt, Allspice an aner Gewierzer. D'Faarf gëtt mam Geméis mam Tomaten, Zwiebelenke a grénger Klackenpapperen benotzt fir se ze trennen fir d'Fleesch Kebabs ze ginn méi appetitlech.
Varietäisch vu Schish Kebabs
Et gi spezifesch Nimm fir spezifesch Schish Kebab Rezepter, dorënner:
- orman kebabi: ganz gebriddereg Lamm
- çoban kebabi: e Schäffe-Stil Braten vu Fleesch, deen duerch e Stréch geschloen ass, deen an den Buedem geflunn ass virum e Feierfeld
- hacci osman kebabi: en Brout op engem spannende Spuck
- süt kebabi: Fleesch gebacken an der Mëllech, dann schaarf a rosteg
- Kushbashi Kebabi: e Skewer oder Gebraten Kebab
- koyun kebabi: e ganzt Lämmchen an engem iwwerdeckten Haff geréift
- Kabarma Kebabi: e gegrilltene Gefluch spill op de Bauch opgemaach, ganz gehal a flaach mat engem Mallett
- Kefenli Kebabi: Roude Fleesch gewéckelt an engem "Lëpsen" vum Brout
Dir kënnt schéi Kebabsuggestiounen fannen, andeems Dir se an den türkesche Kachbueren ënnert Kebaplar gesicht.
Méi iwwer Shish Kebabs a Shish Kebab Rezepten
• Shish Kebab Kachen Tipps
• Shish Kebab Rezepter
Kichebuch
| • | Weber's Real Grilling |
| • | Klassesch Türkesch Kachen: Traditionell Türkesch Ernärung fir déi amerikanesch Kichen |
| • | Sultan's Kiche: e Türkesch Kuchbuch |
| • | Geheimnis vu Koken: Armenesch / Libanesch / Persesch |
| • | Méi Cookbooks |