De Begrëff "Gabel-Tender" ass fir Langsout-geréischtert Schweinefleesch gedronk. E sécher ass et halleft een Dag, awer de Buedem erwaart datt den éischten an den kleedere, succulent gezackte Schweinefleesch gutt besser ass.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/2 bis 4-pound
- Schweineschnockerbraten (och genannt
- Schwäin stinn oder Boston butt)
- Optional: 1 ebess Flëssegrauch
- Fir den Drëchen Rub :
- 2 Esou Braun Zucker
- 1 Iessel Salz
- 1 ebess schwarz Pfeffer (frësch ground)
- 1 Pâtisserie Paprika
- 2 Teelstoun Chili Pulver
- 2 Meilen-Knëpppuder
- 2 Zigarettepulver
- 2 Teaspoon Buedemerkumm
- 1 Teaspoon Cayenne
Wéi et et mécht
D'Fleesch zŽcken a pott trocken mat Papiertuch. Trimmen iergendeng grouss Deeler vu Fett. Mischt d'Ingrediente réckelen, a grëndlech all d'Säit vum Schweinefleck beschnidden an an all Fëllen am Fleesch.
Den Ohegemëttel op 215 Grad F.
Plaz de Schweinegär, fattiereg op der Säit, an engem groussen hollännesche Ofen. Gitt 1/3 Drëchent Waasser an eng kleng, ovenproof Rameken, a fëllt de Flëssrauchrauch. Place this ramekin am Hollännesche Backofen niewend dem Fleesch.
Als Wäschmaschinn ass d'Feuchtigkeit fir d'Kachen ugepasst, wéi och eng subtile Sauerei fir d'Fleesch ze addéieren. Deckt enck mat den Deckel, a plaz am Zentrum vum preheheéierten Ofen.
Broutende Schweinegutt fir 12 Stonnen oder bis Gabel Tender. Wann Dir en Thermometer benotzt , kënnt d' intern Temperatur net ongeféier 200 Grad F. De Bak ewech aus a léisst de Kachkasser fir 1 Stonn virum Stau räumen.
Plaz de Schweineren op engem Schneidebrett a benotzen d'Gabel benotzt fir et aus klenge Stécker ze zéien. Geschmaach fir Salz a Gewierzniveau, a justifiéieren d'Besteierung.
Serve waarm oder Raumtemperatur op mëll Rollen, mat engem vun Äre Lieblingsbarbissauce sprat .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 577 |
| Total Fett | 34 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodium | 1,119 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 59 g |