Sécher Kachen Temperaturen fir Fleesch, Poultry, Fësch a Eier
Egal ob Dir Grillen, Backen, Eegelen oder Verbriechen, Kichen an der korrekter interner Temperatur kukkt ass e Schlësselelement fir Liewensmëttelkranke ze verhënneren. D'intern Temperatur vu Fleesch, Gefligel, Fëschfësch an Eeër kontrolléieren hëllefen och ze vermeiden, dat heescht datt Äert Iesse grad esou lecker wéi se sécher sinn. Dir kënnt decidéieren fir se ze erhéigen fir eng méi héich Temperatur wéi Dir et virzitt.
USDA Recommandéiert Minimum Intern Kuedertemperaturen an Rescht Zäit
| Liewensmëttel Produkt | Temperatur (F) | Temperatur (C) | Rest Time |
| Steaks a Roost (Rënd, Kallek, Lämmchen a Schounen) En ass frësch, nékem Schinken | 145 | 62,8 | 3 Minutten |
| Ground Meat (Rëndfleesch, Pork, Veal, Lämmchen) | 160 | 71,1 | Keen |
| Fully Cooked Ham (Réheatung) | 140 | 60 | Keen |
| Fish - Fin Fish | 145 oder bis de Fleesch opgrond ass, kënnt Dir et ganz einfach mat enger Gabel sënneren. | 62,8 | Keen |
| Seafood - Shrimp, Hummer, Krabbelen, Jakobsmëscher | Kukk bis de Fleesch pearlech an opak. | Keen | |
| Seafood am Shell - Palems, Austern, Musel | Kukkelen bis de Schapp un. | Keen | |
| Chicken, Turkey, Duck, Goose, dorënner Broscht, Brout, Schéi, Flügel, Been | 165 | 73,9 | Keen |
| Hënn Häckeren a Gären | 165 | 73,9 | Keen |
| Stuffing (am Vugel oder getrennt gekacht) | 165 | 73,9 | Keen |
| Iwwerreschter an Casseroles | 165 | 73,9 | Keen |
| Egg Dishes | 160 | 71,1 | Keen |
| Eggs | Kukk until d'Sonnegott a wäisse ferme. | Keen | |
Wéi kënnt d'Internitéitstemperatur vu Fleesch a Fësch ze nidden beim Kachen
Vergewëssert Iech e gutt gebrauchte, verléissert Probe-Thermometer beim Testen vun der interner Temperatur vun Ären Liewensmëttel.
- Always place de Sonde an den décksten Deel vum Fleesch, well dëst wahrscheinlech ass de Gebitt exposéiert op déi mannst héich Hëtzt.
- Kuckt d'Sonde nie op Knien oder Kochen op, déi Hëtzt verdeelen an eng falsch Temperaturtemperatur liwweren.
- Den Thermometer matt waarm Seifenwasser ëmmer noemt wäschen no vir all Benotzung fir d' Verstopptung ze vermeiden. Bakterien kënnen op dem Thermometer gedréckt sinn, wann Dir et net wäscht. Duerno wier et op d'nächst Nahrungsoffer, déi vum Thermometer beréiert gëtt.
Rescht Zäit fir Steaks, Roost a Chop
Dës Schnëtt vum Fleesch wäert weiderhin hir intern Temperature klammen, nodeems Dir se aus der Hëtztquell erginn. Déi dräi minutt Reschtzäit fir dës Schnëtt vu Rëndfleesch, Schweinegutt, Kallek a Lampe léisst d'Temperatur erreechen an weiderhin schiedlech Bakterien ëmbréngen.
Huelt dës Schnëtt vu Fleesch net aus der Pan oder aus dem Grill an huelen se direkt. Loosst se sech dräi Minuten daueren, ier Dir se an hir geschnidden.
Wéi gëtt d'Mindestinstanter Temperatur fir Fleesch a Fësch méi sécher ze maachen?
Bakterien déi Iech krank ginn, wéi Salmonella a E. coli ëmhëlt duerch Temperaturen vu 165 F an uewen. Dës Bakterien ginn allgemeng op rau Fleesch, Fësch a Gefligel fonnt. Wann Dir Liewensmëttel op déi vermeettem Minimumtemperatur kocht an d'Rouder Zäit esou schlussendlech garantéiert, datt Dir genuch genotzt sidd, sou datt Dir onwahrscheinlech krank gëtt.
Bakterien wuessen am beschten tëscht 40 F an 140 F, bekannt als Gefaangzone . Dir sollt ëmmer séier ofgewaart Portioune maachen esou séier wéi méiglech ze reduzéieren d'Zäit, datt d'Liewensmëttel an dëser Gefaangzone sinn. Ideal ass gekacht Liewensmëttel ze brennen bësse bis 40 Grad Fahrenheit baal zwee Stonnen ze kachen.
Sech sécher, fir raues Fleesch separate vu sougenannten Liewensmëttel ze halen, sou datt Bakterien net vun hinnen op Nahrung transferéiert ginn, Dir kënnt net kachen, wéi Zaloten.
Benotzt separate Schneideplatine, Messeren, Kaffelen an aner Utensilien fir Roggen Fleesch a soss Iessen.
Source:
Sécher Mindestkondurdemperaturen. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.